Григорий Шершнёв
Григорий Артёмович Шершнёв — шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель издания Ecosever.
Родился 11 октября 1987 года в Москве. Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).
Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские кулинарные техники. С годами перешёл к более глубокой специализации, ориентируясь на экологичный подход к приготовлению пищи. Его профессиональный интерес включает использование локальных продуктов, минимизацию пищевых отходов и развитие концепции "осознанной гастрономии", которая сочетает вкус, здоровье и экологическую ответственность.
Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, развивая кулинарные концепции и продвигая принципы устойчивого питания. В своей практике активно внедряет экологически чистые и этичные методы работы на всех этапах — от выбора ингредиентов до подачи блюд. Григорий Шершнёв убеждён, что кулинария может быть не только вкусной, но и экологически ответственной.
Как обозреватель Ecosever, Григорий пишет о гастрономических трендах, экологическом подходе в питании, новых кулинарных техниках и влиянии пищи на экологию. Его статьи помогают читателям осознанно подходить к выбору продуктов и приготовлению еды, при этом уважая природу и собственное здоровье.
Григорий известен своим вниманием к деталям, стремлением сохранять традиции и показывать, что здоровая и вкусная кухня может быть простой, доступной и радостной.
Материалы автора (419)
2025-10-28 15:53.00
Канапе с фетой и оливками — лёгкая и эффектная закуска в средиземноморском стиле. Простота приготовления и изысканный вкус делают её универсальной.
Читать полностью »
2025-10-28 14:41.00
Курица «Дурбан карри» — ароматное блюдо Южной Африки, где пряности и нежность соединяются в густом, согревающем соусе.
Читать полностью »
2025-10-28 13:32.00
Буреворс — южноафриканская фермерская колбаса с насыщенным ароматом специй. Сочетание говядины, свинины и кориандра превращает простое мясо в деликатес.
Читать полностью »
2025-10-28 12:04.00
Салат в корзиночках с курицей и ананасом — нежное и эффектное блюдо, которое превращает обычные ингредиенты в праздник вкуса и цвета.
Читать полностью »
2025-10-28 11:48.00
Тёплый салат со спаржей и курицей — лёгкое, полезное и изысканное блюдо. Готовится за считанные минуты, но выглядит как ресторанный ужин.
Читать полностью »
2025-10-28 10:24.00
Нежный сливочный суп из шпината и сельдерея сочетает свежесть зелени и уют сливок — блюдо, которое одинаково хорошо и для обеда, и для лёгкого ужина.
Читать полностью »
2025-10-28 09:11.00
Северные котлеты из щуки — простое, но гордое блюдо. Из обычной речной рыбы рождается вкус, который согревает и напоминает о настоящем доме.
Читать полностью »
2025-10-28 08:04.00
Ржаные лепёшки с рыбой и луком — уютное северное блюдо с ароматом хлеба и моря. Простые ингредиенты превращаются в насыщенный и полезный вкус.
Читать полностью »
2025-10-27 23:07.00
Тушёная оленина с картофелем и морковью — сытное, ароматное блюдо Севера, где простота превращается в силу. Узнайте, как приготовить идеальный северный рагу дома.
Читать полностью »
2025-10-27 20:31.00
Лёгкое и полезное блюдо из спаржи с киноа и лимонной заправкой — весенний вкус, который наполняет энергией и готовится всего за 20 минут.
Читать полностью »
2025-10-27 18:45.00
Мягкий карамельный пудинг с горячим ванильным соусом — легенда Южной Африки, которую можно приготовить дома из простых ингредиентов.
Читать полностью »
2025-10-27 14:56.00
Нежный крем-суп из цветной капусты с пармезаном — лёгкое, но насыщенное блюдо, которое одинаково хорошо подходит для будней и особых случаев. Узнайте, как добиться ресторанного вкуса дома.
Читать полностью »