Гречка и рис больше не главные: нутрициологи назвали новых лидеров пользы

Некоторые крупы способны превзойти привычные гречку и рис по содержанию белка, клетчатки и полезных микроэлементов. Об этом сообщает NewsInfo со ссылкой на кандидата медицинских наук, члена экспертного совета Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Дарью Русакову.

Разнообразие круп — основа пользы

По словам специалиста, рацион должен быть разнообразным и включать разные виды злаков. Овсянка богата белком, витаминами групп B, PP и E, а также минеральными веществами — магнием, фосфором, кальцием и железом. В ней много пищевых волокон, которые помогают снижать уровень холестерина и уменьшают усвоение лишних жиров.

Русакова отметила, что ячневая и перловая крупы содержат белок, витамины и микроэлементы, благоприятно воздействуют на пищеварение и надолго обеспечивают чувство сытости. Эти продукты подходят тем, кто придерживается рационального питания и заботится о нормальном обмене веществ.

Пшено и булгур — недооценённые лидеры

По мнению диетолога, пшённая каша содержит белки, углеводы, железо, фтор, магний и марганец. Такой состав способствует нормальной работе кишечника и поддерживает пищеварительную систему.

Особое внимание специалист уделила булгуру, который является одним из лидеров по содержанию клетчатки. В нём много сложных углеводов и растительного белка, благодаря чему продукт подходит людям с нарушениями обмена сахаров. Постоянное присутствие булгура в рационе помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы и улучшает обмен веществ.

Крупы без клейковины

Русакова подчеркнула, что некоторые крупы не содержат клейковину и могут быть включены в рацион людей с её непереносимостью.

"Киноа не содержит клейковину, поэтому людям, у которых есть аллергические реакции или пищевая непереносимость, можно включать в свой рацион данный вид крупы", — пояснила эксперт.

Она добавила, что кукурузная крупа богата углеводами, растительными белками, витаминами группы B, железом и селеном. Такие продукты подходят для диетического питания и служат хорошей альтернативой привычным гарнирам.

Умеренность и осознанность

По словам специалиста, крупы остаются калорийными продуктами, особенно если их готовить с маслом, молоком или сахаром. Людям с избыточной массой тела и склонностью к набору веса стоит употреблять их умеренно и не включать в вечернее меню.

Русакова подчеркнула, что польза круп проявляется только при разумном подходе. Сочетание разных видов злаков и контроль порций позволяют получить максимум пользы без вреда для здоровья.