Лесные ягоды и чабрец творят чудо — сбитень согреет лучше чая
Этот горячий напиток спасал наших предков от стужи веками и сейчас возвращается на кухню в новом виде — с лесными ягодами и свежим чабрецом. Сбитень не только согревает, но и поднимает иммунитет благодаря натуральному мёду и травам. И это не маркетинговый ход — ещё на Руси сбитень считали домашним лекарем от простуды и хандры.
В отличие от компотов или глинтвейнов, в сбитне нет алкоголя, поэтому его можно пить всей семьёй. А благодаря ягодной основе он получится не приторным, а ярким и насыщенным по вкусу.
Что потребуется для домашнего сбитня
Ингредиенты можно варьировать по сезону. Зимой идеально подойдут замороженные ягоды.
- Смесь лесных ягод — 200 г (брусника, клюква, черника или что есть)
- Вода — 800 мл
- Мёд — 2-3 ст. л.
- Чабрец свежий или сушёный — 2 веточки или 1 ч. л.
- Корица — по вкусу
- Гвоздика — 2-3 шт.
- Апельсиновая цедра — по желанию
Интересный факт: слово "сбитень" произошло от слова "сбивать", ведь мёд и специи нужно тщательно перемешивать и заваривать вместе.
Как приготовить сбитень дома
- Ягоды залейте водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 5-7 минут.
- Добавьте чабрец, специи и цедру, если используете. Держите на минимальном огне ещё 10 минут.
- Процедите напиток через сито. Подождите, пока температура станет комфортной, и только потом вмешайте мёд. Никогда не добавляйте мёд в кипяток — он теряет пользу.
- Разлейте по кружкам и украсьте веточкой свежего чабреца или кусочком апельсина.
Зачем готовить сбитень зимой
В старину сбитень продавали прямо на улицах в огромных самоварах. Этот напиток согревал, бодрил и заменял чай в холодные месяцы. Его пили и взрослые, и дети. Сейчас сбитень — это возможность заменить покупные сиропы и чайные пакетики натуральным витаминным напитком.
Кроме того, горячий ягодный сбитень с чабрецом легко заменит десерт: слегка пряный вкус, насыщенный ягодный оттенок и мягкая сладость мёда отлично помогают завершить ужин или встречу с друзьями.
Подписывайтесь на Экосевер
