Григорий Шершнёв
Григорий Артёмович Шершнёв (род. 11.10.1987 — г. Москва) — российский шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель Ecosever.
Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС). Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские техники приготовления блюд.
Более пятнадцати лет Григорий работает в ресторанной индустрии, специализируясь на экологичном подходе к приготовлению пищи — от выбора локальных продуктов до минимизации отходов. Он активно продвигает концепцию «осознанной гастрономии», которая сочетает вкус, здоровье и уважение к природе.
Как обозреватель Ecosever, Шершнёв пишет о гастрономических трендах, устойчивом питании, кулинарных техниках и влиянии питания на экологию. Его статьи объединяют профессиональный взгляд повара и человеческое отношение к еде как источнику радости и заботы о себе.
Григорий известен своим вниманием к деталям, уважением к традициям и стремлением показать, что здоровая кухня может быть простой, доступной и вкусной.
Материалы автора (322)
2025-11-12 17:46.00
Когда за окном кружит снег, а дома пахнет выпечкой, особенно хочется тепла и простых радостей. Пирог с капустой и клюквой — уют в каждом кусочке, немного кислинки и много души.
Читать полностью »
2025-11-12 12:47.00
Когда зима за окном, хочется тепла и аромата домашнего уюта. А что, если приготовить медовик без раскатки — быстро, просто и вкусно, как в детстве?
Читать полностью »
2025-11-12 10:10.00
Осенний салат с яблоком, сельдереем и орехами — лёгкое, витаминное блюдо с мёдово-горчичной заправкой. Хруст, свежесть и уют в одной тарелке.
Читать полностью »
2025-11-12 06:36.00
Кутья — традиционное рождественское блюдо, символ мира и изобилия. Узнайте, как приготовить её по классическому рецепту с душой и смыслом.
Читать полностью »
2025-11-12 04:02.00
Яркий осенний табуле с булгуром и гранатом возвращает энергию и лёгкость. Простое блюдо, которое объединяет вкус, пользу и аромат сезона.
Читать полностью »
2025-11-12 02:09.00
Лимонный торт с меренгой — десерт, который приносит свет даже в самые серые дни. Узнайте, как приготовить этот солнечный вкус дома.
Читать полностью »
2025-11-11 23:02.00
Зимний салат с маринованной свёклой, яблоками и семечками — яркое, витаминное и лёгкое блюдо, которое заряжает энергией и поднимает настроение.
Читать полностью »
2025-11-11 20:51.00
Зимой ничто не согревает так, как клюквенный кисель — густой, ароматный и полезный напиток, который объединяет вкус, уют и здоровье.
Читать полностью »
2025-11-11 15:30.00
Яблочный пирог с овсяной крошкой — ароматное воплощение уюта. Простой, тёплый и душевный десерт, который возвращает вкус детства.
Читать полностью »
2025-11-11 13:33.00
Салат с печёной тыквой, сыром и гранатом — яркий вкус осени, в котором сладость, свежесть и тепло создают идеальный баланс.
Читать полностью »
2025-11-11 09:02.00
Юльборд — сердце шведского Рождества: рождественский стол, где десятки блюд, аромат глинтвейна и свет свечей превращают зиму в праздник.
Читать полностью »
2025-11-11 07:32.00
Солнечный, густой и ароматный джем из хурмы и лимона — десерт, который хранит в себе вкус лета и уют осенних вечеров.
Читать полностью »