Григорий Шершнёв

Григорий Артёмович Шершнёв — шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель издания Ecosever.

Родился 11 октября 1987 года в Москве. Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).

Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские кулинарные техники. С годами перешёл к более глубокой специализации, ориентируясь на экологичный подход к приготовлению пищи. Его профессиональный интерес включает использование локальных продуктов, минимизацию пищевых отходов и развитие концепции "осознанной гастрономии", которая сочетает вкус, здоровье и экологическую ответственность.

Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, развивая кулинарные концепции и продвигая принципы устойчивого питания. В своей практике активно внедряет экологически чистые и этичные методы работы на всех этапах — от выбора ингредиентов до подачи блюд. Григорий Шершнёв убеждён, что кулинария может быть не только вкусной, но и экологически ответственной.

Как обозреватель Ecosever, Григорий пишет о гастрономических трендах, экологическом подходе в питании, новых кулинарных техниках и влиянии пищи на экологию. Его статьи помогают читателям осознанно подходить к выбору продуктов и приготовлению еды, при этом уважая природу и собственное здоровье.

Григорий известен своим вниманием к деталям, стремлением сохранять традиции и показывать, что здоровая и вкусная кухня может быть простой, доступной и радостной.

Григорий Шершнёв

Материалы автора (419)

Йогурт с манго и персиком улучшает иммунитет и поддерживает зрение — эксперты 2025-11-21 18:13.00
Йогурт с манго и персиком улучшает иммунитет и поддерживает зрение — эксперты

Домашний йогурт с персиком и манго — это натуральный и вкусный завтрак, который принесёт вам заряд энергии на весь день.

Читать полностью »
Мультиварка запекает куриные ножки с овощами до золотистой корочки — повара 2025-11-21 16:34.00
Мультиварка запекает куриные ножки с овощами до золотистой корочки — повара

Запечённые куриные ножки с овощами и специями в мультиварке — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подойдёт для ужина.

Читать полностью »
Суп с белыми грибами отлично согревает в холодное время года — эксперты 2025-11-21 14:10.00
Суп с белыми грибами отлично согревает в холодное время года — эксперты

Грибной суп с белыми грибами и картошкой — это осенний суп, который подарит тепло и уют в холодные дни.

Читать полностью »
Говядина из бедра или шейки делает гречку мягкой и сочной — повара 2025-11-21 09:09.00
Говядина из бедра или шейки делает гречку мягкой и сочной — повара

Гречка с говядиной и белыми грибами — это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое идеально подходит для зимних обедов и ужинов.

Читать полностью »
Грейпфрут придаёт салату свежесть и лёгкую кислинку — кулинары 2025-11-21 07:40.00
Грейпфрут придаёт салату свежесть и лёгкую кислинку — кулинары

Салат с грейпфрутом, авокадо и морепродуктами — это идеальное блюдо для праздников, которое сочетает в себе лёгкость, свежесть и пользу для здоровья.

Читать полностью »
Мясо дикого оленя требует длительного тушения для мягкости — шеф-повара 2025-11-21 05:07.00
Мясо дикого оленя требует длительного тушения для мягкости — шеф-повара

Рагу из дикого оленя по рецепту Усть-Илимска — это сытное, питательное и ароматное блюдо, которое погружает в атмосферу сибирской кулинарии.

Читать полностью »
Тофу с брокколи и перцем укрепляет иммунитет — диетологи 2025-11-21 00:34.00
Тофу с брокколи и перцем укрепляет иммунитет — диетологи

Тофу с брокколи и перцем — это не только быстрое и простое блюдо, но и полезное, богатое витаминами и белком, которое идеально подходит для вегетарианцев.

Читать полностью »
Салат с копченым лососем идеально подходит для легкого ужина — диетолог 2025-11-20 21:39.00
Салат с копченым лососем идеально подходит для легкого ужина — диетолог

Идеальный летний салат с копченым лососем, свежими овощами и авокадо. Легко, быстро и невероятно вкусно — этот рецепт понравится всем!

Читать полностью »
Салат с курицей станет идеальным выбором для сбалансированного питания — диетологи 2025-11-20 19:52.00
Салат с курицей станет идеальным выбором для сбалансированного питания — диетологи

Этот белковый салат с куриной грудкой, помидорами и авокадо идеально подойдет для тех, кто следит за фигурой и хочет есть вкусно и полезно.

Читать полностью »
Запечённые куриные ножки с лимоном стали сибирским вкусом для праздников — повара 2025-11-20 17:58.00
Запечённые куриные ножки с лимоном стали сибирским вкусом для праздников — повара

Приготовьте куриные ножки с лимоном и чесноком в духовке — быстрый и вкусный ужин, который понравится всем. Идеальное сочетание свежести и аромата!

Читать полностью »
Пирог с мясом и картошкой можно приготовить с разными видами мяса — повара 2025-11-20 14:39.00
Пирог с мясом и картошкой можно приготовить с разными видами мяса — повара

Устьилимский пирог с мясом и картошкой — это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Попробуйте традиционный рецепт из Сибири!

Читать полностью »
Фаршированные яйца с куриным филе можно приготовить без майонеза — нутрициологи 2025-11-20 09:13.00
Фаршированные яйца с куриным филе можно приготовить без майонеза — нутрициологи

Фаршированные яйца с куриным филе и зеленью — это не только вкусно, но и полезно. Лёгкая закуска для любого стола, которая восхитит ваших гостей!

Читать полностью »

Новости

Собеседование на грани фола: как грамотный ответ ставит на место самого дерзкого HR-менеджера
Кухня вместо гаджетов, ванная — научный полигон: как простые вещи развивают интеллект ребёнка
Макароны опять слиплись? Больше это не повторится: вот что делает пасту упругой и рассыпчатой
Серебро превращается в солому? Двухэтапный метод домашней чистки оживляет самую тусклую седину
Эффект дорогого бистро: как обычная пачка фарша из супермаркета превращается в авторское блюдо
Баня для лица творит чудеса: вошебные эффекты глубокого очищения без лишних затрат
Руки прочь от лопаты: мартовская суета превращает плодородный сад в безжизненную пустыню
Орхидеи растут, но не цветут: в городских квартирах им не хватает одного условия