Григорий Шершнёв

Григорий Артёмович Шершнёв (род. 11.10.1987 — г. Москва) — российский шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель Ecosever.

Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС). Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские техники приготовления блюд.

Более пятнадцати лет Григорий работает в ресторанной индустрии, специализируясь на экологичном подходе к приготовлению пищи — от выбора локальных продуктов до минимизации отходов. Он активно продвигает концепцию «осознанной гастрономии», которая сочетает вкус, здоровье и уважение к природе.

Как обозреватель Ecosever, Шершнёв пишет о гастрономических трендах, устойчивом питании, кулинарных техниках и влиянии питания на экологию. Его статьи объединяют профессиональный взгляд повара и человеческое отношение к еде как источнику радости и заботы о себе.

Григорий известен своим вниманием к деталям, уважением к традициям и стремлением показать, что здоровая кухня может быть простой, доступной и вкусной.

Материалы автора (332)

Запек тыкву с одним продуктом, а она превратилась в нечто невероятное — вот как это сделать 2025-11-08 00:58.00
Запек тыкву с одним продуктом, а она превратилась в нечто невероятное — вот как это сделать

Запечённая тыква с яйцом и специями — осеннее блюдо, которое удивит сочетанием простоты и вкуса. Узнайте, как раскрыть аромат тыквы и сохранить её пользу.

Читать полностью »
Думал, получится просто ужин, но вкус этой пасты — будто из итальянского фильма про любовь и осень 2025-11-07 23:21.00
Думал, получится просто ужин, но вкус этой пасты — будто из итальянского фильма про любовь и осень

Осенние макароны с соусом из запечённой тыквы и пармезаном — это уют и вкус в одной тарелке. Простое блюдо, которое согревает лучше любого пледа.

Читать полностью »
Жаль, что раньше не знал: как сделать перловку кремовой и сладкой без сахара 2025-11-07 19:09.00
Жаль, что раньше не знал: как сделать перловку кремовой и сладкой без сахара

Забытая классика возвращается: нежная перловая каша со сливками и мёдом — это вкус детства и уют, который согревает лучше любого обеда.

Читать полностью »
Никогда не думал, что паста с тушёнкой может быть такой вкусной: секрет в мелочи, о которой молчат 2025-11-07 15:10.00
Никогда не думал, что паста с тушёнкой может быть такой вкусной: секрет в мелочи, о которой молчат

Просто, быстро и с душой: паста с тушёнкой, луком и морковью — тот самый рецепт, который согревает холодным вечером и пахнет домом.

Читать полностью »
Одна ложка этого ингредиента — и щи становятся как из русской печи: никто не догадался, что я добавил 2025-11-07 10:14.00
Одна ложка этого ингредиента — и щи становятся как из русской печи: никто не догадался, что я добавил

Аромат свежей капусты, золотистый бульон и вкус детства — щи из капусты и картошки возвращают уют и простоту в каждый осенний день.

Читать полностью »
Раньше выбрасывал остатки овсянки — а теперь готовлю из них то, от чего семья в восторге 2025-11-07 09:52.00
Раньше выбрасывал остатки овсянки — а теперь готовлю из них то, от чего семья в восторге

Осеннее утро без спешки и без сахара: блины из овсянки и яиц — лёгкий, полезный и ароматный завтрак, который задаёт день в правильном ритме.

Читать полностью »
Не думал, что пшёнка может быть праздничной — пока не попробовал этот карельский вариант 2025-11-07 06:01.00
Не думал, что пшёнка может быть праздничной — пока не попробовал этот карельский вариант

Пшённая каша с тыквой и брусничным вареньем по-карельски — уютное осеннее блюдо, в котором северная простота встречается с домашним теплом.

Читать полностью »
Один вечер — и завтрак готов сам: утро началось с удивления и ложки счастья 2025-11-07 04:15.00
Один вечер — и завтрак готов сам: утро началось с удивления и ложки счастья

Овсянка с кефиром и ягодами — быстрый завтрак без готовки, который даёт энергию, согревает и помогает встретить осень с хорошим самочувствием.

Читать полностью »
Не думал, что кусочек багета способен на такое: всего три начинки — и мурашки от вкуса 2025-11-07 02:53.00
Не думал, что кусочек багета способен на такое: всего три начинки — и мурашки от вкуса

Ассорти осенних брускетт с грибами, яблоком и тыквой — простое блюдо, которое превращает обычный вечер в маленький праздник уюта.

Читать полностью »
Готовлю лазанью по осеннему рецепту — аромат сыра и сливок сближает всю семью 2025-11-06 07:31.00
Готовлю лазанью по осеннему рецепту — аромат сыра и сливок сближает всю семью

Золотистая корочка, аромат мяса и сливочного соуса — классическая лазанья с бешамелью станет главным блюдом осени, возвращая вкус уюта и тепла.

Читать полностью »
Попробовал рецепт из Африки — и теперь готовлю только этот суп в холодное время года 2025-11-06 06:22.00
Попробовал рецепт из Африки — и теперь готовлю только этот суп в холодное время года

Густой, орехово-кремовый и согревающий: суп из арахиса и курицы с пряными нотами станет вашим главным осенним блюдом — простые шаги, насыщенный вкус, гибкая адаптация.

Читать полностью »
Когда за окном холод и дождь — готовлю курицу по-гански: согревает лучше супа 2025-11-06 05:09.00
Когда за окном холод и дождь — готовлю курицу по-гански: согревает лучше супа

Осеннее блюдо, которое согревает ароматом специй и орехов. Узнай, как приготовить курицу по-гански с арахисовым соусом — африканский уют в каждой ложке.

Читать полностью »