Котлета
Котлета
Маргарита Морозова Опубликована 01.07.2025 в 20:08

Зелёные котлетки с чабрецом — весенний хит кухни

Как превратить простую чечевицу в весеннее блюдо, которое и насытит, и удивит? Ответ кроется в зелёных котлетках с пряным чабрецом — секретом, который пришёл из деревенской кухни, но отлично вписывается в современные тренды здорового питания.

Пряный чабрец и зелёная чечевица — весенняя классика

Чечевица известна людям с древности — археологи находили её семена в пирамидах и на древнеримских рынках. И сегодня она заслуженно возвращается на столы: весной, когда хочется легкости и витаминов, она заменяет тяжёлое мясо, а в тандеме с чабрецом придаёт блюду свежий, травяной аромат.

Особый вкус котлеткам придают не только пряности, но и добавление свежих трав — укропа или петрушки. Это делает их по-настоящему зелёными и сочными. А если вы подадите такие котлетки с соусом на основе йогурта и зелени, никто не догадается, что внутри всего лишь чечевица!

Ингредиенты на 4 порции

  • Чечевица зелёная — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Яйцо — 1 шт.
  • Панировочные сухари или мука — 2-3 ст. л.
  • Свежий чабрец — 1 ч. л. (можно сушёный)
  • Соль и перец — по вкусу
  • Зелень — пучок укропа или петрушки
  • Масло для жарки — 2 ст. л.

Как готовить зелёные котлетки с чабрецом

  1. Чечевицу промойте и отварите до мягкости. Остудите и слегка разомните ложкой — не превращайте в пюре полностью, пусть сохранятся кусочки.
  2. Лук и чеснок мелко нарежьте и слегка обжарьте до золотистого цвета. Смешайте с чечевицей.
  3. Добавьте рубленую зелень, чабрец, яйцо и сухари — масса должна держать форму. Приправьте солью и перцем.
  4. Сформируйте небольшие котлетки и обжарьте их на сковороде до румяной корочки с обеих сторон.
  5. Подавайте горячими или тёплыми, с соусом из йогурта и свежих трав.

Маленький факт для гурманов

Чабрец не только вкусен, но и полезен: он содержит эфирные масла, которые стимулируют пищеварение. Недаром в русской деревне чабрецом приправляли постные блюда, чтобы они были вкуснее и легче усваивались.

Весной зелёные котлетки из чечевицы — отличный способ разнообразить привычное меню и показать, что полезное может быть ещё и вкусным!

Подписывайтесь на Экосевер

Читайте также

Ржаной крекер и сыр с травами: простой перекус, который держит в тонусе вчера в 23:08

Домашний ржаной крекер и травяной сыр превратят обычный перекус в полезный ритуал — раскроем, какие травы добавят вкуса и пользы в любое время года!

Читать полностью »
Лесная зелень и овощи: секрет вкусной и полезной запеканки вчера в 22:51

Лёгкая запеканка с картофелем, кабачком и лесной зеленью порадует ароматом и пользой — узнаете, какие травы превратят обычное блюдо в лесной деликатес!

Читать полностью »
Гранола из банки спасает завтраки — секрет в ягодах вчера в 21:54

Хрустящая гранола с ягодами и медом зарядит энергией с утра — делимся простым рецептом, который навсегда вытеснит магазинные хлопья из вашей кухни!

Читать полностью »
Добавляем травы в ржаные блинчики — никто не может устоять вчера в 20:43

Ржаные блинчики с травами станут свежим акцентом на летнем столе — расскажем, как простыми ингредиентами создать аромат, который удивит гостей и родных!

Читать полностью »
Обычный йогурт превращаем в прохладное чудо с чабрецом вчера в 19:22

Замороженный ягодный йогурт с чабрецом удивит вас свежим северным вкусом и нежной текстурой — раскрываем секрет, который сделает его любимым летним десертом.

Читать полностью »
Превращаем сиг в тартар с одной травой — хитрость на кухне вчера в 18:16

Как приготовить тартар из сига с зеленью так, чтобы свежесть северной рыбы заиграла новыми нотами? Один секретный ингредиент делает его по-настоящему нежным.

Читать полностью »
Зайчатина в домашних котлетах — секрет нежности внутри вчера в 17:59

Как приготовить нежные котлеты из зайчатины с лесной солью — старинный северный секрет, который раскрывает вкус дичи по-новому и удивит ваших гостей.

Читать полностью »
Рёбрышки дикого кабана раскрываются с ягодной солью — секрет в деталях вчера в 16:44

Рассказываем, как приготовить рёбрышки дикого кабана с ягодной солью — насыщенный лесной вкус, пряный маринад и секрет мягкого мяса внутри.

Читать полностью »