Угро на овсяном отваре
Угро на овсяном отваре
Анастасия Захарова Опубликована 12.07.2025 в 15:05

Генетика, а не диета: как наши гены влияют на предпочтения в еде?

На протяжении десятилетий мы были убеждены, что наши пищевые предпочтения в первую очередь формируются под воздействием окружения и диетических привычек. Однако последние научные исследования показывают, что гораздо более значимую роль в том, что мы выбираем на тарелке, играют наши гены. Эти генетические предрасположенности влияют на то, какие продукты нам нравятся, как мы воспринимаем вкус и даже на нашу способность усваивать питательные вещества. Но как именно гены управляют нашими вкусами? Давайте разберемся, что говорят исследования и как это знание может изменить наш подход к диетам и здоровью.

Как гены влияют на восприятие вкуса?

Вкус — это не только результат того, что мы едим, но и то, как наш организм воспринимает эти вкусы. Существует несколько генов, которые прямо или косвенно влияют на восприятие определённых вкусов. Например, у некоторых людей есть ген, который делает их более чувствительными к горечи. Это объясняет, почему одни люди избегают таких продуктов, как брокколи или кофе, а другие — наоборот, наслаждаются ими.

Кроме того, гены могут влиять на восприятие сладости и жирности. Известно, что люди с определёнными вариациями в генах вкусовых рецепторов могут по-разному воспринимать сладость или жирность продуктов. Например, есть гены, которые делают нас более склонными к предпочтению сладких продуктов, что может объяснить тяготение к шоколаду или десертам.

Генетика и склонность к определённым продуктам

Некоторые продукты оказываются особенно привлекательными для определённых людей. Почему один человек не может прожить без стейка, а другой предпочитает вегетарианские блюда? Здесь тоже играет роль генетика. Например, фермент, расщепляющий лактозу, является результатом генетической предрасположенности. Люди, которые имеют активный ген, не испытывают проблем с молочными продуктами, в то время как у других лактоза может вызвать дискомфорт и даже болезненные ощущения.

Кроме того, гены, связанные с метаболизмом, могут также влиять на то, как наш организм реагирует на определённые виды пищи. Люди с определёнными вариациями генов могут с трудом усваивать некоторые компоненты пищи, такие как углеводы, белки или жиры. Это может привести к изменению привычек в питании, а также к предрасположенности к набору веса или, наоборот, к трудности с его набором.

Как гены влияют на склонность к перееданию?

Не только продукты, но и объём пищи, который мы потребляем, зависит от наших генов. Некоторые исследования показали, что у людей с определёнными генами существует повышенная склонность к перееданию, а другие, наоборот, не имеют такой тяги к большому количеству пищи. Это связано с регуляцией аппетита, которая также находится под контролем генетических факторов.

Есть гены, которые регулируют уровень гормонов, отвечающих за чувство голода и насыщения, таких как лептин и грелин. Например, у некоторых людей может быть меньше лептина, гормона, который сигнализирует мозгу о насыщении. В результате они могут продолжать есть, несмотря на то, что их организм уже получил достаточно энергии.

Гены и наш выбор диеты

Когда мы решаем, какую диету выбрать — низкоуглеводную, безглютеновую или высокобелковую — генетика тоже играет свою роль. Некоторые исследования показывают, что для людей с определёнными генами, определённая диета может быть более эффективной, чем для других. Например, люди, имеющие определённые генетические вариации, могут лучше переносить низкокалорийные диеты, в то время как для других более сбалансированный подход будет работать лучше.

В то же время, некоторые диетические привычки, такие как потребление определённых типов жиров или углеводов, могут быть предрасположенностью, основанной на генетике. Например, определённые генетические маркеры связаны с более высоким уровнем холестерина в крови и могут влиять на выбор людей в сторону продуктов с высоким содержанием жиров.

Изучение генетики питания: как это может повлиять на наше будущее

С развитием науки и технологий генетики, в будущем мы сможем всё точнее предсказывать, какие продукты подходят именно нам, и как нам нужно питаться для поддержания оптимального здоровья. Уже существуют тесты, которые позволяют узнать, какие продукты и диеты могут быть более эффективными для человека, основываясь на его генетической предрасположенности.

Технологии тестирования ДНК становятся всё доступнее и могут дать более точную картину того, как наш организм реагирует на разные виды пищи. Это открывает новые возможности для создания персонализированных диет, которые помогут не только достичь желаемой формы, но и улучшить общее самочувствие.

Наши пищевые предпочтения — это не просто результат влияния культуры, общества или привычек. Генетика играет важную роль в том, какие продукты мы предпочитаем, как воспринимаем вкус и как наше тело реагирует на определённые виды пищи. Это знание открывает новые горизонты для персонализированных диет, что позволяет каждому из нас делать выбор, который будет работать именно для нашего организма.

Подписывайтесь на Экосевер

Читайте также

Учёные Сеченовского университета создали нейросеть для ранней диагностики болезни Паркинсона вчера в 23:14

Российские учёные создали нейросеть, распознающую болезнь Паркинсона с точностью 97%

Учёные из России разработали нейросеть, способную выявлять болезнь Паркинсона на ранней стадии по данным ЭЭГ с точностью до 97%.

Читать полностью »
В России начали испытания первого сельхоздрона грузоподъёмностью 150 кг для распыления удобрений вчера в 22:35

В России испытали первый летающий трактор: дрон обрабатывает до 600 га за смену

В России испытывают "летающий трактор" — дрон, обрабатывающий до 600 га за смену. Он экономит время и ресурсы, но остаётся дорогим и требует специалистов.

Читать полностью »
В лаборатории солнечной астрономии ИКИ РАН обнаружили рост активности — 100 новых пятен на Солнце вчера в 21:18

Учёные зафиксировали более 100 новых пятен на Солнце всего за сутки

Учёные ИКИ РАН сообщили: на Солнце за сутки появилось более 100 новых пятен. Но вспышек в этой области не зафиксировано, прогнозы остаются неопределёнными.

Читать полностью »
В Южном федеральном университете предупредили о риске образования парниковых газов под асфальтом вчера в 20:47

Учёные нашли скрытый источник парниковых газов прямо под асфальтом городов

Учёные выяснили: уплотнённые почвы под асфальтом и зданиями могут выделять метан, усиливая парниковый эффект и угрожая городским экосистемам.

Читать полностью »
Указ Путина: количество стипендий для специалистов по оборонным технологиям вырастет до 1950 в год вчера в 19:22

Путин удвоил поддержку молодых учёных: за военные разработки дадут почти 2000 стипендий

С 2026 года число стипендий для молодых ученых в сфере оборонки увеличат втрое, а лучшие специалисты смогут получить до 800 тыс. рублей.

Читать полностью »
Профессор Раиса Чилова: ожирение снижает вероятность зачатия и повышает риск осложнений беременности вчера в 18:08

Каждая вторая женщина с ожирением сталкивается с бесплодием — вывод российских учёных

Учёные выяснили: почти половина женщин с бесплодием имеют метаболический синдром. Даже его начальная стадия снижает шансы на зачатие.

Читать полностью »
Центр Гамалеи сообщил о создании вакцины от лихорадки чикунгунья — впереди клинические испытания вчера в 17:13

Российские учёные создали вакцину от чикунгуньи на платформе Спутника V

В России создана вакцина против чикунгуньи. Её будут испытывать за рубежом: препарат рассчитан на туристов и страны с высоким риском эпидемий.

Читать полностью »
Историки: освоение целины стало крупнейшим аграрным проектом СССР и одной из причин отставки Хрущева вчера в 16:10

Народ ел блины при Маленкове и пил кукурузу при Хрущёве: две стратегии, два исхода

70 лет назад СССР начал грандиозный проект освоения целины. Первые урожаи обернулись надеждой, но провал эксперимента стоил Хрущёву власти.

Читать полностью »