Григорий Шершнёв
Григорий Артёмович Шершнёв — шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель издания Ecosever.
Родился 11 октября 1987 года в Москве. Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).
Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские кулинарные техники. С годами перешёл к более глубокой специализации, ориентируясь на экологичный подход к приготовлению пищи. Его профессиональный интерес включает использование локальных продуктов, минимизацию пищевых отходов и развитие концепции "осознанной гастрономии", которая сочетает вкус, здоровье и экологическую ответственность.
Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, развивая кулинарные концепции и продвигая принципы устойчивого питания. В своей практике активно внедряет экологически чистые и этичные методы работы на всех этапах — от выбора ингредиентов до подачи блюд. Григорий Шершнёв убеждён, что кулинария может быть не только вкусной, но и экологически ответственной.
Как обозреватель Ecosever, Григорий пишет о гастрономических трендах, экологическом подходе в питании, новых кулинарных техниках и влиянии пищи на экологию. Его статьи помогают читателям осознанно подходить к выбору продуктов и приготовлению еды, при этом уважая природу и собственное здоровье.
Григорий известен своим вниманием к деталям, стремлением сохранять традиции и показывать, что здоровая и вкусная кухня может быть простой, доступной и радостной.
Материалы автора (419)
2025-11-14 06:42.00
Домашний Том Ям — яркий, ароматный и согревающий суп, который легко адаптировать под любой сезон и вкус. Готовится быстро, но дарит насыщенное впечатление.
Читать полностью »
2025-11-14 04:17.00
Брускетты с лососем и сливочным сыром — универсальная закуска для любого сезона: хрустящий хлеб, нежный сыр и яркая рыба создают идеальный баланс вкуса и текстуры.
Читать полностью »
2025-11-14 02:08.00
Простой и полезный завтрак без сахара: овсяные панкейки с бананом дают энергию, радуют мягким вкусом и подходят для всей семьи даже в холодный сезон.
Читать полностью »
2025-11-13 22:36.00
Салат "Северный бриз" — лёгкий зимний рецепт с северным характером: свежая рыба, хрустящие овощи и мягкая кремовая заправка создают идеальный сезонный баланс.
Читать полностью »
2025-11-13 19:58.00
Зимние овощные оладьи — быстрый, уютный рецепт, который сочетает мягкость кабачка, сытность картофеля и ароматные зимние специи.
Читать полностью »
2025-11-13 17:44.00
Хрустящие креветочные чипсы с чесночным соусом превращают зимний вечер в маленькое гастрономическое шоу — быстро, ярко и очень ароматно.
Читать полностью »
2025-11-13 12:58.00
Зимний напиток из брусники и клюквы с лесным мёдом сочетает пользу северных ягод, мягкий вкус и натуральную энергию, помогая сохранить тонус и тепло в холодный сезон.
Читать полностью »
2025-11-13 10:25.00
Тёплый суп из красной чечевицы и томатов помогает быстро согреться зимой, остаётся лёгким, но сытным и удивляет глубиной вкуса без лишних ингредиентов.
Читать полностью »
2025-11-13 08:46.00
Нежный паштет из копчёной скумбрии с лимонным акцентом готовится за минуты, подходит и к будням, и к праздничной подаче, а вкус стабильно удивляет.
Читать полностью »
2025-11-13 03:33.00
Мягкий, пряный и влажный морковный пирог с орехами и нежной сливочной глазурью — идеальный десерт, чтобы согреть осенний вечер.
Читать полностью »
2025-11-13 01:02.00
Тёплый мандариновый соус с мёдом, имбирём и корицей превращает обычное мясо или птицу в изысканное блюдо с ароматом осени.
Читать полностью »
2025-11-12 22:55.00
Когда за окном серо и холодно, яркий салат из капусты, моркови и апельсина способен вернуть вкус к жизни. Он бодрит, укрепляет иммунитет и заряжает солнечным настроением даже в самый короткий день зимы.
Читать полностью »