Крекеры, которые тают во рту — рецепт с изюминкой

Попробуйте представить ароматный ржаной крекер, который хрустит так приятно, что хочется приготовить ещё одну порцию. А теперь добавьте к нему нежный сыр и горсть свежих лесных ягод. Сочетание неожиданное, но именно такие вкусовые контрасты любят гастрономы Севера.

Этот рецепт отлично впишется в любое сезонное застолье: летом ягоды можно собирать сами или брать свежие с фермерского рынка, а зимой использовать замороженные запасы. Лёгкие ржаные крекеры станут не только закуской к чаю или белому вину, но и стильным элементом любого праздничного стола.

Знаете ли вы, что в Скандинавии ржаная мука занимает почётное место в выпечке? Её ценят за глубокий вкус и пользу: ржаные крекеры дольше насыщают, а значит — идеальны для лёгкого перекуса без чувства тяжести.

Что понадобится

Этот рецепт можно повторить без сложностей — продукты простые и доступны в любом магазине.

Ингредиенты для крекеров:

• Ржаная мука — 200 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Вода — 70-80 мл

Для начинки:

• Сыр мягкий сливочный — 150 г
• Лесные или садовые ягоды (малина, черника) — 100 г
• Свежие травы (по желанию) — мята, тимьян для украшения

Готовим пошагово

1. Смешайте оба вида муки с солью и разрыхлителем.
2. Добавьте масло, перетрите тесто в крошку.
3. Влейте воду частями и замесите эластичное тесто.
4. Раскатайте тонко, вырежьте фигурные крекеры, переложите на противень.
5. Выпекайте при 180°С 12-15 минут до румяности. Остудите.

На каждый крекер выложите немного мягкого сыра, украсьте ягодами и свежими травами.

Советы для подачи

Эти крекеры можно упаковать в коробочку и взять с собой на пикник или приготовить заранее к встрече гостей. Ржаная основа долго остаётся хрустящей — достаточно хранить их в герметичном контейнере. Для романтической подачи добавьте рюмочку меда или варенья к сырной начинке — получится ещё один вкусовой акцент.

Кстати, такие закуски хорошо подавать на деревянных досках — так ещё сильнее чувствуется северный деревенский стиль, который сейчас в тренде.