Огурцы больше не режу: готовлю по-китайски, и гости требуют добавки

Когда зимние запасы солёных огурчиков подходят к концу, самое время вспомнить о лёгких и свежих закусках. Китайский рецепт "битых" огурцов стал для многих настоящей находкой — готовится за считанные минуты и идеально подходит к любому столу. Об этом сообщает "Едим Дома".

В чём секрет "битых" огурцов

Свое необычное название блюдо получило не случайно: огурцы для него не режут, а слегка отбивают. Благодаря этому приёму овощ становится мягче и лучше впитывает ароматную заправку. В результате вкус получается ярким, насыщенным и с лёгкой пикантной ноткой.

Эта закуска подкупает простотой и скоростью приготовления — достаточно двадцати минут, чтобы на столе появилось блюдо с восточным акцентом. А хранить готовые огурцы можно до трёх дней в холодильнике, не теряя свежести.

Как и многие блюда с азиатскими корнями, такие рецепты отражают тренд на здоровое питание и натуральные ингредиенты, которые сохраняют вкус и пользу без лишней обработки.

Как приготовить

Для приготовления понадобятся:

• свежие огурцы — 6 шт.;

• перец чили — 1 шт.;

• кунжутное масло — 2 ст. ложки;

• соевый соус — 2 ст. ложки;

• сахар — 1 ст. ложка;

• соль — ½ ч. ложки;

• рисовый уксус — 2 ст. ложки;

• чеснок — 2 зубчика;

• кинза — несколько веточек;

• кунжут — 1 ч. ложка.

Огурцы накрывают пищевой плёнкой и слегка проходят по ним скалкой — достаточно, чтобы треснула кожица. Сильно отбивать не стоит, иначе они потеряют форму. После этого овощи нарезают на кусочки, добавляют рубленые чеснок, перец и зелень.

В отдельной миске смешивают кунжутное масло, соевый соус, сахар, соль и уксус, тщательно размешивают и заливают получившейся заправкой огурцы. Через полчаса они готовы к подаче.

Перед подачей блюдо посыпают кунжутом — он добавляет ореховый аромат и завершает вкус.

Универсальная закуска на все случаи

Битые огурцы прекрасно сочетаются с мясом, птицей, рыбой и даже с отварным картофелем. Особенно удачно они подходят к блюдам на гриле — шашлыкам, колбаскам или барбекю. Лёгкая острота и свежесть делают их идеальным дополнением к тёплому застолью.

"Огурчики получаются сочными и пикантными. Для любителей остренького — идеальная история", — отмечают авторы рецепта.

Кстати, тем, кто любит эксперименты с текстурой и ароматом, стоит попробовать и рецепт салата с восточным характером, где классические продукты превращаются в блюдо с неожиданным вкусом.

Эта простая закуска способна заменить привычные соленья и добавить на стол немного экзотики. А перед началом шашлычного сезона она точно станет кулинарным хитом.