Григорий Шершнёв
Григорий Артёмович Шершнёв — шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель издания Ecosever.
Родился 11 октября 1987 года в Москве. Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).
Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские кулинарные техники. С годами перешёл к более глубокой специализации, ориентируясь на экологичный подход к приготовлению пищи. Его профессиональный интерес включает использование локальных продуктов, минимизацию пищевых отходов и развитие концепции "осознанной гастрономии", которая сочетает вкус, здоровье и экологическую ответственность.
Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, развивая кулинарные концепции и продвигая принципы устойчивого питания. В своей практике активно внедряет экологически чистые и этичные методы работы на всех этапах — от выбора ингредиентов до подачи блюд. Григорий Шершнёв убеждён, что кулинария может быть не только вкусной, но и экологически ответственной.
Как обозреватель Ecosever, Григорий пишет о гастрономических трендах, экологическом подходе в питании, новых кулинарных техниках и влиянии пищи на экологию. Его статьи помогают читателям осознанно подходить к выбору продуктов и приготовлению еды, при этом уважая природу и собственное здоровье.
Григорий известен своим вниманием к деталям, стремлением сохранять традиции и показывать, что здоровая и вкусная кухня может быть простой, доступной и радостной.
Материалы автора (359)
2025-11-26 11:35.00
Нежные песочные пирожные со сливочным кремом и крошкой создают атмосферу зимнего уюта и готовятся из простых продуктов, превращая обычный день в домашний праздник.
Читать полностью »
2025-11-26 09:43.00
Нежные куриные бомбочки со шпинатом и сыром превращают зимний ужин в уютное событие, сочетая тепло, сочность и яркую зелёную начинку.
Читать полностью »
2025-11-26 07:26.00
Лёгкий и яркий салат "Зимний сад" привносит свежесть и хруст в новогоднее меню, создавая праздничный акцент среди традиционных зимних блюд.
Читать полностью »
2025-11-26 05:06.00
Тёплое и рассыпчатое песочное печенье с шоколадной крошкой создаёт зимний уют и наполняет дом ароматом масла и какао — простой десерт с глубоким вкусом.
Читать полностью »
2025-11-26 03:42.00
Зимой особенно хочется блюд, которые возвращают бодрость и пробуждают аппетит. Эта цитрусовая закуска с куриным филе удивляет простотой и необычным вкусом.
Читать полностью »
2025-11-26 01:18.00
Этот нежный зимний рулет сочетает мягкий творожный крем и свежие мандарины, создавая атмосферу домашнего тепла и маленького сезонного праздника.
Читать полностью »
2025-11-25 22:42.00
Мягкие творожные снежные шарики с орехами и кокосовой стружкой становятся лёгким зимним десертом, который готовится за минуты и поднимает настроение без лишней тяжести.
Читать полностью »
2025-11-25 20:04.00
Нежная треска в мягком сливочном соусе с ароматными запечёнными овощами превращает зимний ужин в тёплое, сбалансированное и очень домашнее блюдо.
Читать полностью »
2025-11-25 15:53.00
Горячая, сочная запеканка превращает остатки овощей и курицы в новое блюдо с мягким вкусом и золотистой корочкой, сохраняя время и продукты.
Читать полностью »
2025-11-25 14:50.00
Лёгкий рулет из индейки с яркой ягодной начинкой создаёт вкус, который уместен и зимой, и ранней весной, оставаясь выразительным без тяжёлых соусов.
Читать полностью »
2025-11-25 11:38.00
Нежная треска в ягодно-фруктовой подушке превращается в лёгкое зимнее блюдо с ярким акцентом клюквы и свежестью яблок, сохраняя чистый вкус рыбы.
Читать полностью »
2025-11-25 08:44.00
Нежная курица в белом вине с кедровыми орешками превращается в ароматное блюдо, которое одинаково подходит и для уютного ужина, и для праздничного стола.
Читать полностью »