Рыбные котлеты с зеленью — готовим на пару и удивляем всех

Ты знаешь, что паровые рыбные котлеты могут быть вкусными, как ресторанное блюдо? Главное — правильно их приготовить и подать с нежным травяным соусом. Такую еду точно оценят и взрослые, и дети: минимум жира, максимум пользы и никакой тяжести после ужина.

Почему паровые котлеты — это не скучно

Многие до сих пор думают, что котлеты на пару — еда только для диеты. Но это миф! Если добавить правильные специи, свежую зелень и сделать лёгкий соус, блюдо получится ароматным и сочным. На Севере рыбу всегда готовят бережно, не пересушивая — и пар отлично подходит для этого.

Факт для любопытных: диетологи утверждают, что рыба на пару сохраняет до 90% своих полезных микроэлементов — кальций и йод не разрушаются при низкой температуре.

Что нужно для котлет и соуса

Покупать что-то дорогое не придётся. Всё просто:

• Филе белой рыбы (треска, хек) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Укроп, петрушка — небольшой пучок
• Для травяного соуса:
• Сметана — 150 г
• Горчица — 1 ч. л.
• Зелёный лук, укроп — по пучку
• Щепотка соли и лимонный сок — по вкусу

Готовим быстро и без хлопот

1. Филе рыбы нарежь кусочками и измельчи в блендере с луком.
2. Добавь яйцо, сухари, соль и перец. Перемешай фарш, слепи котлеты.
3. Поставь котлеты в пароварку или на решётку мультиварки — готовь 15-20 минут.
4. Для соуса измельчи зелень, смешай со сметаной, добавь горчицу и сок лимона.
5. Готовые котлеты полей ложкой соуса или подавай его в пиале — так каждый добавит по вкусу.

Секрет подачи — как в северной кухне

Чтобы подчеркнуть натуральный вкус рыбы, подавай котлеты с ломтиками лимона и свежими травами. Можно украсить тарелку веточками тимьяна или розмарина — аромат будет ещё ярче.

Лайфхак: если хочешь более плотную структуру котлет, можно добавить немного манки вместо сухарей. А травяной соус легко сделать с кефиром — тогда вкус будет ещё легче.

Рыба прекрасно усваивается, а травы помогают работе желудка. Такую комбинацию можно готовить и в будни, и на выходных — быстро, просто и вкусно.