Картофельные оладьи
Картофельные оладьи
Маргарита Морозова Опубликована вчера в 21:21

Оладьи на картофельной муке с курицей — простая еда со вкусом лета

Когда хочется чего-то уютного и сытного, но не хочется стоять на кухне часами — этот старинный рецепт спасает лучше всяких пельменей. Знали ли вы, что картофельную муку на Севере давно использовали вместо пшеничной? Она даёт тесту мягкость и особый, слегка ореховый вкус, который идеально подружится с нежной курицей и лесными травами.

В каждой северной семье есть свои секреты: кто-то добавляет сушёный чабрец, кто-то — крапиву или щавель. Главное — лесные травы придают этим простым оладьям тонкий аромат, который невозможно забыть. Летом можно брать свежую зелень, зимой — сушёную или замороженную. Главное — добавлять их в тесто в самом конце.

Что потребуется для нежных оладий

Состав максимально доступный — большинство продуктов точно найдутся дома:

  • 150 г картофельной муки (или смешать с обычной)
  • 200 г куриного филе (варёного или обжаренного)
  • 2 куриных яйца
  • 150 мл кефира или кислого молока
  • 1 ч. л. соли
  • щепотка соды или разрыхлителя
  • пучок свежих лесных трав: чабрец, крапива, щавель (по вкусу)
  • растительное масло для жарки

Приготовление — шаг за шагом

  1. Курицу заранее отварите или слегка обжарьте с солью. Нарежьте её на мелкие кусочки или разберите руками.
  2. В миске смешайте яйца, кефир, соль и соду. Добавьте картофельную муку и размешайте венчиком, чтобы не было комков.
  3. Всыпьте курицу и нарезанные лесные травы. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на блины.
  4. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла. Выкладывайте оладьи ложкой и обжаривайте до золотистой корочки с двух сторон.
  5. Подавайте горячими! Очень вкусно — с холодной сметаной или чесночным соусом.

Немного интересных деталей

Картофельная мука — старый северный продукт. Её делали в каждой семье: из высушенного и перемолотого картофеля. Такая мука спасала зимой, когда запасы пшеничной заканчивались. Её ценят за легкость и то, что она подходит людям с лёгкой непереносимостью глютена.

А лесные травы? Чабрец и крапива не только ароматны, но и богаты витамином С, калием и железом. Они придают оладьям свежий вкус весны, даже если за окном мороз.

Подписывайтесь на Экосевер

Читайте также

Коктейль с лесным мёдом и голубикой: вкус, который удивит всех гостей сегодня в 7:31

Коктейль с северным мёдом и голубикой — натуральный витаминный заряд и освежающий вкус леса. Лёгкий рецепт с секретом, который вы будете повторять!

Читать полностью »
Лесной суп с ягодами: неожиданный рецепт с северным акцентом сегодня в 6:25

Вегетарианский суп с морошкой и лесным щавелем — необычный рецепт с северным акцентом. Витамины прямо из леса и вкус, который удивит даже мясоедов!

Читать полностью »
Необычный рулет: курица, ягоды и хвоя в одном блюде сегодня в 5:19

Куриное филе с рябиновым пюре и хвойной солью — неожиданный рецепт с северным акцентом, который преобразит ужин и удивит ароматом настоящего леса.

Читать полностью »
Лесные травы и ржаной хлеб: сэндвичи, которые захочется готовить снова сегодня в 4:13

Ржаной хлеб и лесные травы превращают обычные сэндвичи в лесное лакомство — всего за 5 минут можно собрать ароматный и полезный перекус для лета и не только!

Читать полностью »
Секрет грибной закуски с сыром и чабрецом — запекаю по новому методу сегодня в 3:03

Грибы с сыром и чабрецом — горячая закуска с северным акцентом: простая идея, чтобы за 20 минут превратить ужин в уютный праздник вкуса.

Читать полностью »
Куриные шарики маринуем в рябине — вкус удивит всех сегодня в 2:51

Куриные шарики в рябиновом маринаде удивят мягкостью и ярким северным вкусом — простой рецепт с лесным акцентом для уютного ужина на двоих.

Читать полностью »
Добавляем горчицу и мёд — обычная черемша меняется до неузнаваемости сегодня в 1:44

Весенний салат из свежей черемши с медовым соусом откроет вкус дикорастущей зелени по-новому — лёгкий рецепт с северным характером и полезными акцентами.

Читать полностью »
Брускетты с клюквой и рикоттой — северный вкус на хлебе сегодня в 0:38

Превращаем ржаной хлеб, рикотту и клюкву в уютные брускетты — эта закуска с северным характером станет хитом зимних вечеров и праздничных встреч!

Читать полностью »