Григорий Шершнёв

Григорий Артёмович Шершнёв — шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель издания Ecosever.

Родился 11 октября 1987 года в Москве. Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).

Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские кулинарные техники. С годами перешёл к более глубокой специализации, ориентируясь на экологичный подход к приготовлению пищи. Его профессиональный интерес включает использование локальных продуктов, минимизацию пищевых отходов и развитие концепции "осознанной гастрономии", которая сочетает вкус, здоровье и экологическую ответственность.

Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, развивая кулинарные концепции и продвигая принципы устойчивого питания. В своей практике активно внедряет экологически чистые и этичные методы работы на всех этапах — от выбора ингредиентов до подачи блюд. Григорий Шершнёв убеждён, что кулинария может быть не только вкусной, но и экологически ответственной.

Как обозреватель Ecosever, Григорий пишет о гастрономических трендах, экологическом подходе в питании, новых кулинарных техниках и влиянии пищи на экологию. Его статьи помогают читателям осознанно подходить к выбору продуктов и приготовлению еды, при этом уважая природу и собственное здоровье.

Григорий известен своим вниманием к деталям, стремлением сохранять традиции и показывать, что здоровая и вкусная кухня может быть простой, доступной и радостной.

Григорий Шершнёв

Материалы автора (419)

Натуральные ингредиенты, никакой суеты: десерт, который всегда получается 2025-10-30 11:52.00
Натуральные ингредиенты, никакой суеты: десерт, который всегда получается

Пирог с ягодами и сметанной заливкой — это уютный вкус детства и аромат домашней выпечки. Простой рецепт, который согревает даже в зимний день.

Читать полностью »
Если бы у счастья был вкус, он бы пах карамелью: аргентинский десерт, который невозможно забыть 2025-10-30 10:40.00
Если бы у счастья был вкус, он бы пах карамелью: аргентинский десерт, который невозможно забыть

Карамельный аргентинский десерт с дульсе де лече — воплощение уюта. Без выпечки, с мягким вкусом и ароматом молока — идеальное сладкое на холодный вечер.

Читать полностью »
Когда соль и дым работают лучше шеф-повара: аргентинский способ жарить по-настоящему 2025-10-30 09:05.00
Когда соль и дым работают лучше шеф-повара: аргентинский способ жарить по-настоящему

Асадо — душа Аргентины и праздник огня. Узнайте, как жарить мясо по-аргентински без маринадов, с ароматом дыма и вкусом, который объединяет.

Читать полностью »
Один укус — и весь день становится теплее: секрет настоящих домашних пирожков 2025-10-30 08:53.00
Один укус — и весь день становится теплее: секрет настоящих домашних пирожков

Пирожки с картошкой и грибами — это уют и вкус детства в одном рецепте. Простые ингредиенты, аромат жареных грибов и мягкое тесто — всё, что нужно для тепла дома.

Читать полностью »
Хотите удивить без лишних хлопот? Этот рецепт делает эффект за вас 2025-10-29 23:39.00
Хотите удивить без лишних хлопот? Этот рецепт делает эффект за вас

Куриное филе в беконе с хрустящей обсыпкой — простое и эффектное блюдо с насыщенным вкусом. Узнай, как приготовить его так, чтобы бекон был румяным, а мясо — сочным.

Читать полностью »
Освежает, утоляет голод и не вредит фигуре: крем, который можно есть хоть каждый день 2025-10-29 22:41.00
Освежает, утоляет голод и не вредит фигуре: крем, который можно есть хоть каждый день

Крем из клубники с кефиром — лёгкий, витаминный десерт, который готовится за 10 минут и дарит вкус лета даже зимой. Узнай, как сделать его идеальным по текстуре.

Читать полностью »
Блюдо, которое спасает от кулинарной рутины: простые продукты, а вкус ресторанный 2025-10-29 21:04.00
Блюдо, которое спасает от кулинарной рутины: простые продукты, а вкус ресторанный

Немецкий пирог с копчёным лососем — сочетание хрустящего теста, сливочной начинки и аромата северной рыбы. Узнай, как приготовить этот уютный деликатес по-домашнему.

Читать полностью »
Когда хочется бургера, но без чувства вины — этот рецепт спасает фигуру и настроение 2025-10-29 20:35.00
Когда хочется бургера, но без чувства вины — этот рецепт спасает фигуру и настроение

Бургеры из индейки и шпината — сочные, ароматные и полезные. Узнай, как приготовить их так, чтобы получить максимум вкуса и минимум калорий.

Читать полностью »
Как сделать свиной окорок сочным внутри и румяным снаружи — хитрость от кулинаров 2025-10-29 19:37.00
Как сделать свиной окорок сочным внутри и румяным снаружи — хитрость от кулинаров

Запечённый свиной окорок — тёплое, ароматное блюдо с золотистой корочкой, которое превращает обычный ужин в маленький праздник. Узнай, как сделать его идеально сочным.

Читать полностью »
Закуска из прошлого, которая снова в моде: домашний форшмак возвращается на стол 2025-10-29 18:16.00
Закуска из прошлого, которая снова в моде: домашний форшмак возвращается на стол

Форшмак из говядины и сельди — необычная, но гармоничная закуска, в которой встречаются солёная рыба, нежное мясо и лёгкая кислинка яблока. Узнай, как приготовить её идеально.

Читать полностью »
Десерт пахнет летом даже в ноябре: корзиночки с малиной возвращают солнечное настроение 2025-10-29 17:46.00
Десерт пахнет летом даже в ноябре: корзиночки с малиной возвращают солнечное настроение

Корзиночки с малиной — хрустящие, нежные и ароматные. Узнай, как приготовить этот десерт, который пахнет летом даже в холодный день.

Читать полностью »
Вкус детства в одной ложке: как приготовить рассольник, как у бабушки 2025-10-29 16:26.00
Вкус детства в одной ложке: как приготовить рассольник, как у бабушки

Рассольник на говяжьем бульоне — сытный, ароматный суп, который возвращает вкус домашнего уюта. Узнай, как приготовить его так, чтобы каждая ложка напоминала о детстве.

Читать полностью »

Новости

Тайная сила оливкового и вишневого: какие оттенки следует выбирать на лето
Седина в бороду — ипотека в радость: банки оценивают кошельки пожилых людей по новым правилам
Утренний голод бьёт по сосудам: привычка пропускать завтрак делает с вашей кровью что-то ужасное
Выгорание добралось до детей: хронический стресс превращает активных школьников в тени без сил
Собеседование на грани фола: как грамотный ответ ставит на место самого дерзкого HR-менеджера
Кухня вместо гаджетов, ванная — научный полигон: как простые вещи развивают интеллект ребёнка
Макароны опять слиплись? Больше это не повторится: вот что делает пасту упругой и рассыпчатой
Серебро превращается в солому? Двухэтапный метод домашней чистки оживляет самую тусклую седину