Григорий Шершнёв
Григорий Артёмович Шершнёв — шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель издания Ecosever.
Родился 11 октября 1987 года в Москве. Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).
Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские кулинарные техники. С годами перешёл к более глубокой специализации, ориентируясь на экологичный подход к приготовлению пищи. Его профессиональный интерес включает использование локальных продуктов, минимизацию пищевых отходов и развитие концепции "осознанной гастрономии", которая сочетает вкус, здоровье и экологическую ответственность.
Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, развивая кулинарные концепции и продвигая принципы устойчивого питания. В своей практике активно внедряет экологически чистые и этичные методы работы на всех этапах — от выбора ингредиентов до подачи блюд. Григорий Шершнёв убеждён, что кулинария может быть не только вкусной, но и экологически ответственной.
Как обозреватель Ecosever, Григорий пишет о гастрономических трендах, экологическом подходе в питании, новых кулинарных техниках и влиянии пищи на экологию. Его статьи помогают читателям осознанно подходить к выбору продуктов и приготовлению еды, при этом уважая природу и собственное здоровье.
Григорий известен своим вниманием к деталям, стремлением сохранять традиции и показывать, что здоровая и вкусная кухня может быть простой, доступной и радостной.
Материалы автора (419)
2025-11-20 06:26.00
Простое и питательное блюдо с куриными грудками, брокколи и киноа — идеальный выбор для активного дня.м
Читать полностью »
2025-11-20 04:51.00
Тушёное мясо с картошкой в устьилимском стиле — это простой северный способ готовить сытно и надолго: рассказываем логику блюда и ключевые приёмы.
Читать полностью »
2025-11-20 00:59.00
Запечённые куриные ножки в медово-соевом маринаде с чесноком и кунжутом: минимум возни, румяная корочка и сочное мясо, которое выглядит как блюдо из кафе.
Читать полностью »
2025-11-19 22:49.00
Ищете идеальный рецепт для зимнего ужина? Попробуйте рагу с олениной и овощами! Это сытное и ароматное блюдо, которое согреет в холодный день и насытит надолго.
Читать полностью »
2025-11-19 18:34.00
Приготовьте домашний квас для новогоднего стола! Узнайте секреты идеального кваса, который удивит гостей своим вкусом и пользой.
Читать полностью »
2025-11-19 16:59.00
Боул с гречкой, грибами и соусом тахини: привычные продукты в новом формате — тёплая, сытная и современная тарелка для будней и не только.
Читать полностью »
2025-11-19 14:22.00
Нежная творожная масса с ванилью и карамелью: тот самый "детский" вкус в домашнем формате — без лишней химии, но с максимумом кремовой нежности.
Читать полностью »
2025-11-19 10:44.00
Греческий йогурт с орехами и гранолой — идеальный завтрак, который подарит вам энергию и насыщение на весь день.
Читать полностью »
2025-11-19 06:44.00
Курица по-царски с грибами и картофелем — это вкусное и сытное блюдо, которое станет идеальным выбором для новогоднего ужина.
Читать полностью »
2025-11-19 04:02.00
Боул с лососем, манго и рисом басмати — это вкусное, полезное и сытное блюдо, которое идеально подходит для здорового питания.
Читать полностью »
2025-11-19 02:32.00
Творожные блинчики с клубничным соусом — простой и вкусный десерт, который будет идеален для любого времени года. Попробуйте приготовить!
Читать полностью »
2025-11-18 21:12.00
Летнее блюдо, которое легко готовится и идеально подходит для осени. Гриль-колбаски с картофельным салатом и горчичным соусом — наслаждайтесь летом в каждом укусе даже в холодное время!
Читать полностью »