Наталья Поливанова

Наталья Сергеевна Поливанова (род. 22.05.1986 — г. Москва) — российский шеф-повар, кулинарный эксперт и обозреватель Ecosever.

Окончила Московский колледж кулинарного мастерства №33 в 2006 году по специальности "Технология приготовления пищи". После этого прошла обучение в Гастрономической школе Novikov School, где изучала принципы здорового питания, работу с фермерскими продуктами и технику низкотемпературной готовки.

Наталья более пятнадцати лет работает в ресторанной индустрии и консультирует кафе и эко-рестораны по вопросам устойчивого меню и локального производства. Её профессиональный интерес сосредоточен на здоровом и интуитивном питании, а также на продвижении культуры осознанного отношения к еде.

Как обозреватель Ecosever, Поливанова пишет о сезонных продуктах, растительной кухне, пользе локальных ингредиентов и важности гастрономического минимализма. Её статьи вдохновляют готовить просто, но со смыслом — выбирая вкусное, экологичное и честное питание.

Материалы автора (398)

Этот суп называют антидепрессантом на ложке — попробуйте понять почему 2025-11-03 01:59.00
Этот суп называют антидепрессантом на ложке — попробуйте понять почему

Тёплый и ароматный грибной крем-суп с картофелем и сливками возвращает ощущение уюта даже в серый день. Простое блюдо с ресторанным вкусом.

Читать полностью »
Витамины, энергия и никакого сахара: лакомство, которое работает на здоровье 2025-11-03 00:47.00
Витамины, энергия и никакого сахара: лакомство, которое работает на здоровье

Конфеты из сухофруктов и орехов — сладость без сахара, которую легко приготовить за 15 минут. Полезный десерт, придающий энергию и уют зимним вечерам.

Читать полностью »
Утка с секретом: мёд и яблоки превращают обычный ужин в легенду 2025-11-02 23:42.00
Утка с секретом: мёд и яблоки превращают обычный ужин в легенду

Запечённая утка с яблоками и мёдом — тёплое блюдо осени и зимы, в котором сочетаются аромат праздника, вкус детства и уют домашнего очага.

Читать полностью »
Самая честная уха — без специй и ухищрений: почему в ней сила Севера 2025-11-02 22:37.00
Самая честная уха — без специй и ухищрений: почему в ней сила Севера

Северный суп с муксуном и луком — прозрачный, ароматный и питательный. Он хранит вкус холодных рек, тепло костра и простую радость настоящей еды.

Читать полностью »
Забудьте про пакетики: вкус настоящего чая живёт в северных травах 2025-11-02 21:30.00
Забудьте про пакетики: вкус настоящего чая живёт в северных травах

Северный чай с чабрецом и смородиновым листом — ароматный напиток, который согревает зимой, укрепляет иммунитет и возвращает ощущение домашнего уюта.

Читать полностью »
Забудьте про сухие куриные котлеты — утка раскрывает вкус по-новому 2025-11-02 20:25.00
Забудьте про сухие куриные котлеты — утка раскрывает вкус по-новому

Осенние котлеты из утиного мяса с чесноком и луком — сочное, ароматное блюдо, которое согревает и напоминает о настоящем вкусе домашней кухни.

Читать полностью »
Конфеты без выпечки, от которых трудно оторваться — всего два ингредиента 2025-11-02 19:18.00
Конфеты без выпечки, от которых трудно оторваться — всего два ингредиента

Белые кокосовые конфеты со сгущёнкой — простой десерт без выпечки, который пахнет детством и уютом. Всего 15 минут — и сладкое чудо готово.

Читать полностью »
Забудьте про порошковые супы: настоящий вкус рождается на медленном огне 2025-11-02 18:13.00
Забудьте про порошковые супы: настоящий вкус рождается на медленном огне

Простой, душевный и полезный: куриный бульон с лапшой и зеленью согревает, восстанавливает силы и создаёт ощущение домашнего тепла.

Читать полностью »
Секрет уютных вечеров: горячий шоколад, после которого не хочется выходить из дома 2025-11-02 17:07.00
Секрет уютных вечеров: горячий шоколад, после которого не хочется выходить из дома

Густой, бархатный и ароматный: горячий шоколад с кленовым сиропом и сливками готовится за 10 минут и превращает зимний вечер в маленький праздник.

Читать полностью »
Щука без грамма лишнего жира — как приготовить идеальную диетическую рыбу 2025-11-02 16:42.00
Щука без грамма лишнего жира — как приготовить идеальную диетическую рыбу

Щука с луком и сметаной — вкус, проверенный веками. Простое, полезное и душевное блюдо, которое превращает обычный обед в праздник.

Читать полностью »
Секрет ресторанного вкуса за полчаса — обычное филе превращается в шедевр 2025-11-01 07:39.00
Секрет ресторанного вкуса за полчаса — обычное филе превращается в шедевр

Простая, но эффектная куриная грудка в сливочном соусе с грибами — блюдо, которое одинаково хорошо подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола.

Читать полностью »
Один соус, который меняет вкус любого блюда — и готовится за 5 минут 2025-11-01 06:31.00
Один соус, который меняет вкус любого блюда — и готовится за 5 минут

Простая, но гениальная медово-горчичная заправка с лимоном превращает любое блюдо в шедевр — готовится за 5 минут и подходит к мясу, рыбе и салатам.

Читать полностью »