Наталья Поливанова

Наталья Сергеевна Поливанова (род. 22.05.1986 — г. Москва) — российский шеф-повар, кулинарный эксперт и обозреватель Ecosever.

Окончила Московский колледж кулинарного мастерства №33 в 2006 году по специальности "Технология приготовления пищи". После этого прошла обучение в Гастрономической школе Novikov School, где изучала принципы здорового питания, работу с фермерскими продуктами и технику низкотемпературной готовки.

Наталья более пятнадцати лет работает в ресторанной индустрии и консультирует кафе и эко-рестораны по вопросам устойчивого меню и локального производства. Её профессиональный интерес сосредоточен на здоровом и интуитивном питании, а также на продвижении культуры осознанного отношения к еде.

Как обозреватель Ecosever, Поливанова пишет о сезонных продуктах, растительной кухне, пользе локальных ингредиентов и важности гастрономического минимализма. Её статьи вдохновляют готовить просто, но со смыслом — выбирая вкусное, экологичное и честное питание.

Материалы автора (401)

Газировке конец: этот лимонад освежает без сахара и консервантов 2025-10-26 05:24.00
Газировке конец: этот лимонад освежает без сахара и консервантов

Медовый лимонад с мятой — освежающий напиток без сахара и лишних калорий. Природная сладость мёда, бодрость лимона и аромат лета в каждом глотке.

Читать полностью »
Не запеканка, а волшебство: как картофель превращается в сливочный шедевр 2025-10-26 04:27.00
Не запеканка, а волшебство: как картофель превращается в сливочный шедевр

Тёплый, сливочный и ароматный картофельный гратен — французская классика, ставшая домашним символом уюта. Простые продукты, изысканный вкус и золотая корочка.

Читать полностью »
Сладкий вкус здоровья: батат, который заменяет фастфуд и поднимает настроение 2025-10-26 03:15.00
Сладкий вкус здоровья: батат, который заменяет фастфуд и поднимает настроение

Хрустящий батат с паприкой — идеальный осенний перекус. Солнечный цвет, мягкий вкус и аромат специй превращают обычное блюдо в уютный гастрономический ритуал.

Читать полностью »
Один противень — неделя спокойных утр: рецепт, который экономит время и силы 2025-10-26 02:18.00
Один противень — неделя спокойных утр: рецепт, который экономит время и силы

Домашняя медовая гранола — вкусный способ начать день с пользы и энергии. Простые ингредиенты, аромат мёда и орехов, максимум пользы для здоровья.

Читать полностью »
Французам бы понравилось: как северное мясо превратилось в праздничный деликатес 2025-10-26 01:05.00
Французам бы понравилось: как северное мясо превратилось в праздничный деликатес

Мясо северного оленя с клюквенным соусом — тёплое, сдержанное и благородное блюдо зимнего сезона. Натуральный вкус, лёгкость и сила северной кухни в каждой порции.

Читать полностью »
Самое мягкое мясо для детей: рецепт, который избавит от капризов за ужином 2025-10-26 00:10.00
Самое мягкое мясо для детей: рецепт, который избавит от капризов за ужином

Мягкие, ароматные и полезные котлетки из индейки — идеальный вариант детского обеда. Простые ингредиенты, быстрый рецепт и максимум пользы для всей семьи.

Читать полностью »
Полезнее кофе и вкуснее десерта: завтрак, который поддерживает иммунитет 2025-10-25 15:26.00
Полезнее кофе и вкуснее десерта: завтрак, который поддерживает иммунитет

Тёплая, ароматная и сладкая без сахара — овсяная каша с мёдом и бананом наполняет утро уютом и энергией, превращая обычный завтрак в маленький ритуал.

Читать полностью »
Напиток, который возвращает лето: смузи из клубники и банана снова в моде 2025-10-25 14:18.00
Напиток, который возвращает лето: смузи из клубники и банана снова в моде

Солнечный заряд посреди зимы: смузи из банана и клубники — витаминный напиток, который поднимает настроение и насыщает энергией за пару минут.

Читать полностью »
Забытая сладость из Европы: эстонский кисель возвращается в русские кухни 2025-10-25 13:56.00
Забытая сладость из Европы: эстонский кисель возвращается в русские кухни

Густой, ароматный и бархатный эстонский ягодный кисель — северный десерт, который согревает зимой и напоминает вкус лета в каждой ложке.

Читать полностью »
Забытая классика, которая возвращается в тренды — селёдка снова в центре внимания 2025-10-25 12:53.00
Забытая классика, которая возвращается в тренды — селёдка снова в центре внимания

Нежный, сытный и по-домашнему тёплый паштет из селёдки с картофелем — старинный рецепт, который возвращает вкус уюта и семейных традиций.

Читать полностью »
Всё ещё выбрасываете капусту и морковь? Вы теряете лучшее блюдо сезона 2025-10-25 07:15.00
Всё ещё выбрасываете капусту и морковь? Вы теряете лучшее блюдо сезона

Золотистые, ароматные и полезные — овощные котлеты из сезонных продуктов. Рассказываем, как приготовить их так, чтобы внутри были нежными, а снаружи — хрустящими.

Читать полностью »
Самый недооценённый овощ осени: почему тыква полезнее, чем яблоки и апельсины 2025-10-25 06:08.00
Самый недооценённый овощ осени: почему тыква полезнее, чем яблоки и апельсины

Янтарные кусочки, сладко-кислый вкус и аромат специй — рассказываем, как приготовить маринованную тыкву, которая станет украшением осеннего стола.

Читать полностью »