Наталья Поливанова

Наталья Сергеевна Поливанова (род. 22.05.1986 — г. Москва) — российский шеф-повар, кулинарный эксперт и обозреватель Ecosever.

Окончила Московский колледж кулинарного мастерства №33 в 2006 году по специальности "Технология приготовления пищи". После этого прошла обучение в Гастрономической школе Novikov School, где изучала принципы здорового питания, работу с фермерскими продуктами и технику низкотемпературной готовки.

Наталья более пятнадцати лет работает в ресторанной индустрии и консультирует кафе и эко-рестораны по вопросам устойчивого меню и локального производства. Её профессиональный интерес сосредоточен на здоровом и интуитивном питании, а также на продвижении культуры осознанного отношения к еде.

Как обозреватель Ecosever, Поливанова пишет о сезонных продуктах, растительной кухне, пользе локальных ингредиентов и важности гастрономического минимализма. Её статьи вдохновляют готовить просто, но со смыслом — выбирая вкусное, экологичное и честное питание.

Материалы автора (400)

Вкус, который не отпускает: попробуйте этот хачапури один раз — и забудете про пиццу 2025-10-31 08:48.00
Вкус, который не отпускает: попробуйте этот хачапури один раз — и забудете про пиццу

Мягкое тесто, тянущийся сыр и аромат свежей выпечки — хачапури по-домашнему, который создаёт уют и вкус праздника.

Читать полностью »
Освежающий лайфхак: добавьте ломтик огурца в лимонад — и вкус станет как в спа-отеле 2025-10-30 07:38.00
Освежающий лайфхак: добавьте ломтик огурца в лимонад — и вкус станет как в спа-отеле

Домашний лимонад с мятой и лаймом — идеальный напиток для жары. Натуральный, бодрящий и без лишнего сахара — он утоляет жажду и возвращает энергию.

Читать полностью »
Лосось, который тает во рту: секрет простого запекания в фольге 2025-10-30 06:29.00
Лосось, который тает во рту: секрет простого запекания в фольге

Лосось в фольге с лимоном — идеальное блюдо для холодного сезона. Всего полчаса — и на столе сочная, ароматная рыба без усилий и лишних калорий.

Читать полностью »
Варится просто, а согревает надолго: северный секрет против усталости 2025-10-30 05:17.00
Варится просто, а согревает надолго: северный секрет против усталости

Мурманский суп из трески — простое и честное северное блюдо. Узнайте, как приготовить прозрачный ароматный бульон и сохранить вкус свежей рыбы.

Читать полностью »
Омега-3, витамины и тепло в одной тарелке — еда, что лечит усталость 2025-10-30 04:06.00
Омега-3, витамины и тепло в одной тарелке — еда, что лечит усталость

Северная уха — тёплый суп с рыбой, кореньями и сливками, который согревает в холодное время. Узнайте, как приготовить его по-домашнему, но с ресторанным вкусом.

Читать полностью »
Омега-3, белок и вкус моря: тартар, который заряжает энергией 2025-10-30 03:53.00
Омега-3, белок и вкус моря: тартар, который заряжает энергией

Тартар из лосося — лёгкое блюдо, которое выглядит ресторанно, но готовится за 10 минут. Узнайте, как подчеркнуть вкус рыбы и сохранить свежесть.

Читать полностью »
Пузырьки, в которых живёт солнце: как сделать домашнюю облепиховую газировку за 10 минут 2025-10-30 02:43.00
Пузырьки, в которых живёт солнце: как сделать домашнюю облепиховую газировку за 10 минут

Яркая домашняя газировка из облепихи и лимона заменит кофе и магазинные напитки. Рассказываем, как сделать витаминный энергетик всего за 10 минут.

Читать полностью »
Без лишних усилий и посуды: домашний фастфуд, который не стыдно подать гостям 2025-10-30 01:03.00
Без лишних усилий и посуды: домашний фастфуд, который не стыдно подать гостям

Хрустящие сырные палочки из слоёного теста — рецепт, который всегда выручает. Узнайте, как добиться идеального сочетания аромата, текстуры и домашнего тепла.

Читать полностью »
Глоток тепла из Латинской Америки: матэ возвращает силы, когда все устают 2025-10-30 00:50.00
Глоток тепла из Латинской Америки: матэ возвращает силы, когда все устают

Матэ — это не просто чай, а ритуал, который объединяет людей и согревает в холодное время. Узнайте, как заваривать его правильно и чем он полезен.

Читать полностью »
Паста без мяса, от которой невозможно оторваться: в чём секрет идеального соуса 2025-10-29 07:54.00
Паста без мяса, от которой невозможно оторваться: в чём секрет идеального соуса

Паста со спаржей и сливочным соусом — лёгкое, ароматное блюдо, в котором сливочная нежность встречается со свежестью весны. Узнай, как приготовить его идеально.

Читать полностью »
Гости уже на пороге? Эти бутерброды спасут репутацию 2025-10-29 06:18.00
Гости уже на пороге? Эти бутерброды спасут репутацию

Мини-бутерброды с тунцом и зеленью — лёгкая и быстрая закуска, в которой встречаются свежесть, пикантность и уют. Узнай, как сделать их ресторанно вкусными за 15 минут.

Читать полностью »
Маленькие, но опасно вкусные: исчезают с тарелки быстрее, чем остывают 2025-10-29 05:52.00
Маленькие, но опасно вкусные: исчезают с тарелки быстрее, чем остывают

Тарталетки с грибами и сметаной — это вкус осени, запах леса и уют тёплой кухни. Простое блюдо, которое делает холодный день теплее.

Читать полностью »