Чернику заливаем водой — получаем самый освежающий кисель сезона

Если вы всё ещё считаете кисель исключительно зимним или школьным напитком — пришло время попробовать его летний северный вариант. Холодный кисель из черники и дикой мяты — это не только утоление жажды, но и маленький витаминный ритуал, который возвращает силы после знойного дня.

Интересный факт: у северных народов холодный кисель часто заменял морс или компот. Черника наполняет напиток антиоксидантами, а дикая мята придаёт бодрящий, чуть пряный вкус и действует как мягкий природный тоник.

Готовим ингредиенты без суеты

Вам понадобится всего пара доступных компонентов:

• Черника (свежая или замороженная) — 300 г
• Листья свежей или сушёной дикой мяты — 1 небольшой пучок
• Вода — 1 литр
• Крахмал картофельный — 2 ст. л.
• Сахар — 2-3 ст. л. (по вкусу)

Если хотите поэкспериментировать, замените сахар медом, когда кисель остынет. Так сохраните максимум пользы.

Пошаговый рецепт — всё под контролем

1. Варим основу
Залейте чернику водой и доведите до кипения. Добавьте сахар и проварите пару минут, чтобы ягоды пустили сок. Снимите с огня и дайте настояться 5-7 минут — пусть мята раскроет аромат.

2. Разводим крахмал
В отдельной чашке разведите крахмал в 100 мл холодной воды, чтобы не образовались комки. Тонкой струйкой влейте крахмал в черничный отвар, постоянно помешивая.

3. Охлаждаем и подаём
Снова доведите кисель до кипения, но не кипятите! Снимите с плиты, процедите, разлейте по бокалам и уберите в холодильник. Перед подачей можно украсить свежими листьями мяты или ломтиком лайма.

Для аромата попробуйте добавить несколько ягод морошки или брусники — они отлично дополняют чернику. А дикая мята, если найдете свежую, будет пахнуть сильнее обычной садовой. Северные заготовщики сушат мяту целыми пучками и хранят в полотняных мешочках — попробуйте и вы!