Овощи запекаю с пихтой — никто не узнает секрет аромата

Весна — время, когда организм сам просит лёгкой, но ароматной еды. Запечённые овощи, политые пихтовым маслом, — идеальный пример сезонного блюда, которое и насытит, и удивит свежестью вкуса. Лесной акцент пихты раскрывается при высокой температуре, делая привычный гарнир настоящим открытием.

Мало кто знает, но ещё в XIX веке хвойные экстракты и масла активно добавляли в блюда в Сибири и на Севере, чтобы восполнить дефицит витаминов и поддерживать иммунитет. Пихта до сих пор остаётся символом северного здоровья и чистого вкуса.

Что нужно для "лесного" гарнира

Состав можно менять по сезону, но весной попробуйте такой набор:

• Молодая морковь — 4-5 шт.
• Картофель молодой — 500 г
• Кабачок — 1-2 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Оливковое масло — 2-3 ст. л.
• Пихтовое масло — 3-5 капель
• Соль, чёрный перец, свежая зелень — по вкусу

Пихтовое масло важно добавлять уже после запекания или в самом конце, чтобы сохранить его яркий хвойный аромат. Для аромата можно дополнить всё тимьяном или розмарином.

Как запечь овощи правильно

Очистите и нарежьте все овощи так, чтобы куски были примерно одного размера — так они приготовятся равномерно. В глубокой миске перемешайте овощи с оливковым маслом, солью и специями. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Запекайте при температуре 190-200°C около 30-40 минут до золотистой корочки. За 5 минут до готовности сбрызните всё пихтовым маслом — достаточно всего пары капель, чтобы почувствовать лесной привкус.

Подавайте горячими, щедро посыпав свежей зеленью. Отличный гарнир к мясу, рыбе или как самостоятельное лёгкое блюдо.

Маленький секрет: где ещё использовать пихтовое масло

Запомните: натуральное пищевое пихтовое масло можно добавлять не только к овощам. Несколько капель украсят салат, маринад или соус к рыбе. Но важно не переборщить — вкус пихты быстро становится доминирующим. Экспериментируйте с северными акцентами, и простые блюда заиграют новыми нотами.