Григорий Шершнёв
Григорий Артёмович Шершнёв (род. 11.10.1987 — г. Москва) — российский шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель Ecosever.
Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС). Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские техники приготовления блюд.
Более пятнадцати лет Григорий работает в ресторанной индустрии, специализируясь на экологичном подходе к приготовлению пищи — от выбора локальных продуктов до минимизации отходов. Он активно продвигает концепцию «осознанной гастрономии», которая сочетает вкус, здоровье и уважение к природе.
Как обозреватель Ecosever, Шершнёв пишет о гастрономических трендах, устойчивом питании, кулинарных техниках и влиянии питания на экологию. Его статьи объединяют профессиональный взгляд повара и человеческое отношение к еде как источнику радости и заботы о себе.
Григорий известен своим вниманием к деталям, уважением к традициям и стремлением показать, что здоровая кухня может быть простой, доступной и вкусной.
Материалы автора (322)
2025-11-11 05:50.00
Хрустящие, золотистые и ароматные: бекон-чипсы из духовки — идеальная осенняя закуска, которая готовится за 20 минут и покоряет с первого ломтика.
Читать полностью »
2025-11-11 00:32.00
Осенний холодильник полон случайных остатков, но именно из них можно сотворить густую, ароматную солянку, которая согреет лучше любого пледа.
Читать полностью »
2025-11-10 23:18.00
Немного вчерашней курицы, макароны и овощи — вот всё, что нужно, чтобы приготовить тёплый, сытный и ароматный ужин. Простое блюдо без отходов, но с душой.
Читать полностью »
2025-11-10 18:57.00
Осенью особенно хочется простых и душевных блюд. Онигири — японские рисовые колобки, которые согревают не только телом, но и сердцем.
Читать полностью »
2025-11-10 16:19.00
Как приготовить вологодские пирожки с ягодой — мягкие, ароматные и пропитанные теплом северного лета и бабушкиной кухни.
Читать полностью »
2025-11-10 12:14.00
Как приготовить яркий и витаминный салат из остатков овощей, не потратив ни рубля и при этом сохранить вкус, пользу и уважение к продуктам.
Читать полностью »
2025-11-10 09:39.00
Острые свиные джерки с паприкой — идеальный перекус для холодных дней. Пряные, ароматные и хрустящие — они согревают и заряжают энергией.
Читать полностью »
2025-11-10 07:14.00
Зачерствел сыр? Не выбрасывайте! Простые способы вернуть ему мягкость и аромат — от молока до волшебного "второго дыхания" в духовке.
Читать полностью »
2025-11-10 03:05.00
Золотистые, рассыпчатые и тёплые — английские сконы с вареньем создают атмосферу уюта, когда за окном дождь и хочется душевного чая.
Читать полностью »
2025-11-10 02:36.00
Из остатков каши можно сделать уютный десерт — сладкие биточки с ароматом ванили и сливочного масла. Просто, быстро и по-домашнему вкусно.
Читать полностью »
2025-11-09 23:31.00
Осенний хит — куриные чипсы с пряным маринадом: хрустящие, ароматные и полезные, они заменят вредные снеки и украсят любой вечер.
Читать полностью »
2025-11-09 21:21.00
Как превратить вчерашний хлеб в ароматные крутоны и гренки: простые рецепты, хрустящий вкус и уют осенней кухни.
Читать полностью »