Эта грязь не смывается водой: как правильно очищать покупные овощи и фрукты от блеска

Каждый дачник хотя бы раз замечал, что домашние овощи и фрукты портятся быстрее, чем купленные в магазине. На первый взгляд это кажется несправедливым, ведь "своё" обычно свежее. Но объяснение простое: промышленные производители используют специальные химические препараты, которые продлевают срок хранения продукции. Об этом сообщает "Едим дома".

Почему магазинные фрукты хранятся дольше

Чтобы покупатели могли приобрести красивые и свежие плоды даже через недели после сбора, фермеры и компании обрабатывают урожай фунгицидами и восковыми покрытиями. Эти вещества замедляют размножение бактерий и грибков, не давая плодам испортиться во время транспортировки и хранения. Особенно это важно при перевозках на большие расстояния или при длительном пребывании на складах. Такая обработка не делает продукты опасными, если правильно их подготовить перед употреблением.

Многие культуры, например огурцы, помидоры и виноград, покрываются специальным дымом с фунгицидом, который защищает от плесени и гнили. Однако к моменту, когда продукты оказываются на прилавке, остатки вещества успевают выветриться.

"Многие скоропортящиеся культуры довольно хрупкие, и их обрабатывают со специальным дымом с фунгицидом. К моменту попадания на столы покупателей он обычно выветривается", — объяснила эксперт Центра сертификации и экспертизы качества продукции и услуг Зинаида Алексеева.

Как правильно мыть овощи и фрукты

По словам специалиста, большинство покупных овощей и ягод достаточно просто тщательно промыть под проточной водой. Это удаляет пыль, микробы и частично остатки защитных средств. Однако некоторые плоды требуют особого подхода — в частности, яблоки.

Эти фрукты часто покрываются парафином, который защищает их от пересыхания и делает поверхность глянцевой. Но вместе с тем парафин способен удерживать микрочастицы химикатов, использованных при хранении и транспортировке. Похожие приёмы применяются и при обработке других культур: например, фунгицидные составы, упомянутые в материале о сладком картофеле, помогают сохранить питательные вещества без потери вкуса.

"Яблоки лучше очищать под горячей водой или на короткое время опускать в кипяток — так парафиновый слой сойдет быстрее", — отмечается в материале "Едим дома".

Чего делать не стоит

Использовать бытовые чистящие средства для мытья овощей и фруктов категорически не рекомендуется. Щелочные компоненты таких составов могут попасть внутрь продукта, а их полное удаление требует дополнительных усилий.

"Это щелочные вещества, их тоже нужно вымыть. Губки или тряпки тоже не стоит использовать, так как это самые грязные предметы на кухне", — подчеркнула Алексеева в беседе с телеканалом "Санкт-Петербург".

Безопаснее всего — использовать только воду, при необходимости добавляя немного пищевой соды или уксуса, если хочется усилить эффект. Эти натуральные средства помогают убрать грязь и часть химических следов без вреда для здоровья. Похожие советы даёт эксперт в публикации о влиянии жареной пищи на метаболизм - она также подчёркивает важность простых привычек, сохраняющих здоровье.

Почему важно соблюдать простые правила

Несмотря на то, что современная пищевая химия в большинстве случаев безопасна, игнорировать элементарные меры предосторожности не стоит. Остатки воска, фунгицидов или удобрений могут раздражать слизистую желудка, особенно у детей и людей с чувствительным пищеварением. Правильная очистка — простой, но эффективный способ сохранить здоровье и качество питания.

Регулярная привычка тщательно мыть фрукты и овощи перед употреблением снижает риск попадания нежелательных веществ в организм. А знание о том, какие именно методы подходят для разных культур, помогает сделать рацион не только полезным, но и безопасным.