Генетика на службе вина: как наука помогает России обогнать конкурентов

Российское виноделие стоит на пороге новой технологической эпохи — теперь его будущее связано не только с лозами и терруарами, но и с генами. По словам президента Национального исследовательского центра "Курчатовский институт" Михаила Ковальчука, именно генетика винограда может стать тем фактором, который позволит отечественным виноделам не догонять, а опережать мировых конкурентов.

Закон, изменивший отрасль

Переломным моментом для российской винодельческой индустрии стал закон о виноградарстве и виноделии, подписанный президентом Владимиром Путиным в 2019 году. Документ определил правовые основы производства вина, условия господдержки и термин "вино России", который теперь обозначает напиток, произведённый исключительно из отечественного винограда.

"Принятие закона было бы невозможно, если бы не воля и личное участие президента. Ни в царское, ни в советское время такого документа не удалось создать", — отметил Михаил Ковальчук.

За пять лет после его принятия ситуация на рынке изменилась кардинально: около 60% отечественного рынка вина уже занято российскими производителями. Это, по словам Ковальчука, стало "наглядным доказательством правильности выбранного направления".

Генетика вместо догоняющей стратегии

Президент Курчатовского института подчеркнул, что успех российского виноделия теперь зависит не от подражания зарубежным традициям, а от внедрения научных разработок.

"Мы не можем никого догонять — мы можем только обогнать. И в виноделии, и в виноградарстве это возможно только на научной основе", — сказал Михаил Ковальчук.

Речь идёт о системных генетических исследованиях, проводимых в Курчатовском геномном центре — подразделении НИЦ "Курчатовский институт". Учёные изучают генетическую структуру различных сортов винограда, выявляют их особенности и устойчивость к климатическим стрессам, вредителям и болезням.

Курчатовский геномный центр: наука в винограднике

В 2019 году, во исполнение Федеральной программы развития генетических технологий, на базе НИЦ "Курчатовский институт" был создан Курчатовский геномный центр (КГЦ) - исследовательский консорциум мирового уровня.

В его структуре работает лаборатория генетических технологий виноградарства и виноделия, объединяющая специалистов в области биологии, агротехнологий, химии и биоинформатики.

Главная цель центра — создать генетическую карту российских сортов винограда, которая позволит:

• отбирать растения с высокой урожайностью и устойчивостью к болезням;

• адаптировать сорта под климат разных регионов России — от Кубани до Крыма и Дагестана;

• разрабатывать новые гибриды, способные сохранять качество вина даже при изменении климата.

Суперкомпьютеры против филлоксеры

Современные исследования винограда требуют огромных вычислительных мощностей. Анализ одного генома может включать миллиарды нуклеотидов, а для сравнения сотен образцов нужны сверхскоростные системы обработки данных.

"Это биоинформатика, это суперкомпьютеры, которыми обладают только такие центры, как Курчатовский институт. Компьютерные мощности, которые раньше использовались для ядерной физики, сегодня на 70-80% заняты генетикой", — пояснил Михаил Ковальчук.

Такой подход позволяет выявлять даже малейшие генетические различия между сортами и предсказывать их реакцию на внешние воздействия. Например, можно определить, какие лозы лучше переносят засуху, а какие дают устойчивые ароматы в условиях похолодания.

Наука и вино: новый союз

Генетические технологии в виноделии — это не просто "модная биология". Они способны решить сразу несколько практических задач:

• повысить качество и стабильность урожая;

• сократить зависимость от импортных саженцев;

• ускорить селекцию новых сортов;

• снизить использование пестицидов за счёт устойчивых генетических линий.

Благодаря этому российское вино сможет конкурировать не только на уровне вкуса, но и по устойчивости к климатическим вызовам.

"Как и в атомной энергетике или космосе, наш путь в виноделии — не догонять, а задавать темп", — подчеркнул Ковальчук.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Ошибка: копировать зарубежные сорта и технологии.
  Последствие: зависимость от импортного посадочного материала и снижение адаптивности лоз.
  Альтернатива: создание отечественных сортов на основе генетического анализа.

• Ошибка: недооценивать потенциал науки в агросекторе.
  Последствие: низкая инновационная эффективность и отставание от мировых трендов.
  Альтернатива: интеграция фундаментальных исследований в производство.

• Ошибка: рассматривать виноделие только как ремесло.
  Последствие: ограниченный рост и слабая устойчивость отрасли.
  Альтернатива: соединение традиций с высокими технологиями.

Плюсы и минусы внедрения генетики в виноделие

Три интересных факта

1. Первый геном винограда сорта Pinot Noir был полностью расшифрован в 2007 году — это открыло новую эпоху в селекции.

2. Российские учёные уже создают сорта, устойчивые к засухе и грибковым инфекциям — одно из направлений программы КГЦ.

3. Курчатовский институт — единственный научный центр в России, где вычислительные мощности ядерной физики активно используются в генетике растений.

Исторический контекст

1. Первые научные опыты по селекции винограда в России проводились ещё в XIX веке, но были утрачены после революции.

2. В советское время акцент делался на массовое производство, а не на генетику и качество.

3. Возрождение отрасли началось после 2019 года, когда появился правовой фундамент и научная база для "умного виноградарства".

Российское вино переживает научное возрождение: генетика превращается в новый инструмент винодела, а лаборатории — в продолжение виноградников. И, возможно, именно этот симбиоз науки и традиции позволит России занять особое место на мировой винной карте.