Григорий Шершнёв
Григорий Артёмович Шершнёв — шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель издания Ecosever.
Родился 11 октября 1987 года в Москве. Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).
Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские кулинарные техники. С годами перешёл к более глубокой специализации, ориентируясь на экологичный подход к приготовлению пищи. Его профессиональный интерес включает использование локальных продуктов, минимизацию пищевых отходов и развитие концепции "осознанной гастрономии", которая сочетает вкус, здоровье и экологическую ответственность.
Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, развивая кулинарные концепции и продвигая принципы устойчивого питания. В своей практике активно внедряет экологически чистые и этичные методы работы на всех этапах — от выбора ингредиентов до подачи блюд. Григорий Шершнёв убеждён, что кулинария может быть не только вкусной, но и экологически ответственной.
Как обозреватель Ecosever, Григорий пишет о гастрономических трендах, экологическом подходе в питании, новых кулинарных техниках и влиянии пищи на экологию. Его статьи помогают читателям осознанно подходить к выбору продуктов и приготовлению еды, при этом уважая природу и собственное здоровье.
Григорий известен своим вниманием к деталям, стремлением сохранять традиции и показывать, что здоровая и вкусная кухня может быть простой, доступной и радостной.
Материалы автора (419)
2025-10-27 10:46.00
Фриттата с грибами и сыром — итальянская классика, которая делает утро особенным. Узнайте, как приготовить пышное и ароматное блюдо всего за 20 минут.
Читать полностью »
2025-10-27 09:23.00
Рыба, приготовленная на углях с тундровыми травами, — это не просто ужин, а северный ритуал вкуса. Узнайте, как сделать её сочной, ароматной и запоминающейся.
Читать полностью »
2025-10-27 04:34.00
Нежный, ароматный и согревающий — крем-суп из батата с чесноком превращает холодный день в уютный вечер. Узнайте, как приготовить бархатное блюдо за полчаса.
Читать полностью »
2025-10-27 01:17.00
Тёплый, ароматный и уютный — медовый пряник с корицей и гвоздикой превращает обычный вечер в праздник. Узнайте, как создать домашний аромат зимы.
Читать полностью »
2025-10-27 00:58.00
Нежные, ароматные и полезные — сырники с овсяной мукой стали современной классикой завтрака. Узнайте, как приготовить их без глютена и лишнего масла.
Читать полностью »
2025-10-26 15:49.00
Картофельные котлеты с сыром — простое, ароматное блюдо для холодных вечеров. Хрустящая корочка, тянущаяся начинка и вкус настоящего домашнего тепла.
Читать полностью »
2025-10-26 14:33.00
Рагу из дикого мяса с картофелем — тёплое, сытное блюдо с северным характером. Мягкое мясо, аромат трав и вкус тайги в каждой ложке.
Читать полностью »
2025-10-26 13:41.00
Тёплый, пышный омлет с брокколи и сыром — идеальное начало осеннего дня. Полезный, ароматный и нежный — он наполняет энергией и дарит комфорт.
Читать полностью »
2025-10-26 12:15.00
Северный чай с чабрецом и морошкой — напиток, в котором встречаются аромат тайги и вкус уюта. Он согревает, укрепляет и возвращает силы в холодное время года.
Читать полностью »
2025-10-26 11:29.00
Ароматная творожная запеканка с ванилью — уютное блюдо, которое дарит тепло и спокойствие. Без муки, с натуральной сладостью и нежной текстурой.
Читать полностью »
2025-10-26 10:02.00
Осенний картофельный салат с горчичной заправкой — сытное, ароматное и лёгкое блюдо. Тёплый вкус, пикантная заправка и уют домашней кухни в каждой ложке.
Читать полностью »
2025-10-26 09:20.00
Северные картофельные клёцки "картоулипуда" — простое, но душевное блюдо, которое согревает зимой и наполняет дом ароматом домашнего уюта.
Читать полностью »