Настойка из жимолости заиграет новым вкусом — добавьте эту траву

Жимолость — одна из самых первых лесных ягод сезона. Её насыщенный вкус и полезные свойства известны давно, но мало кто догадывается, что из этой ягоды можно сделать настоящую настойку с ароматом дикой лесной травы. В деревнях такие напитки всегда хранили как "домашнее лекарство" — в холодную погоду согреет, а в сезон простуд укрепит иммунитет.

Особенность жимолости в том, что она содержит много природных антиоксидантов и витамина С. Именно поэтому настойка получается не только ароматной, но и богатой на пользу. Добавьте лесную траву — например, душицу или мяту — и вкус раскроется ещё ярче.

Интересный факт: раньше такие настойки делали на чистой родниковой воде и настаивали в глиняных кувшинах, пряча их в погреба, чтобы напиток был прохладным и медленно доходил до нужной крепости.

Что понадобится для домашней настойки из жимолости

• Ягоды жимолости — 500 г
• Лесная трава (душица или мята) — 1 маленький пучок
• Сахар — 200 г
• Вода — 250 мл
• Качественный спирт или водка — 500 мл

Чем свежее ягоды, тем ярче настойка. Траву лучше собирать вдали от дорог — так аромат будет чище и душистее.

Как приготовить настойку из жимолости с травой

1. Переберите ягоды, аккуратно промойте и обсушите.
2. Сложите их в большую стеклянную банку, слегка разомните деревянной ложкой, чтобы пустили сок.
3. Добавьте сахар, залейте водой и оставьте на сутки в тёмном месте.
4. На следующий день влейте водку или спирт, положите веточку душицы или мяты.
5. Закройте крышкой и уберите в прохладное место на 2-3 недели.

Когда настойка готова, процедите её через марлю и перелейте в чистую бутылку. Хранить лучше в прохладном месте без доступа солнечного света.

Чем удивит настойка из жимолости

Крепкий, но мягкий вкус и едва уловимая лесная нотка делают эту настойку особенной. Её можно подать маленькими рюмками к мясным блюдам или крепким закускам. Некоторые хозяйки используют настойку из жимолости в десертах — попробуйте добавить ложку в ягодный сорбет или мороженое.

Согласно старинным поверьям, настойка из лесных ягод оберегала дом от хвори, а трава душица приносила удачу. Этот напиток — пример того, как старинные рецепты возвращаются в современную кухню, сохраняя дух северной природы.