Ложка пихтовой пудры — и обычная каша становится лесным эликсиром

Полба, пихтовая пудра и ложка мёда — всего три ингредиента, которые превращают простую кашу в ароматное и полезное блюдо с лёгкими хвойными нотками. Такой завтрак придаёт сил на весь день и возвращает к корням северных традиций, где еда всегда была не только сытной, но и лечебной.

Полба — это одна из древнейших злаковых культур. Она не подвергалась селекции, поэтому сохраняет все полезные свойства: высокое содержание белка, клетчатки и редких витаминов. Пихтовая пудра, получаемая из молодых хвойных побегов, популярна у северных травников как натуральный источник фитонцидов и витамина С.

Какие продукты нужны для северной каши

Чтобы сварить такую кашу, тебе потребуется:

• Полба — 100 г
• Вода или молоко — 300 мл
• Щепотка соли
• 1 ст. л. мёда (лучше таёжного)
• 0,5 ч. л. пихтовой пудры (продаётся в эко-магазинах)
• Орехи или ягоды для подачи — по желанию

Важно! Пихтовую пудру можно заменить еловой или кедровой — главное, чтобы она была экологически чистой.

Процесс варки: проще некуда

1. Промой полбу и замочи её на ночь — так она быстрее сварится и будет мягче.
2. Вскипяти воду или молоко, добавь полбу и вари на медленном огне 20-25 минут.
3. В конце добавь щепотку соли и размешай пихтовую пудру — не кипяти долго, чтобы сохранить эфирные масла.
4. Снимай с огня и дай настояться под крышкой ещё 5 минут.

Подавай кашу с мёдом, посыпь орехами или свежими лесными ягодами — получится не просто завтрак, а настоящий северный заряд бодрости.

Интересный факт: хвоя — кладезь витаминов

Мало кто знает, что молодые побеги хвойных деревьев содержат больше витамина С, чем лимон. В старину на Севере ветки пихты или ели добавляли в супы и напитки, чтобы избежать цинги зимой. Сейчас пихтовую пудру используют как натуральную добавку, чтобы восполнить дефицит полезных веществ.

Сезонность здесь играет на руку: весной и летом пихтовая пудра особенно популярна, ведь свежесть леса и аромат смолы словно наполняют простую кашу энергией.