Шпинат и клюква делают курицу нежнее — как это работает

Что может быть лучше, чем быстро собрать свежий салат, который одновременно сытный и бодрящий? Мягкая куриная грудка, яркая кислинка клюквы и зелёный шпинат — всё это звучит, как простой рецепт, но на деле он даёт максимум вкуса и пользы.

Интересный факт: клюкву на Руси использовали не только для морсов — ягоды клали в мясные и птицеводческие блюда, чтобы придать им свежесть и яркость вкуса. Сезонная зелень, такая как молодой шпинат, добавляет блюду весеннюю или летнюю ноту, а белок из курицы делает салат полноценным приёмом пищи.

Этот салат оценят те, кто хочет лёгкости без потери сытости: он подходит и для быстрого обеда, и для ужина на двоих. Секрет — в балансе: кислое, зелёное и белок вместе работают идеально.

Ингредиенты для быстрого салата

Чтобы приготовить порцию на 2 персоны, тебе понадобятся:

• Куриная грудка — 200 г
• Листья свежего шпината — горсть (примерно 100 г)
• Клюква свежая или размороженная — 50 г
• Оливковое масло — 1,5 ст. л.
• Горчица в зёрнах — 0,5 ч. л.
• Мёд — 0,5 ч. л. (по вкусу)
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить — шаг за шагом

1. Отвари или обжарь куриную грудку до готовности, слегка остуди и нарежь небольшими ломтиками.
2. Шпинат промой, обсуши салфеткой.
3. Смешай в отдельной чашке заправку: оливковое масло, горчицу, мёд и лимонный сок — взбей вилкой до эмульсии.
4. Соедини в миске шпинат, курицу и клюкву. Заправь всё соусом, посоли и поперчи.
5. Для свежести можно добавить щепотку рубленой зелени или зёрна кунжута.

Секрет подачи и хранение

Этот салат лучше есть сразу, пока курица тёплая, а шпинат остаётся хрустящим. Если хочешь сделать блюдо ещё эффектнее — добавь горсть орехов или семян. Клюква подходит не только свежая: в межсезонье можно брать сушёную, предварительно размочив в тёплой воде.

Кстати, если ты следишь за калориями, имей в виду — клюква не такая уж "пустая ягода": она богата витамином С, что особенно актуально осенью и зимой.

В нашем менталитете тёплые салаты с курицей и ягодами всегда пользовались популярностью: минимум времени — максимум яркости. А сочетание птицы и клюквы исторически идёт из старинной северной кухни. Не зря даже в традиционных рецептах охотничьих блюд всегда была горсть кислых ягод.