Сладкий счёт: мороженое летом 2025 года ударит по кошельку

Летние удовольствия могут стать чуть менее сладкими. Уже этим летом россиянам придётся немного глубже заглядывать в кошелёк: по прогнозам, стоимость мороженого вырастет в среднем на 7,5%. Об этом рассказала финансовый аналитик, преподаватель Института международных экономических связей Юлиана Сорокина в интервью для "Финансы Mail".

Мороженое дорожает — и дело не только в спросе

Эксперт объясняет: традиционно в жаркое время года мороженое становится "пищевым хитом" — продажи растут, и вместе с ними производители нередко поднимают ценники. Однако слишком резкое удорожание может сыграть против самих производителей.

"В предстоящие летние месяцы 2025 года российские потребители могут столкнуться с повышением цен на мороженое в среднем на 7,5%. Это прогнозируемое увеличение стоимости любимого летнего лакомства обусловлено сложным переплетением нескольких факторов, каждый из которых играет свою, отнюдь не незначительную, роль", — отметила Юлиана Сорокина.

По её словам, в формировании цены участвует не только ажиотажный спрос, но и множество менее очевидных факторов — от логистики до погодных условий.

Погода — как непредсказуемый маркетолог

Если лето будет по-настоящему жарким, особенно в северных и центральных регионах страны, это подстегнёт спрос на мороженое ещё больше. А значит, цены тоже могут подрасти. Напротив, прохладные месяцы, как часто бывает в июне или августе, способны внести коррективы — и в уровень продаж, и в стратегию производителей.

"Тёплое лето повысит спрос на мороженое, особенно в северных и центральных регионах России, где рост потребления при повышении температуры более заметен", — подчеркнула Сорокина.

Зима и переизбыток: что делают производители

В холодный сезон спрос резко падает. Чтобы не работать в убыток, производители нередко идут на снижение объёмов выпуска или предлагают акционные цены. Это помогает избежать издержек на хранение и переработку излишков.

В случае с летним подорожанием — компромиссы возможны: например, крупные сети могут заморозить цены на хиты продаж или выпустить "эконом-линейки" без излишеств. Такие шаги могут частично компенсировать рост стоимости традиционных сортов.

Что влияет на стоимость мороженого

Повышение цены связано не только с сезонностью. Экономическая подоплёка куда глубже:

• рост цен на молочное сырьё (особенно сливки и сгущёнку),

• логистические издержки — особенно с учётом регионального распределения продукции,

• общая инфляционная нагрузка,

• и, конечно, уровень доходов потребителей.

"Ценообразование на мороженое — сложный процесс, зависящий от множества переменных, таких как стоимость сырья, логистика и инфляция. Ключевую роль играют спрос и доходы потребителей", — резюмирует эксперт.