Артём Савельев

Артём Ильич Савельев (род. 28.01.1988 — г. Краснодар) — российский шеф-повар, гастрономический консультант и обозреватель Ecosever.

Окончил Сочинский колледж индустрии питания и сервиса в 2008 году, затем прошёл стажировку во Франции в кулинарной школе Le Cordon Bleu Paris, где освоил классические европейские техники приготовления блюд и принципы здорового питания.

Свою карьеру Артём начинал на позициях повара в ресторанах Краснодарского края, а впоследствии возглавил кухню гастробара, ориентированного на локальные продукты и устойчивое потребление. Он активно развивает направление эко-гастрономии, уделяя внимание сезонности, минимальной переработке продуктов и сокращению пищевых отходов.

Как обозреватель Ecosever, Савельев пишет о гастрономии, сбалансированном питании, фермерских продуктах и роли еды в поддержании здоровья и экологии. Его публикации вдохновляют читателей готовить с уважением к ингредиентам и выбирать простые, но осознанные кулинарные решения.

Материалы автора (332)

Тунец в собственном соку улучшит нежность начинки — кулинарные школы 2025-11-15 08:35.00
Тунец в собственном соку улучшит нежность начинки — кулинарные школы

Тарталетки с тунцом и яйцом — быстрый, нежный и универсальный рецепт. Узнайте приём, который делает начинку мягкой, кремовой и по-настоящему ресторанной.

Читать полностью »
Паприка усиливает цвет и аромат чечевичного супа — технологи пищевой отрасли 2025-11-15 03:12.00
Паприка усиливает цвет и аромат чечевичного супа — технологи пищевой отрасли

Насыщенный чечевичный суп с дымным ароматом и мягкой сладостью моркови подходит для любого сезона и легко становится постоянным блюдом в домашнем меню.

Читать полностью »
Фаршированные шампиньоны усиливают вкус закуски — кулинары 2025-11-15 01:50.00
Фаршированные шампиньоны усиливают вкус закуски — кулинары

Эффектные "Грибочки под снегом" собираются за считанные минуты, выглядят празднично и идеально подходят для любого сезона — от зимних застолий до летних пикников.

Читать полностью »
Медленное введение сливок предотвращает свёртывание в супе — технологи 2025-11-14 23:01.00
Медленное введение сливок предотвращает свёртывание в супе — технологи

Нежный суп с форелью и сливками превращает простые продукты в уютное северное блюдо. Узнай, как добиться мягкого вкуса и идеальной текстуры без сложных шагов.

Читать полностью »
Сиг создаёт нежную текстуру котлет — северные кулинары 2025-11-14 19:35.00
Сиг создаёт нежную текстуру котлет — северные кулинары

Котлеты из сига — нежные, хрустящие и полностью натуральные. Северный характер рыбы, простая технология и чистый вкус делают блюдо идеальным для любого сезона.

Читать полностью »
Тонкое протирание через сито делает пюре воздушным — отмечают кулинарные школы 2025-11-14 15:46.00
Тонкое протирание через сито делает пюре воздушным — отмечают кулинарные школы

Нежное картофельно-морковное пюре со сливками — универсальный гарнир для любого сезона: яркое, воздушное, ароматное и готовится всего за 25 минут.

Читать полностью »
Оливковое масло улучшает сочность креветок в шпажках — диетологи 2025-11-14 13:52.00
Оливковое масло улучшает сочность креветок в шпажках — диетологи

Мини-шпажки с креветками — лёгкая и эффектная закуска, которая собирается за несколько минут и подходит для любого сезона или формата подачи.

Читать полностью »
Мясной бульон делает рагу насыщеннее — шеф-повара 2025-11-14 09:25.00
Мясной бульон делает рагу насыщеннее — шеф-повара

Рагу из ягнятины с брусникой и розмарином — тёплое, ароматное блюдо, которое объединяет уют, насыщенность и яркие акценты, идеально подходя к холодному сезону.

Читать полностью »
Консервы в собственном соку усиливают вкус Мимозы — эксперты 2025-11-14 07:56.00
Консервы в собственном соку усиливают вкус Мимозы — эксперты

Салат "Мимоза" — яркая, нежная и универсальная классика: доступные ингредиенты, солнечные слои и стабильный вкус делают его любимцем на любой сезон.

Читать полностью »
Тёртый сыр формирует ровную корочку на запеканке — технологи общепита 2025-11-14 05:29.00
Тёртый сыр формирует ровную корочку на запеканке — технологи общепита

Запеканка с макаронами, курицей и сыром — универсальный ужин для любого сезона: тёплая, сытная и ароматная, она объединяет простоту подготовки и домашний уют.

Читать полностью »
Тёртое яблоко делает слои сельди под шубой сочнее — специалисты по питанию 2025-11-14 00:36.00
Тёртое яблоко делает слои сельди под шубой сочнее — специалисты по питанию

Свежий штрих в классическом зимнем салате: как зелёное яблоко меняет вкус шубы, делает её легче и ярче, но не разрушает традиционный характер блюда.

Читать полностью »
Классический бутерброд с икрой подают охлаждённым — гастрономы 2025-11-13 21:41.00
Классический бутерброд с икрой подают охлаждённым — гастрономы

Классический советский бутерброд с икрой — лаконичный зимний символ праздника, который возвращает вкус детства и ощущение настоящего уюта.

Читать полностью »