Артём Савельев

Артём Ильич Савельев (род. 28.01.1988 — г. Краснодар) — российский шеф-повар, гастрономический консультант и обозреватель Ecosever.

Окончил Сочинский колледж индустрии питания и сервиса в 2008 году, затем прошёл стажировку во Франции в кулинарной школе Le Cordon Bleu Paris, где освоил классические европейские техники приготовления блюд и принципы здорового питания.

Свою карьеру Артём начинал на позициях повара в ресторанах Краснодарского края, а впоследствии возглавил кухню гастробара, ориентированного на локальные продукты и устойчивое потребление. Он активно развивает направление эко-гастрономии, уделяя внимание сезонности, минимальной переработке продуктов и сокращению пищевых отходов.

Как обозреватель Ecosever, Савельев пишет о гастрономии, сбалансированном питании, фермерских продуктах и роли еды в поддержании здоровья и экологии. Его публикации вдохновляют читателей готовить с уважением к ингредиентам и выбирать простые, но осознанные кулинарные решения.

Материалы автора (333)

Раньше готовили на костре в саванне, а теперь — в духовке на кухне: вкус, который не знает границ 2025-10-28 03:01.00
Раньше готовили на костре в саванне, а теперь — в духовке на кухне: вкус, который не знает границ

Потжикос — южноафриканское мясное рагу, которое готовят медленно и с любовью. Простые ингредиенты, густой соус и аромат, наполняющий дом уютом.

Читать полностью »
Белок, омега-3 и лёгкость в одном укусе — правильная закуска для любого сезона 2025-10-28 02:42.00
Белок, омега-3 и лёгкость в одном укусе — правильная закуска для любого сезона

Мини-тарталетки с красной рыбой и крем-сыром — эффектная закуска, которая готовится за 10 минут и выглядит как ресторанное блюдо. Простота, вкус и стиль в одном кусочке.

Читать полностью »
Весенний вкус Италии: ризотто, в котором сошлись нежность спаржи и тепло сыра 2025-10-28 01:32.00
Весенний вкус Италии: ризотто, в котором сошлись нежность спаржи и тепло сыра

Ризотто со спаржей и пармезаном — нежное и ароматное блюдо, в котором простота превращается в искусство. Узнайте, как добиться идеальной кремовой текстуры дома.

Читать полностью »
Секрет бархатного вкуса без сливочного масла и муки: брокколи встречает миндаль 2025-10-28 00:23.00
Секрет бархатного вкуса без сливочного масла и муки: брокколи встречает миндаль

Нежный крем-суп из брокколи и миндаля с ореховым ароматом и бархатной текстурой — лёгкий, полезный и элегантный вариант для любого сезона.

Читать полностью »
Главный трюк для идеального крем-супа: когда добавлять сливки и почему не раньше 2025-10-27 21:42.00
Главный трюк для идеального крем-супа: когда добавлять сливки и почему не раньше

Нежный крем-суп из фасоли и тимьяна — густой, ароматный и сытный, идеален для прохладных вечеров. Простые ингредиенты, яркий вкус и полное ощущение уюта.

Читать полностью »
10 минут до вкуса Италии: как приготовить брускетты, от которых пахнет летом и морем 2025-10-27 19:24.00
10 минут до вкуса Италии: как приготовить брускетты, от которых пахнет летом и морем

Хрустящие мини-брускетты с помидорами и базиликом — итальянская классика, которая готовится за 10 минут и делает любой день ярче.

Читать полностью »
Вкусно, быстро, полезно: канапе, которые подходят и для фуршета, и для лёгкого ужина 2025-10-27 16:10.00
Вкусно, быстро, полезно: канапе, которые подходят и для фуршета, и для лёгкого ужина

Классическое канапе с сыром и виноградом — быстрая и эффектная закуска для любого случая. Узнайте, как собрать идеальное сочетание сладости, соли и аромата за 10 минут.

Читать полностью »
Минимум калорий, максимум пользы: спаржа с яйцом — правильная еда без скуки 2025-10-27 15:07.00
Минимум калорий, максимум пользы: спаржа с яйцом — правильная еда без скуки

Нежная спаржа с яйцом пашот и сливочным соусом голландез — лёгкое весеннее блюдо, которое выглядит как ресторанное, но готовится за 15 минут.

Читать полностью »
Рыба без лишнего жира и запаха: идеальный вариант для тех, кто следит за питанием 2025-10-27 11:54.00
Рыба без лишнего жира и запаха: идеальный вариант для тех, кто следит за питанием

Нежный, сочный и ароматный берш в духовке — достойная альтернатива судаку. Узнайте, как запечь рыбу с травами и лимоном, чтобы она получилась идеально нежной.

Читать полностью »
Каша, что вкуснее торта: как обычное толокно превращается в сладкое чудо со сливками и ягодами 2025-10-27 08:10.00
Каша, что вкуснее торта: как обычное толокно превращается в сладкое чудо со сливками и ягодами

Кремовая толокняная каша с ягодами и сливками — быстрый завтрак за 10 минут. Традиция встречается с современной гастрономией: просто, полезно и очень вкусно.

Читать полностью »
Рецепт, который передавали из рук в руки: пирожки, пахнущие морем и теплом 2025-10-27 07:55.00
Рецепт, который передавали из рук в руки: пирожки, пахнущие морем и теплом

Румяные, ароматные и сочные — пирожки с рыбой и зелёным луком возвращают вкус детства. Узнайте, как приготовить идеальное дрожжевое тесто и нежную начинку.

Читать полностью »
Картошка и кабачок — странная пара? Попробуйте эти драники, и сомнений не останется 2025-10-27 05:42.00
Картошка и кабачок — странная пара? Попробуйте эти драники, и сомнений не останется

Золотистые, хрустящие и нежные — драники из картофеля и кабачков станут вашим фаворитом. Узнайте, как приготовить лёгкий вариант классического блюда.

Читать полностью »