Клюква
Клюква
Маргарита Морозова Опубликована вчера в 18:59

Поливаем тарталетки клюквой — гости просят рецепт

Когда на улице холодает, а встреча с друзьями или ужин с близкими просит чего-то необычного, горячие тарталетки с нежной курицей и ярким клюквенным соусом — именно то, что нужно. Казалось бы, простая закуска, но северный акцент и сладко-кислый соус делают её настоящим открытием.

Многие не знают, но клюква отлично раскрывает вкус белого мяса. В старину на Севере клюкву часто подавали с дичью или курицей, ведь она подчёркивает сочность и при этом освежает блюдо. Сегодня это вкусный способ добавить сезонную ягоду в будничный рецепт.

Что нужно для тарталеток

Ингредиенты рассчитаны на 6-8 штук:

  • Куриного филе — 300 г
  • Твёрдый сыр — 50-70 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Тарталетки — 6-8 штук (можно заменить корзиночками из ржаного теста)
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Для клюквенного соуса:

  • Клюква свежая или замороженная — 100 г
  • Сахар — 2 ст. л. (по вкусу)
  • Капля лимонного сока

Интересный факт: клюква одна из немногих ягод, которые можно собирать даже после первых заморозков — она не теряет полезных свойств и остаётся идеальным "зимним витамином".

Как готовить: шаг за шагом

  1. Курицу нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на разогретой сковороде с маслом и луком до готовности. Приправьте солью и перцем.
  2. В это время подготовьте клюквенный соус: клюкву разомните, смешайте с сахаром и слегка прогрейте на слабом огне, чтобы выделился сок. Добавьте пару капель лимонного сока — он усилит вкус.
  3. В каждую тарталетку выложите куриную начинку, присыпьте тёртым сыром и отправьте в разогретую духовку (180 °C) на 5-7 минут — сыр должен расплавиться и слегка зарумяниться.
  4. Готовые тарталетки полейте сверху ложечкой клюквенного соуса или подайте его в маленьких соусниках — гости смогут макать закуску прямо во вкусную ягоду.

Секрет уютной подачи

Подайте тарталетки на деревянной доске, украсьте веточками розмарина или тимьяна — так закуска будет выглядеть ещё аппетитнее. Этот простой рецепт легко адаптируется: можно добавить грибную поджарку или даже кусочки печёной тыквы — сезонный аромат гарантирован.

Бонус для гурманов: попробуйте смешать клюкву с каплей меда — получится нежнее и ярче. Такой маленький акцент точно удивит гостей!

Подписывайтесь на Экосевер

Читайте также

Лесные орехи добавляю к печёным овощам — салат получается с секретом сегодня в 8:41

Запечённые корнеплоды с хрустом кедровых орехов превращают обычный салат в уютное зимнее блюдо — раскроем секрет, который удивит ваших гостей!

Читать полностью »
Коктейль с лесным мёдом и голубикой: вкус, который удивит всех гостей сегодня в 7:31

Коктейль с северным мёдом и голубикой — натуральный витаминный заряд и освежающий вкус леса. Лёгкий рецепт с секретом, который вы будете повторять!

Читать полностью »
Лесной суп с ягодами: неожиданный рецепт с северным акцентом сегодня в 6:25

Вегетарианский суп с морошкой и лесным щавелем — необычный рецепт с северным акцентом. Витамины прямо из леса и вкус, который удивит даже мясоедов!

Читать полностью »
Необычный рулет: курица, ягоды и хвоя в одном блюде сегодня в 5:19

Куриное филе с рябиновым пюре и хвойной солью — неожиданный рецепт с северным акцентом, который преобразит ужин и удивит ароматом настоящего леса.

Читать полностью »
Лесные травы и ржаной хлеб: сэндвичи, которые захочется готовить снова сегодня в 4:13

Ржаной хлеб и лесные травы превращают обычные сэндвичи в лесное лакомство — всего за 5 минут можно собрать ароматный и полезный перекус для лета и не только!

Читать полностью »
Секрет грибной закуски с сыром и чабрецом — запекаю по новому методу сегодня в 3:03

Грибы с сыром и чабрецом — горячая закуска с северным акцентом: простая идея, чтобы за 20 минут превратить ужин в уютный праздник вкуса.

Читать полностью »
Куриные шарики маринуем в рябине — вкус удивит всех сегодня в 2:51

Куриные шарики в рябиновом маринаде удивят мягкостью и ярким северным вкусом — простой рецепт с лесным акцентом для уютного ужина на двоих.

Читать полностью »
Добавляем горчицу и мёд — обычная черемша меняется до неузнаваемости сегодня в 1:44

Весенний салат из свежей черемши с медовым соусом откроет вкус дикорастущей зелени по-новому — лёгкий рецепт с северным характером и полезными акцентами.

Читать полностью »