Артём Савельев

Артём Ильич Савельев (род. 28.01.1988 — г. Краснодар) — российский шеф-повар, гастрономический консультант и обозреватель Ecosever.

Окончил Сочинский колледж индустрии питания и сервиса в 2008 году, затем прошёл стажировку во Франции в кулинарной школе Le Cordon Bleu Paris, где освоил классические европейские техники приготовления блюд и принципы здорового питания.

Свою карьеру Артём начинал на позициях повара в ресторанах Краснодарского края, а впоследствии возглавил кухню гастробара, ориентированного на локальные продукты и устойчивое потребление. Он активно развивает направление эко-гастрономии, уделяя внимание сезонности, минимальной переработке продуктов и сокращению пищевых отходов.

Как обозреватель Ecosever, Савельев пишет о гастрономии, сбалансированном питании, фермерских продуктах и роли еды в поддержании здоровья и экологии. Его публикации вдохновляют читателей готовить с уважением к ингредиентам и выбирать простые, но осознанные кулинарные решения.

Материалы автора (328)

Печень замачивают на 4 часа перед готовкой — повара 2025-12-09 05:12.00
Печень замачивают на 4 часа перед готовкой — повара

Нежная печень, сладковатый лук и кислые яблоки создают яркое сочетание вкусов. Разбираемся, как приготовить блюдо, которое выглядит просто.

Читать полностью »
Говядину обжаривают до корочки на сильном огне — повара 2025-12-08 05:34.00
Говядину обжаривают до корочки на сильном огне — повара

Нежная говядина с пряным ароматом, промаринованная на ночь в бульоне с соевым соусом и специями — идеальное блюдо для гостей.

Читать полностью »
Рис для тефтелей варят до полуготовности — повара 2025-12-06 17:41.00
Рис для тефтелей варят до полуготовности — повара

Пикантные рыбные тефтели из трески под польским соусом порадуют не только поклонников морепродуктов, но и тех, кто ищет новое сочетание вкусов.

Читать полностью »
Рецепт палтуса в сливочно-перечном соусе представили кулинары гастробара Таксопарк 2025-12-06 13:17.00
Рецепт палтуса в сливочно-перечном соусе представили кулинары гастробара Таксопарк

Палтус в сливочно-перечном соусе — нежная рыба, сладость запечённого перца и травы. Простое блюдо, которое полностью раскрывает вкус колымского деликатеса.

Читать полностью »
Шпроты выкладывают поверх огурцов на гренки — кулинары 2025-12-06 05:55.00
Шпроты выкладывают поверх огурцов на гренки — кулинары

Классическая закуска со шпротами и ржаным хлебом снова станет главным украшением новогоднего стола. Простая в приготовлении, ароматная и эффектная.

Читать полностью »
Особенности карельской кухни от рыбы до калиток описали местные кулинары 2025-12-05 19:04.00
Особенности карельской кухни от рыбы до калиток описали местные кулинары

Карельская кухня – это ряпушка, калитки, оленина и морошка: простые продукты, которые превращаются в яркие и очень северные вкусы.

Читать полностью »
Картофель и морковь отваривают отдельно для салата — Так Просто 2025-12-05 11:45.00
Картофель и морковь отваривают отдельно для салата — Так Просто

Ещё один знакомый салат получил обновлённую интерпретацию: лёгкий фруктовый акцент, аккуратные слои и новая текстура делают его неожиданным фаворитом новогоднего стола.

Читать полностью »
Традиции приготовления строганины и сугудая на Севере представили кулинары 2025-12-05 01:40.00
Традиции приготовления строганины и сугудая на Севере представили кулинары

Северные рыбные блюда поражают простотой и вкусом: строганина и сугудай раскрывают культуру регионов лучше любого рассказа.

Читать полностью »
Традиционные пироги, супы и мясные блюда Вологодчины представили краеведы 2025-12-04 01:35.00
Традиционные пироги, супы и мясные блюда Вологодчины представили краеведы

Вологодская кухня — это пироги, рыба, молочные деликатесы и старинные рецепты, которые делают северные блюда по-настоящему домашними и тёплыми.

Читать полностью »
Торт на скорую руку не требует выпечки и миксера — кулинары 2025-12-03 05:20.00
Торт на скорую руку не требует выпечки и миксера — кулинары

Готовьте нежный торт без духовки и миксера — всего за полчаса! Простые ингредиенты, лёгкая сборка и невероятный вкус сделают его любимым десертом всей семьи.

Читать полностью »
Кулинарные традиции Архангельской области описаны краеведами 2025-12-03 01:26.00
Кулинарные традиции Архангельской области описаны краеведами

Северная кухня Архангельской области удивляет простыми, но выразительными блюдами из рыбы и выпечки, а ещё хранит неожиданные символы и старинные обычаи.

Читать полностью »
Тонкие блины на молоке с дырочками: идеальный рецепт для завтрака 2025-12-01 07:16.00
Тонкие блины на молоке с дырочками: идеальный рецепт для завтрака

Ищете идеальный рецепт для блинов с дырочками? Попробуйте наши лучшие рецепты с молоком, кефиром и дрожжами, которые подарят вам невероятный вкус!

Читать полностью »