Шоколад
Шоколад
Маргарита Морозова Опубликована вчера в 19:05

Шоколад с секретом: как травы и ягоды меняют вкус

Что если шоколад может согревать даже зимой и напоминать о лете? Добавьте всего пару щепоток сушёной малины и ароматный чабрец — и обычная плитка превратится в маленький кулинарный подарок.

Комбинация ягод и пряных трав давно ценится на Севере: там угощения готовили так, чтобы сладость сочеталась с лёгкой свежестью. Сушёная малина придаёт десерту тонкую кислинку, а чабрец раскрывает пряный аромат, который в шоколаде звучит особенно ярко.

Кстати, чабрец — одна из немногих трав, которая не теряет аромата при длительной сушке и хранении. Поэтому можно смело добавлять его и зимой, и летом — вкус будет стабильно насыщенным.

Что нужно для приготовления

Этот десерт готовится дома за считанные минуты, но производит впечатление "ручного шоколада" из дорогой лавки. Вам понадобится:

  • 200 г чёрного или молочного шоколада хорошего качества
  • 2 ст. л. сушёной малины (можно заменить кусочками лиофилизированной)
  • 1-2 ч. л. сухого чабреца
  • Щепотка морской соли (по желанию)
  • Пергамент или силиконовая форма

Совет: если хотите более насыщенный вкус, выбирайте шоколад с содержанием какао не ниже 60%.

Пошаговый рецепт: ничего сложного

  1. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, помешивая каждые 20 секунд, чтобы не перегреть.
  2. Сушёную малину слегка разомните руками или толкушкой — крупные кусочки будут красиво смотреться на поверхности.
  3. Добавьте в растопленный шоколад чабрец, перемешайте. Если любите необычные акценты — всыпьте щепотку морской соли.
  4. Вылейте массу на пергамент или в форму, сверху щедро посыпьте малиной. Оставьте застывать при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 30 минут.
  5. Готовую плитку разломайте на крупные кусочки — получается красиво и по-домашнему уютно!

Интересный факт

Шоколад с ягодами и травами — тренд из Скандинавии. Там к сладким плиткам часто добавляют не только сушёные ягоды, но и мяту, розмарин, даже мелиссу. Это не только вкусно, но и полезно — ведь чабрец славится своими согревающими свойствами и лёгким антисептическим эффектом.

Идея для подарка: заверните кусочки шоколада в крафтовую бумагу и перевяжите бечёвкой — получится стильный и вкусный презент.

Подписывайтесь на Экосевер

Читайте также

Лесные орехи добавляю к печёным овощам — салат получается с секретом сегодня в 8:41

Запечённые корнеплоды с хрустом кедровых орехов превращают обычный салат в уютное зимнее блюдо — раскроем секрет, который удивит ваших гостей!

Читать полностью »
Коктейль с лесным мёдом и голубикой: вкус, который удивит всех гостей сегодня в 7:31

Коктейль с северным мёдом и голубикой — натуральный витаминный заряд и освежающий вкус леса. Лёгкий рецепт с секретом, который вы будете повторять!

Читать полностью »
Лесной суп с ягодами: неожиданный рецепт с северным акцентом сегодня в 6:25

Вегетарианский суп с морошкой и лесным щавелем — необычный рецепт с северным акцентом. Витамины прямо из леса и вкус, который удивит даже мясоедов!

Читать полностью »
Необычный рулет: курица, ягоды и хвоя в одном блюде сегодня в 5:19

Куриное филе с рябиновым пюре и хвойной солью — неожиданный рецепт с северным акцентом, который преобразит ужин и удивит ароматом настоящего леса.

Читать полностью »
Лесные травы и ржаной хлеб: сэндвичи, которые захочется готовить снова сегодня в 4:13

Ржаной хлеб и лесные травы превращают обычные сэндвичи в лесное лакомство — всего за 5 минут можно собрать ароматный и полезный перекус для лета и не только!

Читать полностью »
Секрет грибной закуски с сыром и чабрецом — запекаю по новому методу сегодня в 3:03

Грибы с сыром и чабрецом — горячая закуска с северным акцентом: простая идея, чтобы за 20 минут превратить ужин в уютный праздник вкуса.

Читать полностью »
Куриные шарики маринуем в рябине — вкус удивит всех сегодня в 2:51

Куриные шарики в рябиновом маринаде удивят мягкостью и ярким северным вкусом — простой рецепт с лесным акцентом для уютного ужина на двоих.

Читать полностью »
Добавляем горчицу и мёд — обычная черемша меняется до неузнаваемости сегодня в 1:44

Весенний салат из свежей черемши с медовым соусом откроет вкус дикорастущей зелени по-новому — лёгкий рецепт с северным характером и полезными акцентами.

Читать полностью »