Григорий Шершнёв
Григорий Артёмович Шершнёв — шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель издания Ecosever.
Родился 11 октября 1987 года в Москве. Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).
Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские кулинарные техники. С годами перешёл к более глубокой специализации, ориентируясь на экологичный подход к приготовлению пищи. Его профессиональный интерес включает использование локальных продуктов, минимизацию пищевых отходов и развитие концепции "осознанной гастрономии", которая сочетает вкус, здоровье и экологическую ответственность.
Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, развивая кулинарные концепции и продвигая принципы устойчивого питания. В своей практике активно внедряет экологически чистые и этичные методы работы на всех этапах — от выбора ингредиентов до подачи блюд. Григорий Шершнёв убеждён, что кулинария может быть не только вкусной, но и экологически ответственной.
Как обозреватель Ecosever, Григорий пишет о гастрономических трендах, экологическом подходе в питании, новых кулинарных техниках и влиянии пищи на экологию. Его статьи помогают читателям осознанно подходить к выбору продуктов и приготовлению еды, при этом уважая природу и собственное здоровье.
Григорий известен своим вниманием к деталям, стремлением сохранять традиции и показывать, что здоровая и вкусная кухня может быть простой, доступной и радостной.
Материалы автора (419)
2025-11-03 23:11.00
Канадский пирог с яблоками и корицей — ароматный, тёплый и уютный десерт. Хрустящее тесто, сочная начинка и сладкий вкус осени в каждом кусочке.
Читать полностью »
2025-11-03 22:57.00
Куриные ножки в кленовой глазури — это простое, но изысканное блюдо с ароматом тепла и уюта. Карамельная корочка, нежное мясо и сладко-пряный вкус зимы.
Читать полностью »
2025-11-03 21:11.00
Запечённая рыба с картофелем и зеленью — сытное, но лёгкое блюдо, которое дарит ощущение уюта. Простые ингредиенты, яркий аромат и вкус домашнего тепла.
Читать полностью »
2025-11-03 20:03.00
Домашние конфеты из овсяных хлопьев и мёда — это сладкий способ заботиться о себе. Без сахара и выпечки, но с пользой, ароматом уюта и вкусом зимы.
Читать полностью »
2025-11-03 19:51.00
Утка с капустой и тмином — старинное блюдо с домашним вкусом. Пряный аромат, золотистая капуста и сочное мясо делают его идеальным для зимнего стола.
Читать полностью »
2025-11-03 18:44.00
Котлеты из щуки — тёплое блюдо с северным характером. Воздушные, сочные и полезные, они возвращают вкус детства и наполняют дом ароматом уюта.
Читать полностью »
2025-11-03 17:56.00
Морс из морошки и брусники — витаминный напиток с северным характером. Лёгкая кислинка, мягкая сладость и аромат уюта — лучший способ согреться зимой.
Читать полностью »
2025-11-03 16:48.00
Утка, тушёная в вине с овощами, — зимняя классика. Аромат вина, густой соус и нежное мясо создают атмосферу уюта и тепла, как в лучших домах Франции.
Читать полностью »
2025-11-02 15:27.00
Ароматные, сочные и по-домашнему тёплые: пельмени по-северному возвращают вкус настоящего уюта. Рецепт, проверенный временем и морозами.
Читать полностью »
2025-11-02 14:20.00
Тёплая, сытная и витаминная: каша с толокном и северными ягодами объединяет традиции и пользу. Простое блюдо с душой и вкусом настоящей природы.
Читать полностью »
2025-11-02 13:12.00
Натуральная, ароматная и солнечная: заправка с апельсином и мёдом делает любой фруктовый салат ярким и полезным. Простая формула вкуса и пользы.
Читать полностью »
2025-11-02 12:44.00
Ложка зелёного соуса из базилика и оливкового масла способна преобразить любое блюдо. Узнай, как приготовить его за пять минут и сохранить аромат лета зимой.
Читать полностью »