Шампиньоны
Шампиньоны
Маргарита Морозова Опубликована вчера в 23:32

Лук и грибы превращаю в нежный паштет с одной травой — гости в восторге

Знаете ли вы, что шампиньоны могут заменить мясо не только в супе, но и в паштете? Этот быстрый паштет из грибов с тимьяном — настоящая находка для тех, кто хочет лёгкий вегетарианский вариант, но с насыщенным вкусом. Он отлично подойдёт к хрустящему багету или ржаным хлебцам, а ещё удобно взять с собой на пикник или в дорогу.

Интересный факт: тимьян не просто специя — он обладает антисептическими свойствами и прекрасно раскрывает аромат грибов. Кстати, во Франции тимьян часто называют "королём прованских трав", и неудивительно: он делает вкус сложнее и глубже.

Что нужно: список простых ингредиентов

Для порции на 4-5 человек приготовьте:

  • 300 г свежих шампиньонов или вешенок
  • 1 луковицу среднего размера
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2-3 веточки свежего тимьяна (или 1 ч. л. сушёного)
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 50 г сливочного масла (по желанию, для нежности)
  • соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
  • сок половины лимона или немного винного уксуса для яркости

Как приготовить за 15 минут

  1. Начните с грибов — их лучше нарезать крупно, чтобы сохранить соки. Лук и чеснок мелко нашинкуйте. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук с чесноком до золотистого оттенка. Добавьте грибы и тимьян, слегка посолите, чтобы грибы быстрее пустили сок.
  2. Через 10 минут, когда вся влага выпарится, снимите сковороду с огня и дайте смеси немного остыть. Переложите всё в чашу блендера, добавьте сливочное масло и лимонный сок. Взбейте до желаемой текстуры: кто-то любит паштет с кусочками, кто-то — полностью кремовый.

Несколько деталей, чтобы удивить гостей

Паштет можно хранить в банке в холодильнике 3-4 дня. Перед подачей достаньте его заранее — при комнатной температуре вкус раскроется лучше. Для пикантной нотки можно вмешать щепотку копчёной паприки или жареных грецких орехов.

Подавать паштет стоит на чёрном хлебе или с крекерами — он не только сытный, но и смотрится эффектно на праздничном столе или фуршете. А тимьян можно посыпать сверху для аромата.

Подписывайтесь на Экосевер

Читайте также

Оладьи на картофельной муке с курицей — простая еда со вкусом лета вчера в 21:21

Картофельная мука и лесные травы превращают обычные оладьи с курицей в ароматное северное блюдо. Быстро, сытно и со вкусом весны — попробуйте сами!

Читать полностью »
Салат с ячневой крупой и ягодами творит чудеса на ужин вчера в 20:13

Ячневая крупа с луком и ягодами — старинный северный рецепт в новом прочтении. Сытный, но лёгкий салат, который зарядит витаминами и удивит вкусом!

Читать полностью »
Шоколад с секретом: как травы и ягоды меняют вкус вчера в 19:05

Шоколад с сушёной малиной и чабрецом — необычный северный рецепт, который согревает зимой и удивляет вкусом. Узнайте, как добавить травы в сладкий десерт!

Читать полностью »
Поливаем тарталетки клюквой — гости просят рецепт вчера в 18:59

Горячие тарталетки с курицей и клюквенным соусом — зимняя закуска, которая покорит гостей. Узнайте, как ягода превращает простое блюдо в северное лакомство!

Читать полностью »
Хумус с ягодным маслом — северный секрет быстрой закуски вчера в 17:46

Мята и смородиновое масло превратят обычный хумус в свежую северную закуску за 10 минут — попробуйте неожиданный рецепт с местным акцентом и удивите гостей!

Читать полностью »
Глинтвейн с рябиной — аромат северного леса в бокале вчера в 16:39

Рябиновый глинтвейн с облепихой раскроет тайный вкус северных ягод. Пряности и мед создадут аромат, который согреет лучше одеяла. Подробный рецепт внутри!

Читать полностью »
Тёплый пирог с ржаным тестом и курицей — северный рецепт вчера в 15:31

Тёплый ржаной пирог с курицей и черёмухой — уютный вкус северной кухни. Узнай секрет, как сделать его особенно ароматным и удивить гостей редкой начинкой!

Читать полностью »
Сладкая репа с лесными грибами — салат согреет за ужином вчера в 14:22

Салат из печёной репы и горячих лесных грибов — тёплое северное блюдо с простыми ингредиентами. Открой секрет, как сделать его по-настоящему ароматным!

Читать полностью »