Морс, который укрепляет сосуды и иммунитет — и всё это без сахара

Вы замечали, как летом организм сам просит прохладного, терпкого и натурального напитка? Вариантов много, но один незаслуженно забыт — морс из черноплодной рябины. В отличие от магазинных соков и газировок, он не только утоляет жажду, но и укрепляет сосуды, снижает давление и поднимает иммунитет. Особенно в тандеме с натуральным мёдом.

Черноплодная рябина (или арония) — кладезь антоцианов и витаминов группы B. Её рекомендуют при гипертонии, диабете, стрессах и даже для профилактики сезонных вирусов. Летом ягода набирает максимум пользы, а уже в августе её можно собирать и готовить на зиму. Но именно сейчас, когда жара стоит днём, а к вечеру опускается прохлада, такой напиток особенно хорош — он освежает, но не переохлаждает организм.

А если заменить сахар на мёд — морс приобретает совершенно новое звучание. Медовая сладость сглаживает терпкость рябины и делает вкус напитка мягким, но при этом ярким. Главное — добавлять мёд в остывший морс, чтобы сохранить максимум его пользы.

Ингредиенты

• Черноплодная рябина — 300 г
• Вода — 2 литра
• Мёд — 2-3 ст. л. (по вкусу)
• Лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию)

Как приготовить

1. Подготовьте ягоды.
   Черноплодную рябину промойте, обсушите. Если ягоды заморожены — предварительно разморозьте их при комнатной температуре, не в микроволновке.
2. Растолките.
   В глубокой миске или кастрюле разомните ягоды деревянной ложкой или пестиком — не до пюре, а до состояния, когда выделится сок.
3. Варка.
   Переложите ягоды в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 10 минут на слабом огне.
4. Остудите и процедите.
   Снимите с огня, дайте напитку настояться 15-20 минут. Процедите через сито или марлю. Когда морс остынет до тёплого состояния (не выше 40°C), добавьте мёд и лимонный сок. Хорошо размешайте.
5. Подача.
   Пейте охлаждённым или комнатной температуры. Можно добавить листочек мяты или дольку лимона.

Факты и советы

• Арония помогает нормализовать давление, особенно в жару. Регулярное употребление морса снижает риск головных болей и головокружений.
• Мёд теряет полезные свойства при температуре выше 45°C — никогда не добавляйте его в кипящий напиток.
• Для более насыщенного вкуса ягоды можно слегка запечь в духовке при 120°C в течение 10 минут.
• Такой морс можно замораживать в формах для льда и использовать как основу для освежающих напитков.