Григорий Шершнёв
Григорий Артёмович Шершнёв (род. 11.10.1987 — г. Москва) — российский шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель Ecosever.
Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС). Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские техники приготовления блюд.
Более пятнадцати лет Григорий работает в ресторанной индустрии, специализируясь на экологичном подходе к приготовлению пищи — от выбора локальных продуктов до минимизации отходов. Он активно продвигает концепцию «осознанной гастрономии», которая сочетает вкус, здоровье и уважение к природе.
Как обозреватель Ecosever, Шершнёв пишет о гастрономических трендах, устойчивом питании, кулинарных техниках и влиянии питания на экологию. Его статьи объединяют профессиональный взгляд повара и человеческое отношение к еде как источнику радости и заботы о себе.
Григорий известен своим вниманием к деталям, уважением к традициям и стремлением показать, что здоровая кухня может быть простой, доступной и вкусной.
Материалы автора (318)
2025-11-15 05:03.00
Мини-пиццы на лаваше — быстрый и уютный рецепт, который можно адаптировать под любой сезон. Узнайте, что делает их мягкими, тягучими и особенно домашними.
Читать полностью »
2025-11-15 00:33.00
Хрустящие креветки могут стать и закуской, и основным блюдом — всё зависит от того, какой кляр вы приготовите и как раскроете вкус с помощью простых сезонных акцентов.
Читать полностью »
2025-11-14 21:25.00
Запечённый муксун — сочная северная рыба с мягким вкусом и ароматом трав. Простое приготовление, чистый состав и универсальность делают блюдо идеальным для любого сезона.
Читать полностью »
2025-11-14 18:24.00
Бульон из оленины — тёплое, природное и насыщенное блюдо, которое согревает зимой, поддерживает весной и возвращает интерес к домашним сезонным рецептам.
Читать полностью »
2025-11-14 16:58.00
Крем-суп из брокколи с сыром и сухариками — яркое, насыщенное и лёгкое блюдо, которое готовится за 20 минут и подходит для любого сезона и настроения.
Читать полностью »
2025-11-14 14:43.00
Салат с кальмарами и лаймовой заправкой — лёгкое, сочное и универсальное блюдо, которое подходит для любого сезона и всегда дарит ощущение свежести.
Читать полностью »
2025-11-14 11:50.00
Картофельный суп с копчёной колбасой — сытное и ароматное блюдо, которое легко готовится, согревает в холодный сезон и дарит настоящий домашний уют.
Читать полностью »
2025-11-14 06:42.00
Домашний Том Ям — яркий, ароматный и согревающий суп, который легко адаптировать под любой сезон и вкус. Готовится быстро, но дарит насыщенное впечатление.
Читать полностью »
2025-11-14 04:17.00
Брускетты с лососем и сливочным сыром — универсальная закуска для любого сезона: хрустящий хлеб, нежный сыр и яркая рыба создают идеальный баланс вкуса и текстуры.
Читать полностью »
2025-11-14 02:08.00
Простой и полезный завтрак без сахара: овсяные панкейки с бананом дают энергию, радуют мягким вкусом и подходят для всей семьи даже в холодный сезон.
Читать полностью »
2025-11-13 22:36.00
Салат "Северный бриз" — лёгкий зимний рецепт с северным характером: свежая рыба, хрустящие овощи и мягкая кремовая заправка создают идеальный сезонный баланс.
Читать полностью »
2025-11-13 19:58.00
Зимние овощные оладьи — быстрый, уютный рецепт, который сочетает мягкость кабачка, сытность картофеля и ароматные зимние специи.
Читать полностью »