Артём Савельев

Артём Ильич Савельев (род. 28.01.1988 — г. Краснодар) — российский шеф-повар, гастрономический консультант и обозреватель Ecosever.

Окончил Сочинский колледж индустрии питания и сервиса в 2008 году, затем прошёл стажировку во Франции в кулинарной школе Le Cordon Bleu Paris, где освоил классические европейские техники приготовления блюд и принципы здорового питания.

Свою карьеру Артём начинал на позициях повара в ресторанах Краснодарского края, а впоследствии возглавил кухню гастробара, ориентированного на локальные продукты и устойчивое потребление. Он активно развивает направление эко-гастрономии, уделяя внимание сезонности, минимальной переработке продуктов и сокращению пищевых отходов.

Как обозреватель Ecosever, Савельев пишет о гастрономии, сбалансированном питании, фермерских продуктах и роли еды в поддержании здоровья и экологии. Его публикации вдохновляют читателей готовить с уважением к ингредиентам и выбирать простые, но осознанные кулинарные решения.

Материалы автора (332)

Манка сделала сырники мягкими и воздушными — технологи пищпрома 2025-11-12 07:09.00
Манка сделала сырники мягкими и воздушными — технологи пищпрома

Нежные сырники с манкой и брусничным соусом — идеальный зимний завтрак без муки. Лёгкие, ароматные и по-домашнему уютные, как утро в январе.

Читать полностью »
Рождественский борщ стал символом семейного единства — этнографы 2025-11-12 05:20.00
Рождественский борщ стал символом семейного единства — этнографы

Постный рождественский борщ с ушками — душевное блюдо, объединяющее поколения. Узнайте, как приготовить символ праздника и домашнего уюта.

Читать полностью »
Йогурт улучшил микрофлору кишечника — гастроэнтерологи 2025-11-12 00:33.00
Йогурт улучшил микрофлору кишечника — гастроэнтерологи

Осенний смузи с хурмой, бананом и йогуртом возвращает энергию и тепло. Узнайте, как приготовить напиток, который заменит кофе и подарит солнце в стакане.

Читать полностью »
Добавил в тесто нестандартные для выпечки фрукты — и вдруг кухня превратилась в маленький Милан 2025-11-11 22:47.00
Добавил в тесто нестандартные для выпечки фрукты — и вдруг кухня превратилась в маленький Милан

Панеттоне — итальянский рождественский хлеб, в котором встречаются аромат ванили, цитрусов и сливочного масла. Настоящее чудо зимы!

Читать полностью »
Запек этот овощ и добавил к курице — результат удивил даже меня: вкус будто из ресторана 2025-11-11 18:35.00
Запек этот овощ и добавил к курице — результат удивил даже меня: вкус будто из ресторана

Тёплый тыквенный салат с курицей и семечками — лёгкий, питательный и солнечный рецепт, который согревает вкусом и ароматом.

Читать полностью »
Раньше делал по-другому, но теперь — только этот рецепт: пирог, который невозможно испортить 2025-11-11 16:12.00
Раньше делал по-другому, но теперь — только этот рецепт: пирог, который невозможно испортить

Пирог с творогом и ягодами на песочном тесте — ароматное воплощение уюта: сливочная нежность, хрустящая основа и яркая кислинка ягод.

Читать полностью »
Положил в тесто этот спелый фрукт — и пирог стал влажным, как из кондитерской витрины 2025-11-11 14:21.00
Положил в тесто этот спелый фрукт — и пирог стал влажным, как из кондитерской витрины

Тёплый пирог с хурмой, орехами и карамельной заливкой: плотная крошка, янтарный блеск и аромат, который превращает обычный вечер в маленький праздник.

Читать полностью »
Один фрукт превратил обычный салат в осенний шедевр — теперь готовлю только так 2025-11-11 08:52.00
Один фрукт превратил обычный салат в осенний шедевр — теперь готовлю только так

Лёгкий и витаминный осенний салат с хурмой, шпинатом и орехово-мёдовой заправкой: сладость, свежесть и хруст в одном блюде.

Читать полностью »
Наши предки делали так — и мясо не портилось всю зиму: повторил способ, результат поразил 2025-11-11 03:26.00
Наши предки делали так — и мясо не портилось всю зиму: повторил способ, результат поразил

Без дегидратора и сложных рецептов: как высушить мясо дома, сохранить вкус и продлить срок хранения — старинный способ в современной кухне.

Читать полностью »
Добавил щепотку этой специи — и обычный омлет стал самым ароматным блюдом недели 2025-11-11 01:40.00
Добавил щепотку этой специи — и обычный омлет стал самым ароматным блюдом недели

Простой, яркий и лёгкий ужин, который готовится за 15 минут. Осенний омлет с овощами и зеленью — ароматное напоминание о домашнем тепле.

Читать полностью »
Залил остатки ужина сливками — и получил блюдо, которое теперь готовлю каждую неделю 2025-11-10 22:37.00
Залил остатки ужина сливками — и получил блюдо, которое теперь готовлю каждую неделю

Когда не хочется стоять у плиты, но хочется чего-то вкусного и сытного — спасает ленивая лазанья. Простое блюдо из остатков, которое превращает обычный вечер в праздник.

Читать полностью »
Хотел выбросить творог — но сделал это, и теперь семья просит готовить каждый день 2025-11-10 21:58.00
Хотел выбросить творог — но сделал это, и теперь семья просит готовить каждый день

Немного подкисший творог — не повод выбрасывать. Из него получаются пышные, ароматные и невероятно домашние оладьи, идеальные для осеннего утра.

Читать полностью »