Почти всё пиво оказалось с вечными химикатами — правда, которую не хотят слышать любители хмеля

Новое исследование показало тревожную картину: почти всё пиво содержит так называемые "вечные химикаты" — пер- и полифторалкильные вещества (ПФАС). В 95% протестированных сортов специалисты обнаружили следы этих соединений, которые не разрушаются в природе и накапливаются в организме.

Что такое "вечные химикаты"

ПФАС — это группа синтетических веществ, устойчивых к воздействию температуры и химических реакций. Их применяют в производстве упаковки, текстиля, антипригарных покрытий. Основная проблема в том, что эти соединения практически не разлагаются и могут попадать в питьевую воду, почву и продукты питания.

Как проводилось исследование

Учёные использовали методику Агентства по охране окружающей среды США (EPA), которая применяется для анализа уровня ПФАС в питьевой воде. Адаптация метода позволила выявить загрязнение и в пиве, произведённом в разных регионах.

Где концентрации выше всего

Наибольшие уровни "вечных химикатов" зафиксированы в пиве, сваренном вблизи бассейна реки Кейп-Фир (Северная Каролина). Этот район уже известен высоким загрязнением ПФАС, и результаты подтверждают, что проблемы с водой напрямую отражаются на качестве напитков.

Почему это важно

Присутствие ПФАС в пиве показывает, как экологическое загрязнение проникает в цепочку питания. По словам исследователей, необходимо повышать информированность не только среди пивоваров, но и среди потребителей и регулирующих органов. Это поможет контролировать уровень химикатов и снижать их попадание в продукты.

Последствия для здоровья

Хотя разовое употребление такого пива не несёт прямой угрозы, накопление ПФАС в организме связывают с нарушением работы иммунной системы, гормональным дисбалансом и повышенными рисками хронических заболеваний. Поэтому внимание к проблеме должно быть системным.