Григорий Шершнёв

Григорий Артёмович Шершнёв — шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель издания Ecosever.

Родился 11 октября 1987 года в Москве. Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).

Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские кулинарные техники. С годами перешёл к более глубокой специализации, ориентируясь на экологичный подход к приготовлению пищи. Его профессиональный интерес включает использование локальных продуктов, минимизацию пищевых отходов и развитие концепции "осознанной гастрономии", которая сочетает вкус, здоровье и экологическую ответственность.

Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, развивая кулинарные концепции и продвигая принципы устойчивого питания. В своей практике активно внедряет экологически чистые и этичные методы работы на всех этапах — от выбора ингредиентов до подачи блюд. Григорий Шершнёв убеждён, что кулинария может быть не только вкусной, но и экологически ответственной.

Как обозреватель Ecosever, Григорий пишет о гастрономических трендах, экологическом подходе в питании, новых кулинарных техниках и влиянии пищи на экологию. Его статьи помогают читателям осознанно подходить к выбору продуктов и приготовлению еды, при этом уважая природу и собственное здоровье.

Григорий известен своим вниманием к деталям, стремлением сохранять традиции и показывать, что здоровая и вкусная кухня может быть простой, доступной и радостной.

Григорий Шершнёв

Материалы автора (419)

Осенняя формула здоровья: имбирь, лимон и мёд работают лучше, чем витамины 2025-10-26 08:52.00
Осенняя формула здоровья: имбирь, лимон и мёд работают лучше, чем витамины

Имбирный чай с мёдом и лимоном — согревающий напиток для холодных дней. Натуральный вкус, аромат специй и капля мёда превращают его в домашний ритуал заботы о себе.

Читать полностью »
Без сахара и без чувства вины: сладость, от которой не поправляются 2025-10-25 20:19.00
Без сахара и без чувства вины: сладость, от которой не поправляются

Нежные, ароматные и без сахара — морковные маффины с мёдом наполнят дом уютом и сделают зимнее утро сладким и полезным.

Читать полностью »
Эта картофельная запеканка стала осенним хитом: аромат, от которого не уйти 2025-10-25 19:15.00
Эта картофельная запеканка стала осенним хитом: аромат, от которого не уйти

Нежная картофельная запеканка с грибами и луком — ароматное, сытное блюдо, которое согревает и наполняет дом уютом.

Читать полностью »
Здоровое питание перестало быть скучным: этот батат — доказательство 2025-10-25 16:19.00
Здоровое питание перестало быть скучным: этот батат — доказательство

Батат, фасоль и лаймовый соус — простые продукты, которые превращаются в яркое и питательное блюдо. Идеальный рецепт для тёплого обеда зимой и ранней весной.

Читать полностью »
Восточный соус, который заменит майонез и масло — готовим тахини дома 2025-10-25 03:37.00
Восточный соус, который заменит майонез и масло — готовим тахини дома

Идеальная тахини дома: как обжарить кунжут, выбрать масло и добиться той самой шелковистой текстуры, что делает восточные блюда неповторимыми.

Читать полностью »
Забудьте про бульонные кубики — эти наборы работают лучше 2025-10-25 02:28.00
Забудьте про бульонные кубики — эти наборы работают лучше

Готовьте суп за 15 минут! Рассказываем, как собрать, заморозить и сохранить аромат свежих овощей, чтобы круглый год радовать себя домашним вкусом.

Читать полностью »
Храните лепёшки в морозилке — и забудьте о спешке по утрам: кулинарный лайфхак для занятых 2025-10-25 01:26.00
Храните лепёшки в морозилке — и забудьте о спешке по утрам: кулинарный лайфхак для занятых

Лепёшки, которые не теряют мягкость после заморозки: простой рецепт для занятых хозяек, чтобы домашняя выпечка всегда была под рукой.

Читать полностью »
Кажется, обычное блюдо, пока не попробуешь: зразы, которые покоряют с первого укуса 2025-10-25 00:59.00
Кажется, обычное блюдо, пока не попробуешь: зразы, которые покоряют с первого укуса

Тёплые, золотистые и ароматные — зразы с грибами возвращают вкус детства и уют домашнего вечера. Рассказываем, как приготовить идеальную текстуру и сочную начинку.

Читать полностью »
Простой бутерброд, который всегда в тему: вкус, проверенный временем 2025-10-24 20:55.00
Простой бутерброд, который всегда в тему: вкус, проверенный временем

Простой, пикантный и сытный — бутерброд с ветчиной и зернистой горчицей остаётся классикой, которая всегда к месту. Узнай, как приготовить его с идеальным балансом вкусов.

Читать полностью »
Как выжить в холодную пору и не заболеть — рецепт, которому сто лет доверяют 2025-10-24 15:34.00
Как выжить в холодную пору и не заболеть — рецепт, которому сто лет доверяют

Щи из квашеной капусты — ароматное блюдо русской кухни, которое согревает в мороз. Узнай, как приготовить их правильно и почувствовать вкус домашнего тепла.

Читать полностью »
Заменит мясо и суп: как северяне получают энергию из трёх ингредиентов 2025-10-24 14:29.00
Заменит мясо и суп: как северяне получают энергию из трёх ингредиентов

Салат по-поморски — простое северное блюдо, в котором сельдь, картофель и лук создают удивительно гармоничный вкус. Узнай, как приготовить его дома и сохранить дух северной кухни.

Читать полностью »