Артём Савельев

Артём Ильич Савельев (род. 28.01.1988 — г. Краснодар) — российский шеф-повар, гастрономический консультант и обозреватель Ecosever.

Окончил Сочинский колледж индустрии питания и сервиса в 2008 году, затем прошёл стажировку во Франции в кулинарной школе Le Cordon Bleu Paris, где освоил классические европейские техники приготовления блюд и принципы здорового питания.

Свою карьеру Артём начинал на позициях повара в ресторанах Краснодарского края, а впоследствии возглавил кухню гастробара, ориентированного на локальные продукты и устойчивое потребление. Он активно развивает направление эко-гастрономии, уделяя внимание сезонности, минимальной переработке продуктов и сокращению пищевых отходов.

Как обозреватель Ecosever, Савельев пишет о гастрономии, сбалансированном питании, фермерских продуктах и роли еды в поддержании здоровья и экологии. Его публикации вдохновляют читателей готовить с уважением к ингредиентам и выбирать простые, но осознанные кулинарные решения.

Материалы автора (333)

Хотел выбросить творог — но сделал это, и теперь семья просит готовить каждый день 2025-11-10 21:58.00
Хотел выбросить творог — но сделал это, и теперь семья просит готовить каждый день

Немного подкисший творог — не повод выбрасывать. Из него получаются пышные, ароматные и невероятно домашние оладьи, идеальные для осеннего утра.

Читать полностью »
Французы готовят это мясо в холода — попробовала и поняла, почему их кухня сводит с ума 2025-11-10 19:54.00
Французы готовят это мясо в холода — попробовала и поняла, почему их кухня сводит с ума

Когда за окном дождь и хочется уюта, ничто не сравнится с ароматом бёф бургиньон — легендарного французского рагу, которое вдохновило целый мир.

Читать полностью »
Оставил молоко на подоконнике — утром не поверил, что получилось 2025-11-10 17:39.00
Оставил молоко на подоконнике — утром не поверил, что получилось

Как приготовить настоящий вологодский творог и домашний сыр без добавок — с ароматом свежего молока, детства и северного тепла.

Читать полностью »
Когда воздух пахнет яблоками, я всегда варю это — дом наполняется теплом и сказкой 2025-11-10 13:37.00
Когда воздух пахнет яблоками, я всегда варю это — дом наполняется теплом и сказкой

Как приготовить ароматный домашний сидр из яблок без сахара и химии, сохранить вкус осени и добавить в дом немного тепла и уюта.

Читать полностью »
Попробовал старинный северный способ засолки — и не поверил, как мясо изменилось за ночь 2025-11-10 10:51.00
Попробовал старинный северный способ засолки — и не поверил, как мясо изменилось за ночь

Джерки из оленины — старинный северный рецепт, в котором сочетаются вкус костра, сила природы и тепло, способное согреть даже в полярную ночь.

Читать полностью »
Не ожидал, что тыквенный суп может быть таким бархатным — секрет в одном движении 2025-11-10 06:05.00
Не ожидал, что тыквенный суп может быть таким бархатным — секрет в одном движении

Яркий, ароматный и согревающий — тыквенный суп с имбирем превращает пасмурный день в уютный праздник вкуса и тепла.

Читать полностью »
Добавил в рыбу ложку этого — и не поверила, как изменился вкус: теперь готовлю только так 2025-11-10 05:49.00
Добавил в рыбу ложку этого — и не поверила, как изменился вкус: теперь готовлю только так

Рыба по-вологодски — простое северное блюдо в сливках, которое согревает душу и наполняет дом ароматом уюта и настоящей русской кухни.

Читать полностью »
Добавил в куриный бульон всего один ингредиент — теперь все просят рецепт 2025-11-10 01:20.00
Добавил в куриный бульон всего один ингредиент — теперь все просят рецепт

Быстрый суп-лапша с курицей — это еда, которая согревает, возвращает силы и делает любой вечер уютным. Приготовить его можно за полчаса.

Читать полностью »
Сделал один трюк, и крем-брюле получается как в Париже — без горелки и ресторанов 2025-11-09 20:11.00
Сделал один трюк, и крем-брюле получается как в Париже — без горелки и ресторанов

Французский крем-брюле — нежный десерт с хрустящей карамельной корочкой, в котором вкус превращается в искусство тепла и уюта.

Читать полностью »
Не выбрасываю бананы с чёрной кожурой — делаю этот десерт, рецепт которого все спрашивают 2025-11-09 16:34.00
Не выбрасываю бананы с чёрной кожурой — делаю этот десерт, рецепт которого все спрашивают

Банановый пирог с йогуртом — идеальный десерт для дождливой осени: мягкий, ароматный и тёплый, как вечер под пледом.

Читать полностью »
Попробовал добавить в овощи немного этого — семья просила повторить ужин снова 2025-11-09 12:42.00
Попробовал добавить в овощи немного этого — семья просила повторить ужин снова

Горячие макароны с овощами и специями — ужин за 15 минут, который подарит аромат, уют и энергию зимнему вечеру.

Читать полностью »
Никто не догадался, почему мои щи такие ароматные — пока не узнали, что я добавил в капусту 2025-11-09 09:36.00
Никто не догадался, почему мои щи такие ароматные — пока не узнали, что я добавил в капусту

Густые, ароматные и терпкие вологодские щи — северное блюдо, которое наполняет дом ароматом печи и согревает даже в самый морозный день.

Читать полностью »