Сыр, картошка и немного питерской грусти — запеканка с характером
Есть блюда, которые пахнут не только сыром и картофелем, но и северной прохладой, дождём за окном и домашним уютом. Запеканка "Питерская" — одна из таких. Это не просто сытная трапеза, а гастрономический привет из города, где дождь идёт даже летом, а тепло чаще бывает на тарелке, чем в прогнозе. Здесь нет мяса, но после порции вы точно не вспомните о колбасе.
Эта запеканка особенно хороша летом и в начале осени — когда молодая картошка уже сошла с грядки, а свежая зелень ещё не ушла с прилавков. Но и зимой, с правильно выбранным сыром и ароматными травами, она становится настоящей палочкой-выручалочкой. А главное — готовится просто, ингредиенты доступные, а вкус будто из уютного кафе на Васильевском острове.
Что понадобится для "Питерской" запеканки на 4 порции
- Картофель — 700 г
- Сыр твёрдый — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 150 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец — по вкусу
- Прованские травы или сушёный укроп — 0,5 ч. л.
- Панировочные сухари (для формы) — 1 ст. л.
Как приготовить: просто, ароматно и по-домашнему
- Подготовка картофеля.
Очистите клубни, отварите в подсоленной воде до полуготовности. Нарежьте тонкими кружками или натрите на крупной тёрке — зависит от того, хотите ли вы нежный слой или выразительную текстуру. - Сборка основы.
Форму смажьте маслом, присыпьте сухарями. Выложите половину картофеля, затем — обжаренный до золотистости лук и чеснок. Поверх уложите оставшийся картофель. Посолите, поперчите, посыпьте травами. - Заливка и запекание.
Смешайте яйца с молоком и щепоткой соли. Вылейте заливку поверх картофеля. Засыпьте всё тёртым сыром. Запекайте при 180°С около 30 минут до румяной корочки.
Особенности, которые делают блюдо "питерским"
Запеканка названа "Питерская" не случайно. Это собирательный образ — без мясной суеты, с акцентом на продукт, аромат и текстуру. Такой вариант особенно подходит для вегетарианского ужина, постного дня или просто лёгкого блюда с насыщенным вкусом.
Если хочется чего-то посытнее — добавьте немного грибов, обжаренных с луком. Или же подайте к запеканке простую сметанную заливку с зеленью и чесноком — получится, как в кафе на Невском: просто, вкусно, душевно.
Подписывайтесь на Экосевер
