От сакуры к вину: в Японии вывели уникальный сорт винограда с местными корнями

В Японии селекционеры представили новый технический сорт винограда "Мускат Сирагай", созданный на основе местных автохтонных линий. Разработку провела исследовательская группа под руководством профессора Такудзи Хосино из Университета естественных наук Окаямы (OUS), сообщает РБК со ссылкой на японские источники.

Новая страница в истории японского виноделия

Работа над сортом велась несколько лет в рамках национальной программы по развитию виноградарства и виноделия. Главная цель проекта — создать устойчивые к климату и заболеваниям сорта, пригодные для производства высококачественных вин, полностью основанных на японском генетическом материале.

"Наши усилия направлены на то, чтобы японское вино имело собственную, подлинно местную основу. "Мускат Сирагай” — первый шаг к этому", — отметил профессор Такудзи Хосино.

Как создавали сорт

Новый виноград был выведен путём скрещивания местных автохтонных видов с мускатными формами, известными своими ароматическими свойствами. В результате получился гибрид с гармоничным сочетанием устойчивости и яркого вкусового профиля.

С 2024 года лозы выращиваются на винограднике Funao и на экспериментальном участке университета. В первый сезон удалось собрать 41,6 килограмма винограда, что, по словам исследователей, превзошло ожидания для начальной стадии.

"Мы получили стабильные грозди с плотными ягодами, отличным сахаронакоплением и мускатным ароматом. Даже первый урожай показал потенциал сорта", — рассказали специалисты OUS.

Планы и перспективы

Заявка на регистрацию "Муската Сирагай" уже принята Министерством сельского, лесного и рыболовного хозяйства Японии, что открывает путь к промышленному выращиванию.
По прогнозу исследователей, к 2028-2029 годам урожайность увеличится до 500 килограммов с экспериментальных участков, а затем начнётся масштабная адаптация сорта для коммерческого виноделия.

Виноградники Funao планируют наладить опытное производство вина, чтобы протестировать органолептические свойства нового сорта в разных технологиях брожения.

Почему это важно для Японии

Создание собственного технического сорта — стратегически важный шаг для японского виноделия. До сих пор многие хозяйства использовали европейские или американские гибриды (например, "Шардоне" или "Мерло"), адаптированные к влажному климату страны, но не полностью соответствующие требованиям местных производителей.

"Мускат Сирагай" может стать первым шагом к формированию терруарных японских вин, сравнимых по качеству с лучшими образцами Европы и Новой Зеландии.

Ключевые характеристики нового сорта

Перспективы коммерциализации

По оценкам отраслевых экспертов, успешная адаптация "Муската Сирагай” может дать Японии не только новый локальный бренд, но и конкурентоспособный экспортный продукт.
Уже сейчас винодельни префектуры Окаяма проявляют интерес к закупке черенков и совместному производству экспериментальных партий вина.

В случае успешного запуска в промышленное производство сорт может занять место рядом с популярными азиатскими гибридами, такими как "Косю" и "Мускат Бейли А".

"Японское виноделие стремительно взрослеет. Наш новый сорт — символ этого взросления", — отметил профессор Хосино.

Возможное влияние на мировой рынок

Японские исследователи уверены, что уникальные климатические условия страны позволят создавать вина с особым стилем — с сочетанием высокой кислотности и тонких ароматических оттенков.
Если "Мускат Сирагай" подтвердит устойчивость и стабильность урожая, он сможет стать визитной карточкой новой волны азиатских вин.