Григорий Шершнёв
Григорий Артёмович Шершнёв — шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель издания Ecosever.
Родился 11 октября 1987 года в Москве. Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).
Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские кулинарные техники. С годами перешёл к более глубокой специализации, ориентируясь на экологичный подход к приготовлению пищи. Его профессиональный интерес включает использование локальных продуктов, минимизацию пищевых отходов и развитие концепции "осознанной гастрономии", которая сочетает вкус, здоровье и экологическую ответственность.
Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, развивая кулинарные концепции и продвигая принципы устойчивого питания. В своей практике активно внедряет экологически чистые и этичные методы работы на всех этапах — от выбора ингредиентов до подачи блюд. Григорий Шершнёв убеждён, что кулинария может быть не только вкусной, но и экологически ответственной.
Как обозреватель Ecosever, Григорий пишет о гастрономических трендах, экологическом подходе в питании, новых кулинарных техниках и влиянии пищи на экологию. Его статьи помогают читателям осознанно подходить к выбору продуктов и приготовлению еды, при этом уважая природу и собственное здоровье.
Григорий известен своим вниманием к деталям, стремлением сохранять традиции и показывать, что здоровая и вкусная кухня может быть простой, доступной и радостной.
Материалы автора (419)
2025-11-05 11:35.00
Овощное рагу с томатами и фасолью — густое, ароматное блюдо, которое согревает, насыщает и превращает обычный ужин в праздник домашнего тепла.
Читать полностью »
2025-11-05 10:28.00
Осенние пирожки с мясом и перцем чили — это уют с характером: привычное тесто, пряная начинка и лёгкий жар, который согревает лучше пледа.
Читать полностью »
2025-11-05 09:20.00
Осенний вариант джоллоф-риса с тыквой, специями и кокосовым акцентом: яркое блюдо, которое согреет в холодный вечер и подарит солнечное настроение.
Читать полностью »
2025-11-05 08:07.00
Когда осень приносит серость и холод, на помощь приходит еда, которая согревает изнутри. Куриные тефтели с рисом и овощами — простой, душевный и ароматный способ вернуть уют в будни.
Читать полностью »
2025-11-04 23:24.00
Овощной суп с копчёной неркой — это северное тепло в тарелке. Узнайте, как приготовить ароматное блюдо с дымной нотой, которое согревает даже в самый холодный день.
Читать полностью »
2025-11-04 22:17.00
Гамбургер из косули — блюдо для тех, кто любит вкус с историей. Сочный фарш, дым, травы и свежие овощи превращают классический бургер в гастрономическое приключение.
Читать полностью »
2025-11-04 21:11.00
Зайчатина в коньячно-ягодном соусе — тёплое блюдо с ароматом леса и лёгким благородным вкусом. Узнайте, как приготовить её мягкой, сочной и по-настоящему праздничной.
Читать полностью »
2025-11-04 20:04.00
Салат с рапанами — сочетание морской свежести и домашнего уюта. Узнайте, как приготовить его так, чтобы морепродукты остались нежными, а вкус — сбалансированным и глубоким.
Читать полностью »
2025-11-04 19:56.00
Тефтели из оленины — сытное и ароматное блюдо, в котором северная природа встречается с домашним уютом. Узнайте, как приготовить их мягкими и по-настоящему душевными.
Читать полностью »
2025-11-04 18:48.00
Ржаные лепёшки с ягодами и мёдом — простой способ вернуть вкус детства и домашнего уюта. Узнайте, как приготовить их мягкими, ароматными и по-настоящему тёплыми.
Читать полностью »
2025-11-04 17:41.00
Солёная ряпушка с луком — северный деликатес, который готовится просто, но впечатляет вкусом. Узнайте, как сохранить аромат озёр и сделать рыбу идеально нежной.
Читать полностью »
2025-11-04 16:35.00
Тёплые пирожки с рыбой и картошкой — вкус детства, аромат дома и немного северной магии. Узнайте, как сделать их мягкими, сочными и по-настоящему душевными.
Читать полностью »