Григорий Шершнёв
Григорий Артёмович Шершнёв — шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель издания Ecosever.
Родился 11 октября 1987 года в Москве. Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).
Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские кулинарные техники. С годами перешёл к более глубокой специализации, ориентируясь на экологичный подход к приготовлению пищи. Его профессиональный интерес включает использование локальных продуктов, минимизацию пищевых отходов и развитие концепции "осознанной гастрономии", которая сочетает вкус, здоровье и экологическую ответственность.
Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, развивая кулинарные концепции и продвигая принципы устойчивого питания. В своей практике активно внедряет экологически чистые и этичные методы работы на всех этапах — от выбора ингредиентов до подачи блюд. Григорий Шершнёв убеждён, что кулинария может быть не только вкусной, но и экологически ответственной.
Как обозреватель Ecosever, Григорий пишет о гастрономических трендах, экологическом подходе в питании, новых кулинарных техниках и влиянии пищи на экологию. Его статьи помогают читателям осознанно подходить к выбору продуктов и приготовлению еды, при этом уважая природу и собственное здоровье.
Григорий известен своим вниманием к деталям, стремлением сохранять традиции и показывать, что здоровая и вкусная кухня может быть простой, доступной и радостной.
Материалы автора (419)
2025-11-02 11:59.00
Ароматный, пикантный и полезный: имбирно-соевый соус добавит восточную нотку любому блюду. Готовится за 5 минут — вкус запоминается надолго.
Читать полностью »
2025-11-02 10:58.00
Согревающий, лёгкий и полезный: суп с курицей и киноа — идеальный обед для всех сезонов. Готовится просто, а польза ощущается с первой ложки.
Читать полностью »
2025-11-02 09:46.00
Просто, сытно и ароматно: курица с овощами в духовке — ужин, который никогда не подводит. Домашнее тепло, собранное в одной форме.
Читать полностью »
2025-11-02 08:34.00
Нежное куриное мясо, шпинат и плавящийся сыр — простое сочетание, которое превращается в ресторанный ужин дома. Легко, сытно и красиво.
Читать полностью »
2025-11-01 15:47.00
Сочная куриная грудка с лимоном и травами — лёгкое и ароматное блюдо, которое одинаково хорошо подходит для пикника, ужина или праздничного стола.
Читать полностью »
2025-11-01 14:38.00
Нежный и полезный соус из авокадо и йогурта заменит майонез, добавит свежести и сделает любое блюдо — от салата до рыбы — лёгким и ярким.
Читать полностью »
2025-11-01 13:32.00
Северное жаркое из оленины с брусничным соусом — тёплое, ароматное блюдо, в котором сочетаются сила природы, насыщенный вкус и уют домашнего очага.
Читать полностью »
2025-11-01 12:24.00
Тёплый и полезный чай с иван-чаем и брусникой — напиток с русскими корнями, который согревает зимой, освежает летом и помогает восстановить силы без кофеина.
Читать полностью »
2025-11-01 11:15.00
Горчично-кленовая заправка — простой способ превратить обычный капустный салат в гастрономическое удовольствие: сладость, пикантность и лёгкость в одном соусе.
Читать полностью »
2025-11-01 10:03.00
Нежная куриная грудка с томатным соусом и моцареллой — тёплое блюдо с итальянским акцентом, которое готовится за полчаса и выглядит как из ресторана.
Читать полностью »
2025-11-01 09:57.00
Пряный, сливочный и ароматный чилийский кофе с корицей — напиток, который согревает зимой, освежает летом и превращает обычный момент в уютный ритуал.
Читать полностью »
2025-11-01 00:47.00
Янтарный соус из морошки превращает обычное мясо в ресторанное блюдо: кисло-сладкий, ароматный, с северным характером.
Читать полностью »