Облепиховое мороженое с травами — холодный секрет на каждый день

Тимьян — не только к мясу или картошке. Всё чаще его добавляют даже в десерты! А если соединить терпкую кислинку облепихи с ароматом свежего тимьяна — получится невероятно лёгкий и при этом богатый витаминами холодный десерт, который удивит гостей за пару минут.

Мороженое с облепихой и травами звучит необычно, но этот вкус всё чаще встречается в ресторанах северной и скандинавской кухни. Почему бы не попробовать повторить такой модный десерт дома? Гарантирую: впечатления от свежести и лёгкой кислинки точно не забудутся.

Облепиха и тимьян: зачем их смешивать?

Факт, который знают не все: облепиха содержит в 15 раз больше витамина С, чем апельсин! А тимьян, кроме известного аромата, ещё и мощный природный антисептик. Вместе они работают на твоё здоровье, особенно в сезон, когда жара сменяется вечерней прохладой, и хочется укрепить иммунитет вкусно.

Ещё одно любопытное наблюдение: скандинавские повара считают сочетание ягод и свежих трав одним из главных секретов "дикой кухни". И правда: сладость и кислинка ягод подчёркивают терпкость зелени, делая вкус сложнее и глубже.

Ингредиенты — всё под рукой

Для домашнего мороженого можно использовать даже покупной йогурт — это ускорит процесс. Возьми:

• 250 г облепихи (замороженной или свежей)
• 300 мл сливок или густого йогурта
• 2-3 веточки свежего тимьяна
• 2-4 ложки мёда или сахара — по вкусу
• половину лимона (по желанию)

Лайфхак: замороженную облепиху можно залить кипятком на 2-3 минуты — ягоды отдадут сок быстрее.

Пошаговый рецепт: всё просто

1. Облепиху измельчи блендером вместе с мёдом и добавь немного лимонного сока для яркости вкуса.
2. Листики тимьяна обрежь и тоже положи в массу.
3. Влей сливки или йогурт, аккуратно перемешай.
4. Переложи смесь в контейнер и отправь в морозильник минимум на 2 часа.
5. Каждые полчаса перемешивай вилкой — так не образуются крупные кристаллы льда.

Подавай с дополнительными веточками тимьяна и горстью свежих ягод — красиво и в духе северного минимализма.

Маленькие факты о десерте

В старину облепиховое масло добавляли даже в рыбные блюда, а сейчас его всё чаще соединяют с травами и ягодами для необычных соусов и джемов.

Тимьян — один из немногих многолетних трав, который растёт даже в суровом климате. Его нежный запах отлично подчёркивает кислинку облепихи.

Идеально для жарких дней и уютных вечеров

Такой десерт можно готовить заранее и хранить в контейнере несколько дней. Он легко превращает обычный летний ужин в настоящую гастрономическую находку. А если подать мороженое с хрустящими вафлями или орешками, получится настоящее северное лакомство с твоими руками.