Григорий Шершнёв

Григорий Артёмович Шершнёв — шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель издания Ecosever.

Родился 11 октября 1987 года в Москве. Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).

Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские кулинарные техники. С годами перешёл к более глубокой специализации, ориентируясь на экологичный подход к приготовлению пищи. Его профессиональный интерес включает использование локальных продуктов, минимизацию пищевых отходов и развитие концепции "осознанной гастрономии", которая сочетает вкус, здоровье и экологическую ответственность.

Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, развивая кулинарные концепции и продвигая принципы устойчивого питания. В своей практике активно внедряет экологически чистые и этичные методы работы на всех этапах — от выбора ингредиентов до подачи блюд. Григорий Шершнёв убеждён, что кулинария может быть не только вкусной, но и экологически ответственной.

Как обозреватель Ecosever, Григорий пишет о гастрономических трендах, экологическом подходе в питании, новых кулинарных техниках и влиянии пищи на экологию. Его статьи помогают читателям осознанно подходить к выбору продуктов и приготовлению еды, при этом уважая природу и собственное здоровье.

Григорий известен своим вниманием к деталям, стремлением сохранять традиции и показывать, что здоровая и вкусная кухня может быть простой, доступной и радостной.

Григорий Шершнёв

Материалы автора (419)

Рыбный соус формирует характерный вкус супа Том Ям — гастрономы 2025-11-14 06:42.00
Рыбный соус формирует характерный вкус супа Том Ям — гастрономы

Домашний Том Ям — яркий, ароматный и согревающий суп, который легко адаптировать под любой сезон и вкус. Готовится быстро, но дарит насыщенное впечатление.

Читать полностью »
Огурец добавляет свежесть брускеттам с лососем — кулинарные эксперты 2025-11-14 04:17.00
Огурец добавляет свежесть брускеттам с лососем — кулинарные эксперты

Брускетты с лососем и сливочным сыром — универсальная закуска для любого сезона: хрустящий хлеб, нежный сыр и яркая рыба создают идеальный баланс вкуса и текстуры.

Читать полностью »
Банан заменяет сахар в овсяных панкейках — нутрициологи 2025-11-14 02:08.00
Банан заменяет сахар в овсяных панкейках — нутрициологи

Простой и полезный завтрак без сахара: овсяные панкейки с бананом дают энергию, радуют мягким вкусом и подходят для всей семьи даже в холодный сезон.

Читать полностью »
Рыбу необходимо промокнуть для чистого вкуса Северного бриза — специалисты по продуктам 2025-11-13 22:36.00
Рыбу необходимо промокнуть для чистого вкуса Северного бриза — специалисты по продуктам

Салат "Северный бриз" — лёгкий зимний рецепт с северным характером: свежая рыба, хрустящие овощи и мягкая кремовая заправка создают идеальный сезонный баланс.

Читать полностью »
Яйцо и муку добавляют для связки овощной массы в оладьях — специалисты по кулинарии 2025-11-13 19:58.00
Яйцо и муку добавляют для связки овощной массы в оладьях — специалисты по кулинарии

Зимние овощные оладьи — быстрый, уютный рецепт, который сочетает мягкость кабачка, сытность картофеля и ароматные зимние специи.

Читать полностью »
Горячее масло придаёт креветочным чипсам хрустящую текстуру — шеф-повара 2025-11-13 17:44.00
Горячее масло придаёт креветочным чипсам хрустящую текстуру — шеф-повара

Хрустящие креветочные чипсы с чесночным соусом превращают зимний вечер в маленькое гастрономическое шоу — быстро, ярко и очень ароматно.

Читать полностью »
Корица добавила напитку зимний аромат — кулинарные технологи 2025-11-13 12:58.00
Корица добавила напитку зимний аромат — кулинарные технологи

Зимний напиток из брусники и клюквы с лесным мёдом сочетает пользу северных ягод, мягкий вкус и натуральную энергию, помогая сохранить тонус и тепло в холодный сезон.

Читать полностью »
Обжарка лука усилила основу чечевичного супа — шеф-повара 2025-11-13 10:25.00
Обжарка лука усилила основу чечевичного супа — шеф-повара

Тёплый суп из красной чечевицы и томатов помогает быстро согреться зимой, остаётся лёгким, но сытным и удивляет глубиной вкуса без лишних ингредиентов.

Читать полностью »
Праздничная подача усилила популярность паштета — кулинарная студия 2025-11-13 08:46.00
Праздничная подача усилила популярность паштета — кулинарная студия

Нежный паштет из копчёной скумбрии с лимонным акцентом готовится за минуты, подходит и к будням, и к праздничной подаче, а вкус стабильно удивляет.

Читать полностью »
Морковный пирог вошёл в традиции североевропейской выпечки — историки 2025-11-13 03:33.00
Морковный пирог вошёл в традиции североевропейской выпечки — историки

Мягкий, пряный и влажный морковный пирог с орехами и нежной сливочной глазурью — идеальный десерт, чтобы согреть осенний вечер.

Читать полностью »
Мандарины назвали главным цитрусом осенней кухни — диетологи 2025-11-13 01:02.00
Мандарины назвали главным цитрусом осенней кухни — диетологи

Тёплый мандариновый соус с мёдом, имбирём и корицей превращает обычное мясо или птицу в изысканное блюдо с ароматом осени.

Читать полностью »
Салат с капустой и апельсином признан зимним источником витаминов — диетологи 2025-11-12 22:55.00
Салат с капустой и апельсином признан зимним источником витаминов — диетологи

Когда за окном серо и холодно, яркий салат из капусты, моркови и апельсина способен вернуть вкус к жизни. Он бодрит, укрепляет иммунитет и заряжает солнечным настроением даже в самый короткий день зимы.

Читать полностью »

Новости

Выгорание добралось до детей: хронический стресс превращает активных школьников в тени без сил
Собеседование на грани фола: как грамотный ответ ставит на место самого дерзкого HR-менеджера
Кухня вместо гаджетов, ванная — научный полигон: как простые вещи развивают интеллект ребёнка
Макароны опять слиплись? Больше это не повторится: вот что делает пасту упругой и рассыпчатой
Серебро превращается в солому? Двухэтапный метод домашней чистки оживляет самую тусклую седину
Эффект дорогого бистро: как обычная пачка фарша из супермаркета превращается в авторское блюдо
Баня для лица творит чудеса: вошебные эффекты глубокого очищения без лишних затрат
Руки прочь от лопаты: мартовская суета превращает плодородный сад в безжизненную пустыню