Щавелевый суп с хвойной солью — так готовим весной, все просят добавки

Ты знал, что щавель — один из первых зелёных "витаминных взрывов" весны? Добавь к нему яйцо и щепотку хвойной соли — и твой обед превратится в настоящую кладовую микроэлементов. Такой суп не просто вкусен — он задаёт тон всей неделе: лёгкость и заряд энергии гарантированы.

Почему щавель и хвоя — удачный союз

Весной хочется чего-то кисленького, бодрящего. Щавелевый суп с яйцом — классика. Но хвойная соль выводит вкус на новый уровень. Это соль с натуральной еловой или сосновой хвоей: аромат леса и лёгкий смолистый оттенок делают простое блюдо ресторанным шедевром.

Щавель богат витамином С, а хвойная соль содержит эфирные масла, которые поддерживают иммунитет — особенно важно в сезон простуд.

Что нужно для супа — список ингредиентов

• Щавель свежий — 200 г
• Картофель — 2-3 средних клубня
• Яйца куриные — 2 шт.
• Лук зелёный — пучок
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Масло сливочное — 20 г
• Хвойная соль — по вкусу
• Сметана для подачи — по желанию
• Вода или лёгкий мясной бульон — 1,5 л

Как приготовить — без лишней спешки

Картофель нарежь кубиками и опусти в кипящий бульон или воду. Лук репчатый и морковь нашинкуй, обжарь на сливочном масле до золотистого оттенка — так вкус будет более насыщенным. Добавь зажарку в кастрюлю.

Щавель хорошо промой и поруби крупно — так он не "растворится" полностью. Когда картофель будет почти готов, добавь щавель и зелёный лук. Через пару минут — взбей яйца вилкой и тонкой струйкой вылей в суп, помешивая.

В самом конце посоли хвойной солью: чуть-чуть достаточно, чтобы аромат раскрылся полностью.

Лайфхак и факт для души

Знаешь ли ты, что ещё на Руси щавель считался одним из первых "очищающихся" продуктов? Его ели после долгой зимы, чтобы восполнить нехватку витаминов и "разогнать" кровь. А хвоя — это не только соль: её можно заваривать и пить как чай. Так ты получишь настоящий весенний спа-ритуал прямо дома.