Картофельные оладьи
Картофельные оладьи
Маргарита Морозова Опубликована вчера в 21:21

Оладьи на картофельной муке с курицей — простая еда со вкусом лета

Когда хочется чего-то уютного и сытного, но не хочется стоять на кухне часами — этот старинный рецепт спасает лучше всяких пельменей. Знали ли вы, что картофельную муку на Севере давно использовали вместо пшеничной? Она даёт тесту мягкость и особый, слегка ореховый вкус, который идеально подружится с нежной курицей и лесными травами.

В каждой северной семье есть свои секреты: кто-то добавляет сушёный чабрец, кто-то — крапиву или щавель. Главное — лесные травы придают этим простым оладьям тонкий аромат, который невозможно забыть. Летом можно брать свежую зелень, зимой — сушёную или замороженную. Главное — добавлять их в тесто в самом конце.

Что потребуется для нежных оладий

Состав максимально доступный — большинство продуктов точно найдутся дома:

  • 150 г картофельной муки (или смешать с обычной)
  • 200 г куриного филе (варёного или обжаренного)
  • 2 куриных яйца
  • 150 мл кефира или кислого молока
  • 1 ч. л. соли
  • щепотка соды или разрыхлителя
  • пучок свежих лесных трав: чабрец, крапива, щавель (по вкусу)
  • растительное масло для жарки

Приготовление — шаг за шагом

  1. Курицу заранее отварите или слегка обжарьте с солью. Нарежьте её на мелкие кусочки или разберите руками.
  2. В миске смешайте яйца, кефир, соль и соду. Добавьте картофельную муку и размешайте венчиком, чтобы не было комков.
  3. Всыпьте курицу и нарезанные лесные травы. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на блины.
  4. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла. Выкладывайте оладьи ложкой и обжаривайте до золотистой корочки с двух сторон.
  5. Подавайте горячими! Очень вкусно — с холодной сметаной или чесночным соусом.

Немного интересных деталей

Картофельная мука — старый северный продукт. Её делали в каждой семье: из высушенного и перемолотого картофеля. Такая мука спасала зимой, когда запасы пшеничной заканчивались. Её ценят за легкость и то, что она подходит людям с лёгкой непереносимостью глютена.

А лесные травы? Чабрец и крапива не только ароматны, но и богаты витамином С, калием и железом. Они придают оладьям свежий вкус весны, даже если за окном мороз.

Подписывайтесь на Экосевер

Читайте также

Шпинат и клюква делают курицу нежнее — как это работает сегодня в 11:21

Салат с курицей, клюквой и шпинатом — сочный и быстрый рецепт за 10 минут, который раскрывает привычную курицу с новой стороны.

Читать полностью »
Крекеры, которые тают во рту — рецепт с изюминкой сегодня в 10:13

Хрустящие ржаные крекеры с нежным сыром и лесными ягодами удивят гостей и подойдут для пикника или стильного фуршета — рассказываем рецепт пошагово!

Читать полностью »
Всего веточка тимьяна — и желе заиграет новым вкусом сегодня в 9:49

Лёгкий ягодный желе-десерт с ноткой тимьяна превратит ужин в настоящий романтический ритуал — рассказываем рецепт и как удивить этим гостей!

Читать полностью »
Лесные орехи добавляю к печёным овощам — салат получается с секретом сегодня в 8:41

Запечённые корнеплоды с хрустом кедровых орехов превращают обычный салат в уютное зимнее блюдо — раскроем секрет, который удивит ваших гостей!

Читать полностью »
Коктейль с лесным мёдом и голубикой: вкус, который удивит всех гостей сегодня в 7:31

Коктейль с северным мёдом и голубикой — натуральный витаминный заряд и освежающий вкус леса. Лёгкий рецепт с секретом, который вы будете повторять!

Читать полностью »
Лесной суп с ягодами: неожиданный рецепт с северным акцентом сегодня в 6:25

Вегетарианский суп с морошкой и лесным щавелем — необычный рецепт с северным акцентом. Витамины прямо из леса и вкус, который удивит даже мясоедов!

Читать полностью »
Необычный рулет: курица, ягоды и хвоя в одном блюде сегодня в 5:19

Куриное филе с рябиновым пюре и хвойной солью — неожиданный рецепт с северным акцентом, который преобразит ужин и удивит ароматом настоящего леса.

Читать полностью »
Лесные травы и ржаной хлеб: сэндвичи, которые захочется готовить снова сегодня в 4:13

Ржаной хлеб и лесные травы превращают обычные сэндвичи в лесное лакомство — всего за 5 минут можно собрать ароматный и полезный перекус для лета и не только!

Читать полностью »