Лесные ягоды и чабрец творят чудо — сбитень согреет лучше чая

Этот горячий напиток спасал наших предков от стужи веками и сейчас возвращается на кухню в новом виде — с лесными ягодами и свежим чабрецом. Сбитень не только согревает, но и поднимает иммунитет благодаря натуральному мёду и травам. И это не маркетинговый ход — ещё на Руси сбитень считали домашним лекарем от простуды и хандры.

В отличие от компотов или глинтвейнов, в сбитне нет алкоголя, поэтому его можно пить всей семьёй. А благодаря ягодной основе он получится не приторным, а ярким и насыщенным по вкусу.

Что потребуется для домашнего сбитня

Ингредиенты можно варьировать по сезону. Зимой идеально подойдут замороженные ягоды.

• Смесь лесных ягод — 200 г (брусника, клюква, черника или что есть)
• Вода — 800 мл
• Мёд — 2-3 ст. л.
• Чабрец свежий или сушёный — 2 веточки или 1 ч. л.
• Корица — по вкусу
• Гвоздика — 2-3 шт.
• Апельсиновая цедра — по желанию

Интересный факт: слово "сбитень" произошло от слова "сбивать", ведь мёд и специи нужно тщательно перемешивать и заваривать вместе.

Как приготовить сбитень дома

1. Ягоды залейте водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 5-7 минут.
2. Добавьте чабрец, специи и цедру, если используете. Держите на минимальном огне ещё 10 минут.
3. Процедите напиток через сито. Подождите, пока температура станет комфортной, и только потом вмешайте мёд. Никогда не добавляйте мёд в кипяток — он теряет пользу.
4. Разлейте по кружкам и украсьте веточкой свежего чабреца или кусочком апельсина.

Зачем готовить сбитень зимой

В старину сбитень продавали прямо на улицах в огромных самоварах. Этот напиток согревал, бодрил и заменял чай в холодные месяцы. Его пили и взрослые, и дети. Сейчас сбитень — это возможность заменить покупные сиропы и чайные пакетики натуральным витаминным напитком.

Кроме того, горячий ягодный сбитень с чабрецом легко заменит десерт: слегка пряный вкус, насыщенный ягодный оттенок и мягкая сладость мёда отлично помогают завершить ужин или встречу с друзьями.