Замораживаем морошку с кефиром — легкий северный десерт готов

Эта северная ягода не только вкусна, но и богата витамином С и антиоксидантами. В сочетании с кефиром она даёт удивительно нежную текстуру и лёгкий, чуть кисловатый вкус, который так спасает в летний зной. Такой десерт можно приготовить даже без мороженицы — просто заморозьте смесь и периодически перемешивайте.

Интересный факт: морошку называют "царской ягодой" за её полезные свойства и редкость — она растёт только в северных болотах и ценится у местных жителей за натуральную "прохладу" и пользу.

Лёгкий летний десерт для всей семьи

Мороженое на основе кефира гораздо легче сливочного, ведь оно не перегружено лишними калориями и подходит даже тем, кто следит за фигурой. В северных деревнях морошку часто заготавливают впрок — варят варенье или делают пюре, а потом добавляют в домашние холодные десерты.

Попробуйте вместо сахара добавить немного меда или кленового сиропа — вкус станет ещё интереснее, а польза останется. Подавайте это мороженое в вафельных стаканчиках или прямо в замороженной половинке дыни.

Что понадобится для мороженого

• 250 г свежей или замороженной морошки
• 300 мл кефира любой жирности
• 2-3 ст. л. мёда или сахара (по вкусу)
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 щепотка ванилина (по желанию)

Можно добавить несколько листочков мяты или чабреца для северного аромата. Такой приём любят хозяйки в Карелии.

Как приготовить мороженое из морошки с кефиром

1. Если ягоды свежие — переберите и слегка разомните вилкой, чтобы получить пюре. Замороженные предварительно разморозьте.
2. Смешайте ягоды с кефиром и мёдом, добавьте лимонный сок и ванилин.
3. Перелейте смесь в контейнер и отправьте в морозильник на 3-4 часа. Каждые 30-40 минут перемешивайте вилкой, чтобы масса получилась воздушной.

Подавайте с ягодами и свежей мятой. Можно посыпать дроблёными орешками.

Чем полезно такое мороженое

В отличие от классического сливочного пломбира, этот десерт не перегружает ЖКТ и подходит для детского и диетического питания. Кефир даёт полезные пробиотики, а морошка насыщает организм витаминами и природной свежестью.

Кстати, ещё сто лет назад на Русском Севере хозяйки хранили морошку в берёзовых кадках и заготавливали её к жарким дням — такой "ледяной" десерт считался настоящим спасением от духоты.