Зелёные котлетки с чабрецом — весенний хит кухни

Как превратить простую чечевицу в весеннее блюдо, которое и насытит, и удивит? Ответ кроется в зелёных котлетках с пряным чабрецом — секретом, который пришёл из деревенской кухни, но отлично вписывается в современные тренды здорового питания.

Пряный чабрец и зелёная чечевица — весенняя классика

Чечевица известна людям с древности — археологи находили её семена в пирамидах и на древнеримских рынках. И сегодня она заслуженно возвращается на столы: весной, когда хочется легкости и витаминов, она заменяет тяжёлое мясо, а в тандеме с чабрецом придаёт блюду свежий, травяной аромат.

Особый вкус котлеткам придают не только пряности, но и добавление свежих трав — укропа или петрушки. Это делает их по-настоящему зелёными и сочными. А если вы подадите такие котлетки с соусом на основе йогурта и зелени, никто не догадается, что внутри всего лишь чечевица!

Ингредиенты на 4 порции

• Чечевица зелёная — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари или мука — 2-3 ст. л.
• Свежий чабрец — 1 ч. л. (можно сушёный)
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень — пучок укропа или петрушки
• Масло для жарки — 2 ст. л.

Как готовить зелёные котлетки с чабрецом

1. Чечевицу промойте и отварите до мягкости. Остудите и слегка разомните ложкой — не превращайте в пюре полностью, пусть сохранятся кусочки.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте и слегка обжарьте до золотистого цвета. Смешайте с чечевицей.
3. Добавьте рубленую зелень, чабрец, яйцо и сухари — масса должна держать форму. Приправьте солью и перцем.
4. Сформируйте небольшие котлетки и обжарьте их на сковороде до румяной корочки с обеих сторон.
5. Подавайте горячими или тёплыми, с соусом из йогурта и свежих трав.

Маленький факт для гурманов

Чабрец не только вкусен, но и полезен: он содержит эфирные масла, которые стимулируют пищеварение. Недаром в русской деревне чабрецом приправляли постные блюда, чтобы они были вкуснее и легче усваивались.

Весной зелёные котлетки из чечевицы — отличный способ разнообразить привычное меню и показать, что полезное может быть ещё и вкусным!