Григорий Шершнёв
Григорий Артёмович Шершнёв — шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель издания Ecosever.
Родился 11 октября 1987 года в Москве. Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).
Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские кулинарные техники. С годами перешёл к более глубокой специализации, ориентируясь на экологичный подход к приготовлению пищи. Его профессиональный интерес включает использование локальных продуктов, минимизацию пищевых отходов и развитие концепции "осознанной гастрономии", которая сочетает вкус, здоровье и экологическую ответственность.
Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, развивая кулинарные концепции и продвигая принципы устойчивого питания. В своей практике активно внедряет экологически чистые и этичные методы работы на всех этапах — от выбора ингредиентов до подачи блюд. Григорий Шершнёв убеждён, что кулинария может быть не только вкусной, но и экологически ответственной.
Как обозреватель Ecosever, Григорий пишет о гастрономических трендах, экологическом подходе в питании, новых кулинарных техниках и влиянии пищи на экологию. Его статьи помогают читателям осознанно подходить к выбору продуктов и приготовлению еды, при этом уважая природу и собственное здоровье.
Григорий известен своим вниманием к деталям, стремлением сохранять традиции и показывать, что здоровая и вкусная кухня может быть простой, доступной и радостной.
Материалы автора (419)
2025-10-30 11:52.00
Пирог с ягодами и сметанной заливкой — это уютный вкус детства и аромат домашней выпечки. Простой рецепт, который согревает даже в зимний день.
Читать полностью »
2025-10-30 10:40.00
Карамельный аргентинский десерт с дульсе де лече — воплощение уюта. Без выпечки, с мягким вкусом и ароматом молока — идеальное сладкое на холодный вечер.
Читать полностью »
2025-10-30 09:05.00
Асадо — душа Аргентины и праздник огня. Узнайте, как жарить мясо по-аргентински без маринадов, с ароматом дыма и вкусом, который объединяет.
Читать полностью »
2025-10-30 08:53.00
Пирожки с картошкой и грибами — это уют и вкус детства в одном рецепте. Простые ингредиенты, аромат жареных грибов и мягкое тесто — всё, что нужно для тепла дома.
Читать полностью »
2025-10-29 23:39.00
Куриное филе в беконе с хрустящей обсыпкой — простое и эффектное блюдо с насыщенным вкусом. Узнай, как приготовить его так, чтобы бекон был румяным, а мясо — сочным.
Читать полностью »
2025-10-29 22:41.00
Крем из клубники с кефиром — лёгкий, витаминный десерт, который готовится за 10 минут и дарит вкус лета даже зимой. Узнай, как сделать его идеальным по текстуре.
Читать полностью »
2025-10-29 21:04.00
Немецкий пирог с копчёным лососем — сочетание хрустящего теста, сливочной начинки и аромата северной рыбы. Узнай, как приготовить этот уютный деликатес по-домашнему.
Читать полностью »
2025-10-29 20:35.00
Бургеры из индейки и шпината — сочные, ароматные и полезные. Узнай, как приготовить их так, чтобы получить максимум вкуса и минимум калорий.
Читать полностью »
2025-10-29 19:37.00
Запечённый свиной окорок — тёплое, ароматное блюдо с золотистой корочкой, которое превращает обычный ужин в маленький праздник. Узнай, как сделать его идеально сочным.
Читать полностью »
2025-10-29 18:16.00
Форшмак из говядины и сельди — необычная, но гармоничная закуска, в которой встречаются солёная рыба, нежное мясо и лёгкая кислинка яблока. Узнай, как приготовить её идеально.
Читать полностью »
2025-10-29 17:46.00
Корзиночки с малиной — хрустящие, нежные и ароматные. Узнай, как приготовить этот десерт, который пахнет летом даже в холодный день.
Читать полностью »
2025-10-29 16:26.00
Рассольник на говяжьем бульоне — сытный, ароматный суп, который возвращает вкус домашнего уюта. Узнай, как приготовить его так, чтобы каждая ложка напоминала о детстве.
Читать полностью »