Без муки, без хлопот, без потерь во вкусе: блин, который умеет удивлять

Блин — одно из самых универсальных блюд на бразильской кухне: простое, вкусное и подходящее для любого времени дня. Его можно приготовить в сладком или солёном варианте, с начинками на любой вкус. Но эта версия отличается — она полностью без муки и глютена, при этом остаётся мягкой, сытной и ароматной. Об этом сообщает NSC Total.

Блины без муки: просто, быстро, вкусно

Этот рецепт стал находкой для тех, кто придерживается диеты без глютена или не переносит пшеничную муку. Вместо неё используется кукурузный крахмал, который делает тесто лёгким и эластичным, а готовые блины — мягкими и нежными, с лёгкой хрустящей корочкой по краям.

"Простое решение для повседневного меню, которое не уступает традиционным блинам по вкусу", — отмечается на канале Receitas do Brasil.

Благодаря базовым ингредиентам, которые всегда есть под рукой, этот рецепт можно приготовить в считанные минуты. Он подойдёт и для завтрака, и для быстрого ужина, а начинку легко адаптировать под свой вкус — от овощей до сыра и мясного фарша. Чтобы добавить разнообразия, можно попробовать, как финский паннукакку превращает обычные блины в ароматный десерт прямо из духовки.

Ингредиенты

1. половина чайной ложки соли.
2. 1 яйцо.
3. 1 стакан молока.
4. 1 чашка кукурузного крахмала.
5. мясной фарш.
6. томатный соус.
7. ломтики моцареллы.
8. орегано.

Как приготовить

1. В глубокой миске взбейте яйцо венчиком или вилкой.

2. Добавьте молоко и кукурузный крахмал, тщательно перемешайте до однородной массы без комков.

3. Разогрейте сковороду и слегка смажьте её растительным маслом.

4. Налейте половник теста и распределите его по поверхности.

5. Обжаривайте блин до лёгкого подрумянивания, затем аккуратно переверните и готовьте вторую сторону.

6. Снимите со сковороды и выложите на тарелку.

7. Добавьте мясную начинку, томатный соус, ломтики моцареллы и посыпьте орегано.

8. Сверните блин и подавайте горячим.

"Использование кукурузного крахмала придаёт блину ту же воздушность, что и классическая мука, но делает его легче для пищеварения", — отмечает кулинар Мария из канала Receitas do Brasil.

Варианты и советы

Блин без муки — это отличная база для экспериментов. Его можно приготовить:

• в сладком варианте, добавив немного сахара и корицы;
• с овощной начинкой — шпинатом, грибами, помидорами;
• с курицей и сыром для сытного ужина;
• с бананом и мёдом для лёгкого десерта.

Если вы хотите сделать блюдо ещё более диетическим, используйте растительное молоко или уменьшите количество сыра. А для вдохновения в мире выпечки можно заглянуть в рецепт, где ароматный пирог из слоёного теста исчезает быстрее, чем вы успеете моргнуть.

Почему это работает

Кукурузный крахмал — идеальная замена пшеничной муке в безглютеновой выпечке. Он придаёт тесту гладкость и лёгкость, не делая его плотным. При жарке блины не рвутся, а остаются эластичными. В сочетании с молоком и яйцом получается сбалансированная консистенция, благодаря которой блюдо держит форму и подходит для любых начинок.

Блин без муки — простое, полезное и универсальное решение для быстрого приёма пищи. Он не требует сложных ингредиентов, подходит для диетического питания и при этом сохраняет тот самый домашний вкус, который любят все. Несколько минут на приготовление — и на столе ароматное, тёплое и питательное блюдо.